蝦油炸的不同做法
蝦含著豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體所需的基本元素之一，蝦的肉質(zhì)松軟，很容易消化。美味的油炸蝦應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享蝦油炸的不同做法。
蝦油炸的做法【1】炸蝦球
材料
鮮蝦250克，芝麻50克，雞蛋1個(gè)，玉米淀粉，鹽，雞精
做法
1、蝦先去沙線，用鹽和雞精先入味，放15分鐘。
2、一個(gè)雞蛋打散，腌好的蝦仁在蛋液里沾一下。
3、另一個(gè)碗里生粉和芝麻，把沾了蛋液的蝦仁在生粉里滾一下，放油鍋里開(kāi)炸，(我因?yàn)橥涃I(mǎi)淀粉了就用炸粉代替，所以蝦發(fā)紅色)
蝦油炸的做法【2】炒炸蝦
材料
蝦，紅辣椒，蒜苗，蒜子，鹽，雞精適量。
做法
1.把蝦剔除內(nèi)臟，放少許鹽，雞精腌二十分鐘。
2.紅辣椒去籽，蒜苗，蒜子，一起切沫備用.
3.鍋里倒油燒熱,倒入蝦用小火炸,感覺(jué)炸脆了就行了,倒出多余的油。
4.把切好的紅辣椒,蒜苗，蒜子,倒入鍋里和蝦一起炒,再放適量的蠔油,鹽和雞精炒均起鍋.
蝦油炸的做法【3】炸青蝦
材料
主料：青蝦500克，
調(diào)料：小麥面粉100克，鹽10克，植物油150克
做法
1.將蝦子剪去須和腳，用清水洗凈，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內(nèi)撒一層鹽拌勻。待其吃進(jìn)咸味，拌上面粉。
2.用旺火熱鍋，等油熱放入蝦爆炸，炸時(shí)要用長(zhǎng)筷子勤攪拌，待蝦呈金黃色時(shí)撈出，放鐵笊籬內(nèi)瀝去油即成。
蝦油炸的做法【4】炸蝦祿
材料
大蝦15只，另外準(zhǔn)備一碗粟粉
脆炸糊：低筋面粉100g，粘米粉1湯匙，澄粉2湯匙，發(fā)粉2茶匙，蛋黃粉1/2湯匙，食油1湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，冰水80ml(混合攪拌至沒(méi)顆粒狀，靜置10分鐘)
做法
1、蝦去頭去殼剩下尾巴，挑出砂腸，洗凈瀝去水份，加少許糖捉勻。
2、鍋里燒熱足夠的油至6成熱，把蝦逐條拍上粟粉后再掛上脆炸糊。
3、放油中炸至微黃撈出控油即可。
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