雞蛋糕的可口做法
對(duì)于雞蛋糕，有些人喜歡直接吃，有些人喜歡加點(diǎn)醬油或蔥花，而有些人喜歡將蛋糕與牛奶一起吃，無(wú)論怎樣食用都是為了讓雞蛋糕吃得更加營(yíng)養(yǎng)健康。你想知道雞蛋糕有哪些做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦雞蛋糕的可口做法。
雞蛋糕的做法【1】
材料
材料：蛋2顆，細(xì)砂糖80克，低筋面粉100克，牛奶1/4杯，奶油1大匙，香草精半小匙，鹽1/4小匙，泡打粉半小匙，沙拉油1大匙半
做法
1.取一個(gè)干凈容器放入蛋打至起泡后，再將細(xì)砂糖分2-3次一邊加入一邊繼續(xù)打至蛋泡呈現(xiàn)乳白綿細(xì)狀備用
2.將低筋面粉先加入泡打粉和鹽后，再過(guò)篩加入蛋泡中輕輕翻拌至略微均勻，然后加入牛奶攪勻，再加入香草精和沙拉油攪拌均勻成為粉漿備用
3.松餅機(jī)預(yù)熱后，先涂上薄薄一層奶油，再倒入粉漿至8分滿后，蓋上上層模蓋烤至熟透即可完成
雞蛋糕的做法【2】
材料
奶油60公克，全蛋4顆，細(xì)砂糖120公克，低筋面粉140公克，鮮奶60公克，泡打粉2公克
做法
1.取一鍋，將奶油放入鍋中加熱融化后備用。
2.將全蛋、細(xì)砂糖放入碗內(nèi)打至微發(fā)后，再加入過(guò)篩的低筋面粉、泡打粉和鮮奶混合攪拌均勻。
3.再倒入作法1的奶油混合拌勻后，讓面煳靜置約30分鐘。
4.將雞蛋糕烤模先加熱至150℃后，再倒入作法3的面煳約至8分滿，烤至外觀呈現(xiàn)金黃色即可。
雞蛋糕的做法【3】
材料
低筋面粉120公克，細(xì)砂糖90公克，奶油100公克，蛋3個(gè)，牛奶2大匙，發(fā)粉1/2小匙，香草精數(shù)滴
做法
(1)將面粉過(guò)篩，奶油隔水加熱融化。
(2)先將蛋打散，加入細(xì)砂糖拌勻后再將奶油倒入一起攪拌均勻。
(3)然后再將面粉、發(fā)粉拌入，續(xù)加入牛奶、香草精攪拌均勻至無(wú)顆粒狀即可。
(4)在圓洞烤模上涂上薄薄的奶油，然后將完成的面煳倒入圓洞中約7分滿，等到表面起泡，用錐子或竹簽沿著洞旁劃一圈，讓雞蛋糕與模型分開(kāi)，然后將一個(gè)半圓覆蓋在另一個(gè)半圓上，稍微黏和后，再用錐子挑動(dòng)燒烤至熟。
(5)如果你有人型燒的烤盤(pán)，面煳倒進(jìn)燒烤洞之后(面煳表面與洞口大約留下1〜2mm的高度)，就可以直接用小火以180度翻轉(zhuǎn)的方式燒烤，不需另外再以半圓球的方式黏接，就能燒烤出完整的圖案雞蛋糕。
雞蛋糕的做法【4】
材料
A.全蛋250公克，細(xì)砂糖100公克，B.低筋面粉85公克，澄粉20公克，可可粉15公克，C.小蘇打2公克，水10cc，D.奶油30公克
做法
1.將鋼盆中加水，開(kāi)小火煮至50℃(即手指試溫有熱的感覺(jué))后熄火備用。
2.再取另一鋼盆，放入材料A，置于作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開(kāi)。
再用電動(dòng)攪拌器高速打發(fā)，讓蛋煳包入空氣，攪打至蛋煳呈光滑細(xì)緻，用打蛋器拉起蛋煳會(huì)呈明顯紋路，但馬上消失的狀態(tài)，再以低速攪拌30秒，使蛋煳更顯細(xì)緻均勻。
3.將材料B過(guò)篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳與粉類(lèi)互拌均勻。
4.材料C放入鋼盆調(diào)勻，將材料D融化加入，再加入作法3中輕輕拌勻，即為巧克力雞蛋糕面煳。
5.將兔形烤模放在爐上以小火預(yù)熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄沙拉油，將巧克力雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(nèi)(約9分滿)，再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個(gè)沾黏上面煳，然后待烤至上色后(約1∼2分鐘)，用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。
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