榨菜肉絲湯的可口做法
榨菜肉絲湯的可口做法
由于榨菜本身就是一款物美價廉，而且還是口味極佳的食材之一，因此榨菜一直深受廣大人民的喜愛和歡迎。榨菜肉絲湯有哪些好吃的做法呢?今天，學習啦小編為大家推薦榨菜肉絲湯的可口做法。
榨菜肉絲湯的做法【1】
菜譜簡介 榨菜搭配肉類烹飪可以促進人體對蛋白質(zhì)的吸收，提高機體免疫力。
材料
肉絲100克，榨菜50克，油、蔥姜、鹽、料酒、淀粉、雞精適量。
做法
1、肉絲用料酒、淀粉抓勻，榨菜洗凈切絲。
2、熱鍋冷油劃散肉絲變色盛出。
3、另起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒榨菜，加2碗水。
4、水開后放入肉絲，加鹽和雞精調(diào)味即可。
小訣竅
榨菜比較咸，要根據(jù)個人口味加鹽。
榨菜肉絲湯的做法【2】
材料
榨菜絲250公克，瘦肉絲150公克，蒜末1大匙，辣椒1條，A.鹽1/4小匙，糖1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，香油適量，大骨高湯100㏄，B.鹽1/4小匙，雞粉1/2小匙，大骨高湯1000㏄
做法
1.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入切成片狀的辣椒、蒜末、榨菜絲爆香。
2.再放入瘦肉絲及調(diào)味料A炒至湯汁收干。
3.于作法2中加入調(diào)味料B煮至沸騰即可。
榨菜肉絲湯的做法【3】
材料
榨菜1大包，里脊肉1塊，生菜1把，生抽，淀粉
做法
1.榨菜和里脊肉略沖洗一下，切絲。
2.因為榨菜很咸，所以肉我只用一點生抽和淀粉拌一下。
3.水燒開先焯一下生菜，撈出后水用來煮面。
4.水開后，下面條，再滾起時即關(guān)火，蓋緊蓋子，燜五六分鐘，再打開時就可撈起吃了。
榨菜肉絲湯的做法【4】
材料
3人份：
材料：面條200克、榨菜75克、肉絲100克
調(diào)料：油2湯勺、生抽1湯勺、蒜片少許、鹽少許、雞精或高湯適量、蔥花適量
做法
1、鍋中下油，將蒜片煸香，下入肉絲翻炒至變色。
2、下入榨菜和肉絲，加生抽一起翻炒。
3、倒入開水，下面條，再次燒開，稍燜片刻。
4、如需調(diào)味，可加適量鹽和雞精。
5、撒蔥花，起鍋，裝碗，開吃。
小訣竅
1、榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，調(diào)味應視具體情況再定，以免太咸。
2、因榨菜的咸味不一，鹽應試具體情況而定，先可嘗一下湯味，不夠再放;沒有高湯可以直接用開水。
3、要快速和方便，記住兩個要點：用成品榨菜包、用開水下面，這樣用泡方便面的時間下一鍋開胃的面條真是不難。
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