扁豆?fàn)F面的可口做法有哪些
扁豆?fàn)F面的可口做法有哪些
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，扁豆含植物凝血素，能抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞的移動(dòng)，有抗癌作用。腫瘤病人常用可以起輔助治療作用。你了解扁豆?fàn)F面的不同做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦扁豆?fàn)F面的可口做法。
扁豆?fàn)F面的做法【1】
材料
扁豆 ，醬油，耗油，紹興料酒，芝麻油，鎮(zhèn)江香醋，白胡椒粉，鹽和糖
做法
做法：
1，先煮一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后撒鹽放克半磅通芯意面，比包裝上說(shuō)的少煮一兩分鐘.
2，煮面的同時(shí)，先調(diào)一碗由：水，醬油，耗油，紹興料酒，芝麻油，鎮(zhèn)江香醋，白胡椒粉，鹽和糖合成的調(diào)味汁.可根據(jù)面的多少調(diào)整，我是總共用了兩杯多一點(diǎn).
3，把扁豆切成細(xì)絲，同時(shí)紅椒洋蔥也切絲，紅羅卜我是擦的絲.蒜切成碎片.半條波蘭香腸先一剖兩半再斜切成片.
4，鍋里先放一大勺植物油，先炒香腸，其實(shí)這種香腸跟哈爾濱紅腸很相似，也是熟的.只要隨便炒炒出香味就成.然后順序下扁豆，紅羅卜絲，洋蔥絲，紅椒絲翻炒.我不喜歡生蒜味，所以在這個(gè)時(shí)候下蒜片.然后從開(kāi)水鍋里撈出剛煮到八成熟的意面平鋪到炒過(guò)的菜肉上.再倒進(jìn)去一半的調(diào)味汁.蓋上鍋蓋，小火燜煮.
5，等水汽幾乎都干了，再沿著鍋邊倒一圈剩下的調(diào)味汁.把面和下面的菜肉攪拌攪拌.再蓋蓋燜.到水分幾乎快被煮干時(shí)攪拌你會(huì)聽(tīng)見(jiàn)小聲的劈劈啪啪地響聲，那是鍋底的東西快干了的信號(hào).這個(gè)時(shí)候關(guān)火鏟出.
這樣燜出來(lái)的面跟中式扁豆?fàn)F面相比有異曲同工之效，而且不大容易粘在一起.既有肉香又有扁豆和其他蔬菜的香味.另外調(diào)味汁的味道也滲進(jìn)去了.很
扁豆?fàn)F面的做法【2】
材料
扁豆 ，醬油，耗油，紹興料酒，芝麻油，鎮(zhèn)江香醋，白胡椒粉，鹽和糖
做法
做法：
1，先煮一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后撒鹽放克半磅通芯意面，比包裝上說(shuō)的少煮一兩分鐘.
2，煮面的同時(shí)，先調(diào)一碗由：水，醬油，耗油，紹興料酒，芝麻油，鎮(zhèn)江香醋，白胡椒粉，鹽和糖合成的調(diào)味汁.可根據(jù)面的多少調(diào)整，我是總共用了兩杯多一點(diǎn).
3，把扁豆切成細(xì)絲，同時(shí)紅椒洋蔥也切絲，紅羅卜我是擦的絲.蒜切成碎片.半條波蘭香腸先一剖兩半再斜切成片.
4，鍋里先放一大勺植物油，先炒香腸，其實(shí)這種香腸跟哈爾濱紅腸很相似，也是熟的.只要隨便炒炒出香味就成.然后順序下扁豆，紅羅卜絲，洋蔥絲，紅椒絲翻炒.我不喜歡生蒜味，所以在這個(gè)時(shí)候下蒜片.然后從開(kāi)水鍋里撈出剛煮到八成熟的意面平鋪到炒過(guò)的菜肉上.再倒進(jìn)去一半的調(diào)味汁.蓋上鍋蓋，小火燜煮.
5，等水汽幾乎都干了，再沿著鍋邊倒一圈剩下的調(diào)味汁.把面和下面的菜肉攪拌攪拌.再蓋蓋燜.到水分幾乎快被煮干時(shí)攪拌你會(huì)聽(tīng)見(jiàn)小聲的劈劈啪啪地響聲，那是鍋底的東西快干了的信號(hào).這個(gè)時(shí)候關(guān)火鏟出.
這樣燜出來(lái)的面跟中式扁豆?fàn)F面相比有異曲同工之效，而且不大容易粘在一起.既有肉香又有扁豆和其他蔬菜的香味.另外調(diào)味汁的味道也滲進(jìn)去了.很
扁豆?fàn)F面的做法【3】
材料
豆角，瘦肉，面條，蔥姜蒜.
做法
1、瘦肉提前腌制一下，炒熟肉后放豆角翻炒，做法跟豆角炒肉差不多
2、根據(jù)個(gè)人口味可添加醬油，鹽，雞精，半熟的時(shí)候放入水，切記水要沒(méi)過(guò)豆角
3、待水沸騰后，調(diào)至中小火均勻的放入面條，可根據(jù)個(gè)人口味放手搟面，切面，炒面，都行
4、蓋上鍋蓋，切記要蓋嚴(yán)中途不要打開(kāi)，小中火燜10-15分鐘
5、 等啊等啊等啊等! 15分鐘到了!!打開(kāi)，攪拌均勻!
小訣竅
1、燜面的過(guò)程中切記要蓋嚴(yán)中途不要打開(kāi)。
2、水要加足
扁豆?fàn)F面的做法【4】
材料
扁豆1斤半，肥瘦相間的五花肉3-4兩，蔥，姜，蒜少許，醬油，糖，鹽
做法
1、扁豆撕去老筋，五花肉凍一下，盡量切薄片。
2、油燒熱后放肉片煸炒至邊角發(fā)黃，肥油滲出時(shí)，放蔥、姜煸香，調(diào)點(diǎn)醬油、糖，放扁豆角(也可以略微切一下)翻炒后，調(diào)鹽(比平時(shí)燒菜略微咸一點(diǎn)點(diǎn))，放些水(位置約淹沒(méi)扁豆的2/3))燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，待汁水還剩下一半時(shí)，放面條上去(盡量抖抖散)
3、轉(zhuǎn)大火，蓋好鍋蓋，汁水漸干時(shí)，撒蒜末，去火，翻抄一下面條，讓每根面條都吃到鹵子，蓋鍋蓋，捂2-3分鐘即可。
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