菜譜家常菜素菜做法
菜譜家常菜素菜做法
雖說大魚大肉不至于失寵,但是素菜確實(shí)是漸漸變得搶手起來!下面這幾款簡單美味的家常素菜,可不比大魚大肉差哦~下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜家常菜素菜做法方法,希望對(duì)大家有所幫助!
菜譜家常菜素菜做法具體如下:
原汁原味的蘑菇的做法:
用料:蘑菇很多個(gè),鹽巴,黑胡椒
做法:
1、平底鍋,薄薄刷一層橄欖油,蘑菇去蒂后頭朝下排列好,開小火,蓋上蓋子;
2、眼看著蘑菇的那個(gè)“小碗”里慢慢被蘑菇汁充滿了,關(guān)火撒上鹽巴和黑胡椒。
油燜冬筍
用料:冬筍兩只,生姜2片,冰糖三四粒,老抽1/2小匙,生抽1大匙
做法:
1.冬筍去掉老根和筍衣,切成寸斷,放入開水鍋中,加鹽焯燙七八分鐘,這樣可以去除澀味和過多的草酸鈣(就是筍里面白色的東西)撈出瀝干水分待用;
2.另起鍋燒熱,下寬油,下姜片煸香,下筍段翻炒至表面微焦,接著下入冰糖、老抽、生抽炒勻;
3.加半碗水到鍋中,蓋上鍋蓋小火燜5分鐘,繼續(xù)大火翻炒把汁收干即可出鍋.
香脆炒黃瓜的做法:
用料:黃瓜1根,鹽1大匙+1/3小匙,糖1大匙,干辣椒碎1/2大匙
做法:
1.黃瓜切片,提前2個(gè)小時(shí),在黃瓜上撒鹽和糖腌制;
2.待黃瓜片流出很多水的時(shí)候,用手將水分?jǐn)D干,黃瓜片備用;
3.鍋內(nèi)放適量的油,待油5成熟,放入干辣椒碎爆香;
4.聞到濃烈的焦香味的時(shí)候,向鍋內(nèi)倒入擠干水分的黃瓜;
5.撒一點(diǎn)鹽調(diào)味,將黃瓜片翻炒均勻即可。
快手紅燒蘿卜的做法:
用料:白蘿卜,彩椒,青豆,老抽1小匙,鹽1/2小匙
做法:
1.蘿卜切成長方形的塊,大概2*3厘米,然后隔0.5厘米橫向向下切,保留0.5厘米,不要切到底,然后豎著切幾刀,與剛才的橫刀十字交叉,也不要切到底;
2.一盤蘿卜,小號(hào)白羅卜用一根,大號(hào)的用半根,配料隨意;
3.鍋燒熱下油,下切好的蘿卜大火爆炒,因?yàn)樘}卜水分比較多可能會(huì)崩油,新手小心點(diǎn)不要嚇到,炒到邊緣微微焦,下半小碗水和1小匙老抽,煮兩分鐘,下入彩椒青豆其他配料和鹽炒至彩椒斷生即可。