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鮮貝的8種可口做法

時(shí)間: 映芳735 分享

鮮貝的8種可口做法

  貝類本身極富鮮味,烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。你想自己動(dòng)手做鮮貝嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦鮮貝的8種可口做法。

  鮮貝的可口做法【1】彩椒鮮貝

  材料

  紅黃綠燈椒少許,水0.3杯,鮮貝,鹽少許

  做法

  1.紅黃綠燈椒少許切碎碎備用,

  2.1/3杯水燒開(kāi)后把鮮貝放進(jìn)去滾一下(1分鐘)撈出泡在冰水里(我都會(huì)用涼開(kāi)水事先冰箱冷藏即可),

  3.待鮮貝涼,瀝干水份擺盤(pán).

  4.原鍋煮鮮貝的湯中放入燈椒碎,少許鹽調(diào)味,勾芡后澆在鮮貝上就好了.

  小訣竅

  我是為了保持原汁原味用了煮鮮貝的湯勾芡,如果要芡清亮透明就換水,用鹽調(diào)味后勾芡即可.

  鮮貝的可口做法【2】鮮貝酪梨沙拉

  材料

  鮮貝50公克,酪梨35公克,蕃茄35公克,檸檬20公克,洋蔥末5公克,橄欖油5cc,紅酒醋10cc,糖5公克,鹽3公克,義式香料2公克

  做法

  1.取一深鍋,加入份量外且可淹過(guò)食材的水,把鮮貝放入滾水中汆燙熟后取出備用。

  2.酪梨洗凈、切小塊;蕃茄洗凈、切小塊備用。

  3.取一碗,擠入檸檬汁、洋蔥末及所有的調(diào)味料材料后一起攪拌均勻成醬汁備用。

  4.取盤(pán),依序排入作法2的酪梨塊、蕃茄塊及作法1的鮮貝,再將作法3的醬汁淋上即可享用。

  鮮貝的可口做法【3】鮮貝云吞

  材料

  肉餡,餛飩皮,鹽,扇貝丁,韭菜,油,香油,醬油,紫菜,胡椒粉,蔥碎,蝦皮,雞精

  做法

  1.肉餡里放鹽,植物油 ,香油 ,醬油等調(diào)好味。

  2.放入切好的韭菜和扇貝,其實(shí)就是調(diào)餃子餡。

  3.拿一張皮,放上餡,卷起來(lái),兩端捏起來(lái)。

  4.盆里放入紫菜,蝦皮,蔥碎,胡椒粉,鹽,雞精,香油,醬油,醋等。

  5.鍋里燒開(kāi)水,下鍋煮餛飩,煮好后連水倒入盆中。

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