大家知道秋葵嗎?大家喜歡吃嗎?那么大家知道秋葵怎么挑嗎?知道秋葵怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

　　秋葵怎么挑——看個(gè)頭：

　　個(gè)頭越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已經(jīng)老了，纖維較多且里面的籽變硬發(fā)澀，口感不好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不高。一般來(lái)說(shuō)，以謝花后3～5天采摘的秋葵最為鮮姨，長(zhǎng)度約為5～10厘米。

　　秋葵怎么挑——看絨毛：

　　秋葵的表面有一層細(xì)細(xì)的絨毛，這也是它鮮嫩的一個(gè)標(biāo)志，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說(shuō)明沒(méi)受什么擠壓。

　　秋葵怎么挑——看顏色：

　　鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮，常見(jiàn)的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點(diǎn)嫩黃色的更嫩，是我們的首選。表面皺縮或褪色的，就不新鮮了，而顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。

　　秋葵怎么挑——看外形：

　　新鮮的東西總是很飽滿的，秋葵也一樣，表面應(yīng)平而無(wú)皺，沒(méi)有斑點(diǎn)和傷痕。不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕的，表示在運(yùn)送過(guò)程受到傷害，品質(zhì)受損，較易腐爛。也不要購(gòu)選有蟲(chóng)蛀痕跡的秋葵，因?yàn)閮?nèi)部可能已腐爛。

　　秋葵怎么挑——用手捏：

　　選秋葵時(shí)候要用手捏捏其軟硬，感覺(jué)不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。較硬而堅(jiān)固的表皮一般也是過(guò)老了的標(biāo)志，里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口，且肉里纖維已過(guò)多，吃起來(lái)完全沒(méi)了獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。

　　秋葵怎么挑——聞香味：

　　新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時(shí)你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會(huì)缺乏香味。

　　秋葵怎么挑——用手劃：

　　這種方法對(duì)于瓜果類是百試不爽的，就是用指甲輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。

　　提醒：秋葵買回來(lái)之后，要盡快食用，如果在冰箱里面存放，要避免擠壓到引起擦傷發(fā)黑。此外，春末夏初是食用秋葵最好的時(shí)節(jié)，之后的秋葵個(gè)頭普遍偏大，口感也大打折扣，不建議購(gòu)買。

　　秋葵的做法

　　蔥香秋葵

　　主料：秋葵350克 調(diào)料：大蔥20克，生抽8克

　　制作方法：

　　1) 將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;

　　2) 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;

　　3) 大蔥洗凈切花備用;

　　4) 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

　　菜系及功效：家常菜譜 防癌抗癌食譜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜 胃炎食譜

　　2豆腐拌秋葵

　　主料：秋葵 300克， 豆腐 1塊

　　調(diào)料：鹽 1匙 素易鮮 1/2小匙

　　制作方法：

　　1) 把秋葵燙熟瀝干切成星星狀。

　　2) 在研缽里把豆腐和調(diào)味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。

　　菜系及功效：清爽涼菜