如何挑選新鮮的生菜
在現(xiàn)代，生菜給人帶來(lái)清爽、可口的美好感受，頗受人們喜愛(ài)。那么，你知道如何挑選新鮮的生菜嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。
新鮮生菜的挑選方法
看外表：優(yōu)質(zhì)的生菜應(yīng)該是葉片肥厚，葉綠，梗白，葉質(zhì)鮮嫩，無(wú)蔫葉、干葉，無(wú)蟲(chóng)害，無(wú)病斑，大小適中的。
聞味：生菜可能會(huì)有農(nóng)藥、化肥的殘留，在挑選時(shí)應(yīng)該聞一下，避免有這類(lèi)化學(xué)物質(zhì)。
生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。
2.生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。
3.生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。
4.生菜中含有豐富的維生素C，具有一點(diǎn)的美白的功效。
5.生菜中的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)。
生菜的做法
清炒生菜
1.生菜洗凈滴干水
2.蒜切粒
3.鍋中放油，放蒜爆香
4.倒入生菜
5.炒至生菜變軟，放入鹽和黃豆醬，翻炒均勻，即可岀鍋
菜譜小貼士：
爆香蒜粒的時(shí)候要小火爆香，火大了容易焦，放了黃豆醬鹽需適量少放，黃豆醬比較咸鮮，雞精可不放，生菜不可久炒，炒久了口感就不脆了
蠔油生菜
1.生菜洗凈用手撕成大片，備用。
2.蔥、姜、蒜切片。
3.將鍋中放入清水、鹽、色拉油大火燒開(kāi)。
4.放入生菜焯水，撈出備用。
5.熱鍋下油放入蔥姜蒜爆香，加入蠔油炒香。
6.加入適量清水。
7.加老抽、雞粉、白糖大火燒開(kāi)。
8.用水淀粉勾芡，燒開(kāi)淋明油。
9.把生菜放入盤(pán)中。
10.將調(diào)好的蠔油汁淋在生菜上面即可。
懶人生菜
1.準(zhǔn)備一顆生菜
2.生菜一片片的剝下來(lái)洗凈，蒜切片
3.鍋里放入少許油，放入蒜片，然后放入生菜
4.翻炒片刻，加入鹽，耗油
5.炒至生菜變軟即可(生點(diǎn)熟點(diǎn)根據(jù)自己喜好)
蒜米生菜
1.圓生菜洗凈，撕成大片，放入盤(pán)中備用。
2.蒜，切沫。
3.鍋中放入清水250克，大火燒開(kāi)，下入生菜燙下。
4.迅速倒入漏勺控水，然后碼入盤(pán)中。
5.鍋中下油15克左右，大火燒至5、6成熱。下入蒜末炒香，加入鼓油、白糖、香油炒香。
6.大火燒開(kāi)，澆在焯好水的生菜上面即可。
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