菜譜家常菜做法花菜

　　菜花是一種富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，許多人都十分喜歡吃菜花。下面，小編給大家推薦一些菜花的做法。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜家常菜做法花菜方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　菜譜家常菜做法花菜具體如下：

　　干煸菜花的做法：

　　材料：菜花、五花肉、辣椒、青椒、紅椒、姜、蔥、蒜、油、料酒、生抽、糖、鹽。

　　做法：

　　1.把菜花洗凈，用鹽水泡十分鐘左右切片。

　　2.把五花肉洗凈切片。

　　3.把辣椒剪碎。

　　4.把姜、蔥、蒜、青椒、紅椒洗凈切片。

　　5.把鍋燒熱，加入適量的油，把五花肉倒進(jìn)去，煎到微黃再把它裝進(jìn)盤(pán)里。

　　6.把姜、蔥、蒜、辣椒加進(jìn)去鍋里炒香。

　　7.把菜花加進(jìn)鍋里，用中火煸炒。

　　8.加入料酒、生抽、糖調(diào)味，繼續(xù)煸炒。

　　9.炒至菜花變軟，把青椒、紅椒加進(jìn)去繼續(xù)煸炒。

　　10.炒至青椒紅椒變色，加入適量的鹽調(diào)味即可。

　　小炒菜花的做法：

　　材料：菜花、青椒、紅椒、大蒜、豆豉、油、鹽。

　　做法：

　　1.把菜花掰成小塊，洗凈。

　　2.把青椒、紅椒、大蒜洗凈切片。

　　3.在鍋里倒進(jìn)適量的清水煮沸，把菜花放進(jìn)去焯好之后撈出。

　　4.把鍋燒熱，放進(jìn)適量的油，把大蒜、豆豉放進(jìn)去炒香。

　　5.把青椒、紅椒放進(jìn)鍋里炒香。

　　6.把菜花放進(jìn)去鍋里翻炒。

　　7.放進(jìn)適量的鹽調(diào)味即可。

　　糖醋菜花的做法：

　　材料：菜花、白糖、油、淀粉、醋、生抽、鹽。

　　做法：

　　1.把菜花掰成小塊，洗凈，用淡鹽水浸泡幾分鐘。

　　2.把鍋燒熱，放進(jìn)適量的油，把菜花倒進(jìn)去翻炒。

　　3.取等量的糖、鹽、多一倍的生抽、少許淀粉、適量的水?dāng)嚢杈鶆?，倒進(jìn)鍋里不停地翻炒，直至糖衣包住菜花。

　　4.倒入適量的醋，炒一兩分鐘即可出鍋。

　　麻辣香腸炒花菜的做法：

　　材料：菜花1個(gè)、香腸1根、尖辣椒4個(gè)

　　調(diào)料：蒜片適量、鹽1勺、味精半勺、蠔油1勺

　　做法：

　　1.花菜洗凈，撕成小朵。青椒洗凈。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可;

　　2.鍋里放油燒熱，投入蒜片煸一下;

　　3.將蒸熟的香腸切片后入鍋，改小火，煸至透明，稍稍吐油，倒入花菜;

　　4.淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時(shí)間不要長(zhǎng)，略燜2分鐘即可;

　　5.加入一勺蠔油，將青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中;

　　6.加入一點(diǎn)鹽，也可不加，因?yàn)橄隳c和蠔油都有咸味;

　　7.翻炒幾下，就可以裝盤(pán)出鍋了。菜花吸收了香腸的油，超級(jí)下飯!

　　小竅門(mén)：

　　花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩。