鯽魚肉質細嫩，和豆腐煮湯后不僅含有豐富的蛋白質，而且還非常容易被我們吸收。美味的豆腐鯽魚湯應該要怎么做呢?接下來，學習啦小編跟你分享豆腐鯽魚湯的4種不同做法。

　　豆腐鯽魚湯的做法【1】

　　材料

　　鮮活鯽魚 1只

　　豆腐 1塊

　　香菜 1把

　　生姜 1小塊

　　鹽 適量

　　糖少許

　　葵花子油 少許

　　做法

　　1、魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回家清洗干凈就好。

　　2、豆腐切小方塊，生姜切片，香菜洗干凈切碎。

　　3、熱鍋倒少許油，先下姜片再下魚稍煎。

　　4、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉。

　　5、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續(xù)燉。

　　6、大致30分鐘吧，魚湯已經是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜，我們就是一碗純白的魚湯，今天我加了一些香菜抹，增加一點綠和香。

　　豆腐鯽魚湯的做法【2】

　　材料

　　鯽魚1條，白蘿卜0.5根，豆腐0.5塊，蔥段、姜片、香菜適量，鹽1小匙，料酒1大匙，味精0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，玉米油1小匙

　　做法

　　1.鯽魚去鱗，去內臟洗凈，用料酒腌制20分鐘;白蘿卜切厚片，豆腐切成大塊;

　　2.鍋內倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用;

　　3.另取鍋開火，倒入清水，放蔥段、姜片大火燒開，水開后下入煎好的鯽魚;

　　4.再次開鍋后，轉小火燉煮30分鐘，這時湯轉變成奶白色;

　　5.加白蘿卜、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘;

　　6.出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。

　　小訣竅

　　1.上述調味料，產婦食用時可適量減少或不加; 2.若吃不了油腥的產婦，可先將鯽魚用清水略焯一下(清水內加料酒，少許鹽;水開后下鍋，變色立刻撈出);焯過水的鯽魚便可按下面的順序操作。

　　豆腐鯽魚湯的做法【3】

　　材料

　　鮮鯽魚2條，豆腐，蔥姜，香菜

　　做法

　　1、鯽魚洗凈;

　　2、入鍋內微煎后，加水熬至湯汁雪白時加入豆腐繼續(xù)熬煮10分鐘;

　　3、加入小蔥同香菜...可以出鍋啦!

　　豆腐鯽魚湯的做法【4】

　　材料

　　鯽魚1條，豆腐2磚，鹽適量，清水1升

　　做法

　　1.鯽魚去腮去內臟去鱗后洗凈。

　　2.豆腐用清水浸半小時后切成小塊。

　　3.鍋內放少量油，燒熱后小火將魚煎香。

　　4.將魚、姜片及清水1升放入鍋中，煮沸后加入豆腐。

　　5.小火煲半小時后加入適量鹽調味即可。

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