豆腐鯽魚(yú)湯美味的做法
鯽魚(yú)含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高，所以喝鯽魚(yú)湯不要喝茶或者吃酸性食物。你了解豆腐鯽魚(yú)湯的不同做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹豆腐鯽魚(yú)湯美味的做法。
豆腐鯽魚(yú)湯的做法【1】
材料
鯽魚(yú)1 2條(約150g);，豆腐50g;，蔥，姜末各5g;，香菜10g;，油1湯匙(10ml);，鹽1茶匙(5g);，醋1茶匙(5ml)
做法
1、鯽魚(yú)除去內(nèi)臟，清洗干凈，如果鯽魚(yú)較大，可將魚(yú)切成4cm長(zhǎng)的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。
2、中火加熱鍋中的油，將魚(yú)放入鍋中煎2分鐘，加入蔥、姜末煸一下，隨后加入800ml水，水開(kāi)后，加入醋，再轉(zhuǎn)小火煮制10分鐘。
3、將豆腐丁放入鍋中，再煮10分鐘，至湯色轉(zhuǎn)白后，調(diào)入鹽。將湯盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。
豆腐鯽魚(yú)湯的做法【2】
材料
蔥1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2塊，鯽魚(yú)1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，米酒1大匙，水1500c.c，鹽1小匙
做法
1.蔥切段備用;芥菜切片、板豆腐切丁備用;鯽魚(yú)清除內(nèi)臟后切塊備用。
2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片后，將鯽魚(yú)用紙巾擦干魚(yú)身，放入鍋中煎約1分鐘，待表面呈現(xiàn)金黃色即可。
3.繼續(xù)加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸后撈出浮沫，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。
豆腐鯽魚(yú)湯的做法【3】
材料
鯽魚(yú)500克、大蔥15克(切絲)、香蔥4根(切粒)、青蒜1根、姜10片，老豆腐、生抽、糖、鹽、料酒各少許
做法
1、把鯽魚(yú)洗凈(一定要把肚子里的那層黑膜去掉，否則魚(yú)腥)，表面抹上鹽、生抽、糖、料酒腌一下。10分鐘后，用廚房用紙把魚(yú)頭上的水略擦干。
2、鍋里放油，放入兩片姜，小火炸金黃后，把魚(yú)放入鍋里，兩面油煎一下，撈出來(lái)待用。
3、鍋里放油，把切好的蔥絲、姜絲熗鍋，放入魚(yú)，加料酒、水燒開(kāi)。
4、大火燒10分鐘后，轉(zhuǎn)小火，20分鐘后，放入豆腐煮15分鐘。
5、起鍋，放入香蔥粒、青蒜粒，加鹽出鍋。
豆腐鯽魚(yú)湯的做法【4】
材料
鯽魚(yú)1條，豆腐1小塊，姜1大塊，蔥1小把，黃酒，鹽
做法
重要的要算是準(zhǔn)備工作了。買(mǎi)來(lái)的魚(yú)就是已經(jīng)殺好的，所以回來(lái)再洗洗干凈。然后抹上鹽腌一會(huì)。之后抹點(diǎn)黃酒再腌一會(huì)。
豆腐在沸水里焯一下，去去腥味。
因?yàn)橐獰醭霭咨臏?，所以要先把魚(yú)用油稍微煎一下。用生姜片在魚(yú)身上來(lái)回涂抹，聽(tīng)說(shuō)這樣可以使魚(yú)在油炸的時(shí)候不會(huì)掉皮。不過(guò)偶的魚(yú)還是掉皮了，并且賣(mài)相不太好看。不要緊，慢慢來(lái)～
因?yàn)椴幌胩湍伭耍约暹^(guò)魚(yú)之后，偶把油倒掉了。鍋中添水，加入姜片，香蔥段。加熱至水微開(kāi)的時(shí)候把魚(yú)放入小火燉。加入調(diào)料，鹽和黃酒，都不用太多。燉20分鐘左右。快出鍋前把豆腐加進(jìn)去。
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