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快炒扁豆的做法分享

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快炒扁豆的做法分享

  扁豆嫩莢呈長橢圓形,闊而肥厚,可炒熟涼拌,也可單獨清炒,還可與肉類同燉,皆能符合人們的口味。平時生活中你會做快炒扁豆嗎?那么,現(xiàn)在學習啦小編就來分享快炒扁豆的具體做法,希望你能喜歡這些做法。

  快炒扁豆的做法【1】

  材料

  扁豆切絲,干辣椒5個(根據(jù)自己口味可調),姜絲,蒜瓣,生抽,鹽,雞精

  做法

  1、鍋中放油,加入姜絲、蒜瓣,出香味后放入干辣椒。

  2、倒入扁豆絲,煸炒(火要大點)。

  3、扁豆絲都有些變色后,適當?shù)谷肷椤Ⅺ}繼續(xù)煸炒,火可以調得稍小點。

  4、出鍋前再撒入點蒜末、雞精即可。

  小訣竅

  1、扁豆在做菜時一定要炒熟,否則會中毒,切記!

  2、為了便于炒熟扁豆,一定把它切成細絲狀。

  3、我喜歡用生抽上色,淡淡的。我個人認為老抽更適合做燉煮的菜肴。

  4、平常做菜時很少用雞精或者味精,但有時做湯或者個別菜時,會稍稍放入一點。

  快炒扁豆的做法【2】

  材料

  原材料:扁豆,蒜,蔥

  調味料:生抽,雞精

  做法

  1.扁豆去蒂和經(jīng)絡,洗凈備用,蒜切成片,蔥切成末

  2.將扁豆在沸水里焯一下,撈起來瀝干備用

  3.油熱,將扁豆倒入,大火翻炒幾分鐘,然后嘗一嘗看炒熟了沒有,如果炒熟了加生抽,少許鹽和雞精,蒜,稍微炒勻,撒上蔥花

  快炒扁豆的做法【3】

  材料

  豆腐干150克,扁豆250克,紅尖椒1根,青尖椒1根,香蔥50克,油20克,鹽2克,醬油8毫升

  做法

  1、全部材料改刀。

  2、熱鍋放入油。

  3、爆蔥白和青紅椒絲。

  4、放入扁豆翻炒。

  5、加入鹽翻炒。

  6、加入豆干絲。

  7、加入醬油,燜2分鐘。

  8、加入蔥青兜勻即成。

  快炒扁豆的做法【4】

  材料

  原料:扁豆

  配料:蔥,姜,肉,鹽,味精

  做法

  1:將扁豆摘洗干凈,鍋內燒水略焯一下,撈出備用

  2:將肥瘦相間的肉切成方丁,蔥切蔥花,姜切絲

  3:鍋內熱油放八角,再放入肉丁煸炒一會

  4:放蔥花和姜絲,煸炒出其香味后放入扁豆翻炒

  5:炒的差不多時再加味精、鹽來調味

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