菜譜家常菜做法辣椒

　　辣椒,又名尖椒.青辣椒可以作為蔬菜食用,干紅辣椒則是許多人都喜愛的調(diào)味品。下面是學習啦小編整理的一些菜譜家常菜做法辣椒方法，希望對大家有所幫助!

　　菜譜家常菜做法辣椒具體如下：

　　豆豉青椒的做法：

　　食材：

　　青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

　　做法：

　　1)準備原料(表椒，蒜子，豆豉)

　　2)青椒用刀拍扁

　　3)把蒜子與豆豉剁成茸備用

　　4)熱鍋熱油，下青椒煎制

　　5)兩面都煎出虎皮紋為宜

　　6)然后加入少量的鹽，糖調(diào)味

　　7)再來點生抽提提鮮

　　8)跟著把豆豉與蒜茸放入一起煸香

　　9)讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉，這樣吃起來會更香哦~

　　煎釀辣椒的做法：

　　食材：

　　肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。

　　做法：

　　1)準備所需材料。

　　2)將豬肉洗凈剁成肉沫。

　　3)將肉沫放大碗內(nèi)，加入切碎的蒜、蔥。

　　4)再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。

　　5)將調(diào)料和肉沫攪拌均勻。

　　6)辣椒洗凈，去凈內(nèi)部的籽。

　　7)用手掰開辣椒釀入肉餡。

　　8)把辣椒填滿肉餡。

　　9)依次釀好。

　　10)平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。

　　11)煎至金黃色后反面，煎至熟透。

　　12)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻。

　　13)倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨。

　　14)把茨汁煮開即可。

　　15)辣椒裝盤，淋上茨汁。

　　糖醋青椒的做法：

　　食材：

　　青椒400g、蒜頭2粒、小米椒3個、油適量、鹽適量、生抽適量、白醋適量、白糖適量。

　　做法：

　　1)青椒洗凈用刀背稍拍幾下，對半剖開去籽備用。

　　2)炒鍋燒干，到入青椒，皮朝下。

　　3)待青椒皮煸皺時翻個面，淋少許油繼續(xù)煸至青椒軟軟的。

　　4)煸好的青椒鏟起備用。

　　5)蒜頭拍碎，小米椒對半剖開。

　　6)坐鍋熱油，下小米椒和蒜頭煸出香味

　　7)加入生抽、白醋、白糖、食鹽和2匙溫水燒開。

　　8)倒入青椒翻炒至入味，加蓋燜2分鐘，待汁收到粘稠時即可。

　　豉香擂辣椒的做法：

　　食材：

　　鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生姜適量、大蒜適量、小蔥適量

　　做法：

　　1)辣椒洗凈去蒂去籽，生姜切絲，大蒜切片。

　　2)鍋里油熱后，放入姜絲、大蒜片，豆豉超香。

　　3)倒入辣椒段，小火炒制。

　　4)調(diào)入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。

　　5)把炒好的辣椒盛入干凈的容器里，用木棍搗成泥(干凈的小碗，搟面杖即可)。

　　6)等辣椒成泥即可。

　　7)把辣椒泥盛到盤子里，灑上蔥末即可。