鮮貝的4種可口做法
鮮貝的4種可口做法
鮮貝的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有很多，具有健胃的功效，能夠降低人體的膽固醇，對(duì)于降低血管疾病的發(fā)生也有一定的功效。你想自己動(dòng)手做鮮貝嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦鮮貝的4種可口做法。
鮮貝的做法【1】鮮貝蝦茸圓子
材料
主料：鮮貝150克，凈蝦仁500克，蔥姜各30克，雞蛋2只，生粉，鹽，味精，紹酒適量，食用油1000克
做法
1、蔥姜洗凈拍碎，一同用100克水浸泡1小時(shí)，濾出蔥姜汁。鮮貝撕成不規(guī)則的小丁，放入碗中倒入50克蔥姜汁，加適量紹酒浸泡半小時(shí)后瀝干待用;蝦仁洗凈后用刀剁細(xì)加入雞蛋清、鹽、味精、生粉、蔥姜汁、鮮貝丁制成蝦茸糊。
2、炒鍋上火，燒至4成時(shí)，將蝦茸糊擠成圓子，扎至金黃即可，油溫不可過高。
鮮貝的做法【2】香蒜烤鮮貝
材料
鮮貝400克，蒜瓣3粒，色拉油、鹽、辣椒醬、紅葡萄酒、白胡椒粉、面粉各適量。
做法
1、鮮貝洗凈，瀝干水分。蒜仔去皮，切片，加色拉油拌勻，放在鮮貝上。
2、將鮮貝放在包有錫紙的烤盤上，放入烤箱用180℃烤10分鐘，取出盛入盤中。
3、炒鍋加入奶油燒熱，下蒜片爆香，加入鹽、辣椒醬、白胡椒粉、白葡萄酒調(diào)味炒勻，澆在鮮貝上即可。
鮮貝的做法【3】鮮貝蒸豆腐
材料
鮮貝 300g， 嫩豆腐 150g， 油菜心 100g， 姜絲 10g， 蠔油 1湯匙(15ml)， 白砂糖 2g
做法
將鮮貝剖開，取出貝肉洗凈待用。油菜心清洗干凈，放入滾水中焯熟待用。
豆腐切成2cm厚的塊狀，排入碟中，上面放上鮮貝肉及姜絲，將盤子移入蒸鍋，大火蒸5分鐘。
取出盤子，將焯好的菜心碼放在盤邊。
將蠔油倒入炒鍋中，加入白砂糖，大火燒滾成味汁，淋在盤中的鮮貝豆腐上即可。
鮮貝的做法【4】鮮貝水餃
材料
波菜水餃皮300g，波菜梗150g，絞肉150g，干貝100g，蒜頭2顆，水150cc，鹽1小匙，雞粉1小匙，米酒少許，胡椒粉少許，香油少許
做法
1.波菜梗汆燙泡泡冷水后切末;蒜頭拍碎切末備用。
2.干貝加入水米、酒一起放入電鍋蒸約30分鐘。
3.將作法1的材料和絞肉、調(diào)味料一起攪拌均勻成波菜絞肉內(nèi)餡。
4.取一片水餃皮，于中間部分放上適量作法3的波菜絞肉內(nèi)餡、一顆作法2的干貝，再將上下兩邊皮對(duì)折粘起，于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復(fù)此動(dòng)至材料用畢。
5.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許材料外的香油，再放入作法3包好的波菜鮮貝水餃，煮約5-6分鐘至水重新滾沸。
6.于作法4鍋內(nèi)加入一量杯水，待水滾沸后將波菜鮮貝水餃撈出即可。
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