冬瓜排骨湯的4種具體做法
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。你想自己動手做冬瓜排骨湯嗎?那么，現在學習啦小編就來分享冬瓜排骨湯的4種具體做法，希望你能喜歡這些做法。
冬瓜排骨湯的做法【1】
材料
主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克
調料：鹽、姜2片
做法
1、冬瓜去皮洗凈切塊，薏米、排骨洗凈，備用。
2、瓦煲內盛適量的水，放入洗凈的排骨。
3、大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。
4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢燉。
5、約燉1小時左右后，用筷子戳一下排骨肉，有點熟了，加入冬瓜。
6.繼續(xù)煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。
小訣竅
1、如果想讓湯清一些，可先將排骨飛水，去除血水后再放入。
2、冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。
3、喝時可撒些蔥花。
冬瓜排骨湯的做法【2】
材料
主料：豬排骨、冬瓜。
輔料：姜片、蔥、油、料酒、鹽、味素。
做法
1、排骨切塊，冬瓜切塊洗凈控水。
2、排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。
3、撈出排骨冷水沖去浮沫，控水備用。
4、鍋內少許熱油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。
5、排骨倒入煮鍋內，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉小火慢燉1個半小時。
6、放入冬瓜續(xù)煮一刻鐘，調入鹽和味素即可出鍋。
冬瓜排骨湯的做法【3】
材料
1、豬排骨一斤，斬塊。
2、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。
3、蔥半兩，挽結。
4、老姜一塊，用刀拍破。
5、花椒約二十粒。
6、黃酒兩匙。
7、鹽適量。
做法
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。
2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸后倒入排骨、黃酒。
3、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗里即可上桌。
冬瓜排骨湯的做法【4】
材料
冬瓜200克、排骨200克、薏米30克，蔥、姜、香菜、食鹽各適量。
做法
1、排骨洗凈，薏米洗凈，冬瓜切成大小適合的塊;
2、將排骨放入鍋中，倒入適量清水，大火煮開后去掉浮沫;
3、放入蔥段、姜片，再倒入洗凈的薏米;
4、轉小火，蓋上鍋蓋，煮40分鐘左右;
5、放入冬瓜，再煮20分鐘至冬瓜熟透;
6、最后加鹽調味，關火后，撒上香菜末即可。
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