焗烤生蠔的不同做法
生蠔還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。你了解焗烤生蠔的不同做法嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享焗烤生蠔的不同做法。
焗烤生蠔的做法【1】
材料
生蠔8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許
做法
1.生蠔刷洗干凈后，挖開取出生蠔擦干水份備用。
2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香后，放入調(diào)味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。
3.將作法2的餡料填入生蠔殼內(nèi)后，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預(yù)熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。
焗烤生蠔的做法【2】
菜譜簡介 蠔仔有獨特的香味，腥中而帶鮮。以雞蛋燒焗后，猶如金太陽般呈現(xiàn)眼前，香濃中帶著點點鮮味，充滿誘惑。分量：4--6 位用
材料
材料
雞蛋4只，蠔仔160克，姜絲少許，果皮(浸軟，切絲)少許，蒜(切片)2粒，干蔥(切片)2片，蔥(切粒)1根，油條1/2條。
洗蠔料
鹽2茶匙，生粉2湯匙。
汆水料
水1又1/2量杯，姜2片，酒1湯匙。
調(diào)味料
鹽1/3茶匙，雞粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，雞湯150克，麻油少許，胡椒粉少許。
做法
制法
1、蠔仔用洗蠔料拌勻、洗凈，揀出蠔殼碎，下汆水料汆水，瀝干水分，備用。
2、油條蒸軟，切碎后置于碟底。
3、鍋燒熱，下油1湯匙，下蒜片、干蔥片爆香，取出。
4、將3只雞蛋、調(diào)味料及其他所有材料一同攪勻，放入缽頭內(nèi)蒸12分鐘至熟，取出。用布抹干蛋面的水分，再用1只雞蛋打勻放在缽頂面上，以煽爐火力250―300攝氏度�5分鐘至蛋面起焦，即成。
心得
1、蠔仔容易藏有碎殼，必須徹底清洗干凈和揀去蠔殼，以免弄損口腔。
2、新鮮蠔仔切勿置于冰柜中，但時間不能超過一天，否則會變質(zhì)而腐壞。
3、雞蛋蒸熟后應(yīng)盡快放入焗爐，才會甘香嫩滑。
4、蠔仔分量可酌量增多，以使鮮味更濃烈。
5、此菜水分不能過多或過少，前者有水汪汪的狀態(tài)，后者則干身粗糙，口感欠缺。
6、不用蠔仔，也可用白飯魚、魚腸或蠔豉松取替。
焗烤生蠔的做法【3】
材料
紅椒丁50公克，小辣青椒丁50公克，洋蔥丁30公克，鮮蠔200公克，橄欖油1大匙，白酒1大匙，咖哩醬4大匙，高湯200cc，太白粉少許
做法
1.鮮蠔洗凈，灑上少許太白粉后，放入滾水中汆燙至太白粉表面透明，取出泡水備用。
2.取一平底鍋，放橄欖油加熱，先放入洋蔥丁以小火炒至軟后，放入紅椒丁、小青辣椒丁炒香，再放入作法1的鮮蠔、白酒轉(zhuǎn)大火讓酒精揮發(fā)。
3.將咖哩醬、高湯拌入作法2的鍋中后，倒進烤碗中，再撒上一層起司絲，即為半成品的焗烤咖哩鮮蠔。
4.預(yù)熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤咖哩鮮蠔放入烤箱中，烤至表面呈金黃即可。
焗烤生蠔的做法【4】
材料
生蠔8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許
做法
1.生蠔刷洗干凈后，挖開取出生蠔擦干水份備用。
2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香后，放入調(diào)味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。
3.將作法2的餡料填入生蠔殼內(nèi)后，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預(yù)熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。
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