冬瓜排骨湯的家常做法
冬瓜排骨湯的家常做法
冬瓜中含有各種維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，尤其以維生素B1含量相當豐富，冬瓜中富含丙醇二酸。你想知道冬瓜排骨湯有哪些做法嗎?下面是學習啦小編給大家整理冬瓜排骨湯的家常做法。
冬瓜排骨湯的做法【1】
材料
豬小排(400g)，冬瓜(400g)，生姜(1大塊)，香菜(1小把)，香蔥(1小把)，鹽，雞精，生抽
做法
1.冬瓜切片備用，生姜切大片放入鍋中，水煮開。
2.小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。
3.將血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。(也就是說去血腥這個步驟重復(fù)2遍)
4.重新?lián)Q新水，放入新的生姜片和香蔥，把小排放入，加入調(diào)味料，一點鹽和糖，還有生抽。(其實也可以不放調(diào)料，在最后放可以使湯水更加清淡)用大火煮15分鐘左右。
5.然后加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間。30分鐘左右。
最后快出鍋之前，可以根據(jù)口味加入調(diào)味料。
冬瓜排骨湯的做法【2】
材料
主料：薏米30克、排骨400克、冬瓜400克
調(diào)料：鹽、姜2片
做法
1、冬瓜去皮洗凈切塊，薏米、排骨洗凈，備用。
2、瓦煲內(nèi)盛適量的水，放入洗凈的排骨。
3、大火燒開，撇去浮沫，改為小火燉。
4、放入薏米、料酒、姜片，用小火慢燉。
5、約燉1小時左右后，用筷子戳一下排骨肉，有點熟了，加入冬瓜。
6.繼續(xù)煮至用筷子戳穿排骨肉即可。在起鍋前5分鐘加入鹽。
小訣竅
1、如果想讓湯清一些，可先將排骨飛水，去除血水后再放入。
2、冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易泄瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。
3、喝時可撒些蔥花。
冬瓜排骨湯的做法【3】
材料
冬瓜400克 排骨200克 生姜1塊 香油1小匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法
1.排骨洗凈，放入沸水中汆燙去血水，撈出，瀝干水分;生姜洗凈拍松;冬瓜切厚片;
2.砂鍋中放入清水，加入排骨、生姜，用大火燒開后，用小火煲40 分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片;
3.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
注意
淡香可口，清熱解暑。冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會更好。
冬瓜排骨湯的做法【4】
材料
排骨500克，冬瓜1000克，姜10克，蔥2根，鹽，白胡椒粉
做法
1、排骨洗凈后放入水燒開的焯一滾撈出。姜切片，1根蔥洗凈打結(jié)。
2、湯鍋中放入排骨、姜片和蔥結(jié)，加入3倍量的冷水，大火燒開后蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燉1-1.5小時。
3、將蔥結(jié)和姜片撈出，冬瓜去皮切厚片放入鍋中。
4、大火燒至冬瓜軟掉，食用前加入適量鹽、白胡椒粉和蔥花即可。
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