菠菜粉絲的可口做法推薦
菠菜味甘、性涼,入大腸、胃經(jīng);具有補血止血,利五臟,通腸胃,調中氣,活血脈,止渴潤腸,斂陰潤燥,滋陰平肝,助消化的功效。你想自己動手做菠菜粉絲嗎?今天,學習啦小編為大家推薦菠菜粉絲的可口做法。
菠菜粉絲的做法【1】
材料
菠菜900克,粉絲1小把,油,鹽,蠔油,麻油,紅椒半個,杏仁十幾顆
做法
1.菠菜切去根部,清洗干凈,切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水,水開后放進菠菜,加入油、鹽
2.菠菜熟得很快的,基本上水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水里,這樣可以保持顏色翠綠
3.燙過菠菜的水繼續(xù)用來燙粉絲
4.把燙熟的粉絲和菠菜撈起,瀝干水分,裝進大碗里,淋入麻油、加入蠔油,用筷子拌勻,撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可
菠菜粉絲的做法【2】
材料
菠菜、粉絲、蒜、姜、干紅辣椒、鹽、十三香、生抽、醋、香油
做法
1、菠菜洗凈,粉絲用涼水泡開,蒜切末,姜切末,干紅辣椒切碎,備用。
2、水燒開,把粉絲放進去后立馬關火,把粉絲撈出放在涼水一會兒,用筷子散開;把菠菜放熱水里焯一下,過涼水。
3、把過完涼水的菠菜和粉絲撈出,放在一起;用蒜臼搗爛蒜末、姜末、干紅辣椒、鹽、十三香,依次放入兩湯匙生抽、一湯匙醋攪勻,加點水,滴上香油,拌好汁。
4、均勻散在菠菜和粉絲上,即可。
菠菜粉絲的做法【3】
材料
菠菜、粉絲一把
做法
1.把菠菜、粉絲分別用熱水焯熟,分別過冷水后空干水份(菠菜可用手擠干水份,這樣拌出來的菜才不會把調味料稀釋),粉絲及菠菜用刀橫豎切幾下,放便食用
2.用小火熱少許油(切忌少許),放入干辣椒和花椒,炸出香味后,把油淋入菜中
3.放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油
菠菜粉絲的做法【4】
材料
海紅2斤,香菇8朵,菠菜一把,粉絲40克,姜兩片,調料:鹽,香油
做法
1、海紅洗凈,干鍋煮至開口,取肉備用;
2、菠菜和香菇非別在開水中焯一下,撈出過涼,擠干水分備用;
3、水晶粉絲用溫水提前泡發(fā)10分鐘;
4、坐鍋,先放粉絲和海紅肉,加姜絲,加熱水煮開;
5、加焯好的菠菜和香菇,煮開后關火,調入適量鹽,撒蔥花,滴少許香油出鍋;
小訣竅
1、菠菜一定要先用開水燙一下,減少草酸含量;
2、燙菠菜時滴少許油在鍋里,菜的顏色更翠綠;
3、各種原料依次下鍋是因為:海紅肉先入鍋是為了讓海虹的鮮味充分釋放到湯中,粉絲更好地去硬芯,菠菜和香菇已經(jīng)提前焯過水,無需長時間加熱,開鍋即可,所以最后放,否則會煮得太爛;
4、新鮮的貝肉味道已足夠鮮,所以無需添加味精和其他調味品,這樣的湯才彰顯原汁原味;
5、不喜歡香油的可以不放。
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