菜譜南瓜的做法
菜譜南瓜的做法
南瓜是蔬菜的一種,雖然很普通,但卻很好吃,營養(yǎng)也很豐富。南瓜的做法很多,每一種都能吃出不同口味的南瓜味。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜南瓜的做法方法,希望對大家有所幫助!
菜譜南瓜的做法具體如下:
一、清炒南瓜絲的做法:
原料:嫩南瓜半個
調(diào)料:蔥、鹽、白糖、雞精
做法:
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮,用勺子刮去瓤
2、擦成細(xì)絲(沒有擦菜板就用刀慢慢切成細(xì)絲)
3、鍋燒熱放油,入蔥花煸出香味
4、入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右,放鹽、一點白糖和雞精調(diào)味出鍋
二、香蔥炒南瓜的做法:
原料:南瓜1只
調(diào)料:香蔥、蒜末、橄欖油、鹽
做法:
1、將南瓜去皮,切成片
2、油鍋8成熱后,將蒜末放入爆香
3、爆香后,將南瓜片放入,翻炒
4、在翻炒的同時,可以不時地往鍋里加水,但不要太多
5、放入鹽,炒勻
6、南瓜差不多軟和綿了之后,就可以關(guān)火
7、撒入香蔥,即可出鍋
三、南瓜土豆絲的做法:
原料:南瓜200克、土豆200克
輔料:青紅辣椒各1只
調(diào)料:油、鹽、雞精、白糖各適量
做法:
1、土豆、南瓜、青紅椒分別切絲
2、熱油鍋,放進南瓜絲,爆炒至軟身
3、加入土豆絲,翻炒均勻,加入2—3湯匙水,煮2—3分鐘
4、加入鹽調(diào)味
5、加入青紅椒絲,翻炒均勻,放少許雞精或白糖提味
四、田園南瓜餅的做法:
原料:南瓜250克、全麥面粉120克
輔料:雞蛋2個、蝦皮隨意、(刨絲器、五星形煎蛋圈??捎锌蔁o)
調(diào)料:小蔥2根、花椒粉1/4小勺、鹽、雞精適量
1、將南瓜去皮去瓤,用刨絲器將南瓜刨成細(xì)絲
2、蝦皮洗凈,小蔥切花
3、將全麥面粉、蝦皮、蔥花、雞蛋一起入南瓜絲的碗中
4、用筷子拌勻
5、平底鍋入油開小火,將煎蛋器放入,用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中,直至面糊與煎蛋器平齊,注意面糊要充滿煎蛋器內(nèi)部空間
6、依然小火煎,一面煎金黃后,大概3分鐘左右,直接拎著煎蛋圈的手柄翻轉(zhuǎn)180度煎另外一面,直至另一面也煎至金黃色。用小刀沿煎蛋圈內(nèi)沿切開,分離出南瓜餅。
五、南瓜絲炒咸鴨蛋的做法:
原料:南瓜絲300克
輔料:咸鴨蛋1個
調(diào)料:香蔥1根、蒜2瓣、開水15ML、橄欖油15ML、鹽適量
1、將咸鴨蛋切成碎;南瓜用刮子刮成絲;將大蒜切成片;香蔥切成末
2、鍋內(nèi)放入橄欖油,7成熱后放入蒜片、咸蛋碎,炒香
3、然后倒入南瓜絲,加入少量開水,炒至2分鐘左右,南瓜絲變軟即可
4、加入香蔥和鹽,起鍋即可
六、南瓜蒸蛋的做法:
原料:南瓜、雞蛋
調(diào)料:白糖
1、小南瓜洗凈,沿頂部1/3處切開,頂部做蓋子,余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小湯匙沿內(nèi)壁刮出南瓜蓉)后,入鍋蒸至八、九分熟
2、雞蛋打散,加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水后,攪勻
3、將攪好的蛋液倒入南瓜盅里
4、南瓜盅用保鮮膜封口后,和南瓜蓋一起入鍋蒸,大火8--10分鐘即可。
南瓜的營養(yǎng)價值
1、多糖類
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑,能提高機體免疫功能,促進細(xì)胞因子生成,通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2、類胡蘿卜素
南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3、礦質(zhì)元素
南瓜中高鈣、高鉀、低鈉,特別適合中老年人和高血壓患者,有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外,還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外,南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同,但活性明顯高于煙草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5、脂類物質(zhì)
研究發(fā)現(xiàn),在南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
淀粉進入人體會轉(zhuǎn)化為葡萄糖,而且南瓜中的淀粉有一定的其他營養(yǎng)元素,能增強人體的抵抗力。