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菠菜粉絲的可口做法推薦

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  菠菜味甘、性涼,入大腸、胃經(jīng);具有補(bǔ)血止血,利五臟,通腸胃,調(diào)中氣,活血脈,止渴潤腸,斂陰潤燥,滋陰平肝,助消化的功效。你想自己動(dòng)手做菠菜粉絲嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦菠菜粉絲的可口做法。

  菠菜粉絲的做法【1】

  材料

  菠菜900克,粉絲1小把,油,鹽,蠔油,麻油,紅椒半個(gè),杏仁十幾顆

  做法

  1.菠菜切去根部,清洗干凈,切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水,水開后放進(jìn)菠菜,加入油、鹽

  2.菠菜熟得很快的,基本上水再次煮開即可撈起放進(jìn)準(zhǔn)備好的涼開水里,這樣可以保持顏色翠綠

  3.燙過菠菜的水繼續(xù)用來燙粉絲

  4.把燙熟的粉絲和菠菜撈起,瀝干水分,裝進(jìn)大碗里,淋入麻油、加入蠔油,用筷子拌勻,撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可

  菠菜粉絲的做法【2】

  材料

  菠菜、粉絲、蒜、姜、干紅辣椒、鹽、十三香、生抽、醋、香油

  做法

  1、菠菜洗凈,粉絲用涼水泡開,蒜切末,姜切末,干紅辣椒切碎,備用。

  2、水燒開,把粉絲放進(jìn)去后立馬關(guān)火,把粉絲撈出放在涼水一會(huì)兒,用筷子散開;把菠菜放熱水里焯一下,過涼水。

  3、把過完涼水的菠菜和粉絲撈出,放在一起;用蒜臼搗爛蒜末、姜末、干紅辣椒、鹽、十三香,依次放入兩湯匙生抽、一湯匙醋攪勻,加點(diǎn)水,滴上香油,拌好汁。

  4、均勻散在菠菜和粉絲上,即可。

  菠菜粉絲的做法【3】

  材料

  菠菜、粉絲一把

  做法

  1.把菠菜、粉絲分別用熱水焯熟,分別過冷水后空干水份(菠菜可用手?jǐn)D干水份,這樣拌出來的菜才不會(huì)把調(diào)味料稀釋),粉絲及菠菜用刀橫豎切幾下,放便食用

  2.用小火熱少許油(切忌少許),放入干辣椒和花椒,炸出香味后,把油淋入菜中

  3.放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油

  菠菜粉絲的做法【4】

  材料

  海紅2斤,香菇8朵,菠菜一把,粉絲40克,姜兩片,調(diào)料:鹽,香油

  做法

  1、海紅洗凈,干鍋煮至開口,取肉備用;

  2、菠菜和香菇非別在開水中焯一下,撈出過涼,擠干水分備用;

  3、水晶粉絲用溫水提前泡發(fā)10分鐘;

  4、坐鍋,先放粉絲和海紅肉,加姜絲,加熱水煮開;

  5、加焯好的菠菜和香菇,煮開后關(guān)火,調(diào)入適量鹽,撒蔥花,滴少許香油出鍋;

  小訣竅

  1、菠菜一定要先用開水燙一下,減少草酸含量;

  2、燙菠菜時(shí)滴少許油在鍋里,菜的顏色更翠綠;

  3、各種原料依次下鍋是因?yàn)椋汉<t肉先入鍋是為了讓海虹的鮮味充分釋放到湯中,粉絲更好地去硬芯,菠菜和香菇已經(jīng)提前焯過水,無需長時(shí)間加熱,開鍋即可,所以最后放,否則會(huì)煮得太爛;

  4、新鮮的貝肉味道已足夠鮮,所以無需添加味精和其他調(diào)味品,這樣的湯才彰顯原汁原味;

  5、不喜歡香油的可以不放。

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