鮮貝的8種可口做法
鮮貝的8種可口做法
貝類本身極富鮮味,烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。你想自己動(dòng)手做鮮貝嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦鮮貝的8種可口做法。
鮮貝的可口做法【1】彩椒鮮貝
材料
紅黃綠燈椒少許,水0.3杯,鮮貝,鹽少許
做法
1.紅黃綠燈椒少許切碎碎備用,
2.1/3杯水燒開(kāi)后把鮮貝放進(jìn)去滾一下(1分鐘)撈出泡在冰水里(我都會(huì)用涼開(kāi)水事先冰箱冷藏即可),
3.待鮮貝涼,瀝干水份擺盤(pán).
4.原鍋煮鮮貝的湯中放入燈椒碎,少許鹽調(diào)味,勾芡后澆在鮮貝上就好了.
小訣竅
我是為了保持原汁原味用了煮鮮貝的湯勾芡,如果要芡清亮透明就換水,用鹽調(diào)味后勾芡即可.
鮮貝的可口做法【2】鮮貝酪梨沙拉
材料
鮮貝50公克,酪梨35公克,蕃茄35公克,檸檬20公克,洋蔥末5公克,橄欖油5cc,紅酒醋10cc,糖5公克,鹽3公克,義式香料2公克
做法
1.取一深鍋,加入份量外且可淹過(guò)食材的水,把鮮貝放入滾水中汆燙熟后取出備用。
2.酪梨洗凈、切小塊;蕃茄洗凈、切小塊備用。
3.取一碗,擠入檸檬汁、洋蔥末及所有的調(diào)味料材料后一起攪拌均勻成醬汁備用。
4.取盤(pán),依序排入作法2的酪梨塊、蕃茄塊及作法1的鮮貝,再將作法3的醬汁淋上即可享用。
鮮貝的可口做法【3】鮮貝云吞
材料
肉餡,餛飩皮,鹽,扇貝丁,韭菜,油,香油,醬油,紫菜,胡椒粉,蔥碎,蝦皮,雞精
做法
1.肉餡里放鹽,植物油 ,香油 ,醬油等調(diào)好味。
2.放入切好的韭菜和扇貝,其實(shí)就是調(diào)餃子餡。
3.拿一張皮,放上餡,卷起來(lái),兩端捏起來(lái)。
4.盆里放入紫菜,蝦皮,蔥碎,胡椒粉,鹽,雞精,香油,醬油,醋等。
5.鍋里燒開(kāi)水,下鍋煮餛飩,煮好后連水倒入盆中。