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挑選菠蘿的方法及菠蘿的做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

挑選菠蘿的方法及菠蘿的做法

  菠蘿顏色鮮艷漂亮,味道酸甜可口,深受大眾喜愛(ài),那么 如何從一堆黃燦燦的菠蘿中挑選出最香甜多汁的一個(gè)呢?大家知道菠蘿皮要怎么削嗎?大家又知道菠蘿有什么做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了菠蘿的挑選方法以及一些做法,希望能夠幫到大家!

  菠蘿的挑選方法——看菠蘿葉

  就是菠蘿頭部的那堆扎手的葉子。

  新鮮的菠蘿葉子,應(yīng)該是翠綠色的,并且很鋒利,堅(jiān)硬。

  建議大家挑選的時(shí)候,主要挑選菠蘿葉整齊,垂直而立的。這樣的菠蘿一般都是剛摘的

  如果葉多是枯黃色的,就不要挑選了。

  菠蘿的挑選方法——看菠蘿外皮

  菠蘿的外皮是一棱一棱的,很有規(guī)律排列。

  如果菠蘿外皮上有傷,甚至有口子,大家還是換個(gè)挑選吧,這種的里面會(huì)有酸味的。

  菠蘿的外皮是非常堅(jiān)硬的,可以很好的保護(hù)里面豐富的果肉,如果摸起來(lái)軟軟的估計(jì)是時(shí)間非常久的了。

  大家挑選時(shí)候,挑選手感硬是的,而且沒(méi)有傷痕的菠蘿。

  菠蘿的挑選方法——看菠蘿的顏色

  一般有青綠色的,還有就是黃色的。

  喜歡吃脆摧的,并且?guī)┧嵛兜目梢蕴暨x,青綠色的。

  而喜歡吃甜口的,就要挑選外表是黃色的,那種深黃,里面是非常甜的。

  菠蘿的挑選方法——看菠蘿的重量

  因?yàn)椴ぬ}表皮非常硬,而且頭部還有立起的葉子,所以很沉。

  大家挑選小菠蘿的時(shí)候,重量要在一斤以上的才可以挑選,要不會(huì)很生的。

  挑選大菠蘿的時(shí)候盡量不要超過(guò)3斤,太大的,吃起來(lái)會(huì)很硬而且沒(méi)有那種甜度和口感。

  菠蘿的挑選方法——菠蘿的底部

  也就是根部,如果是新鮮的應(yīng)該是黃色偏黑色為主。

  一般存放久了的菠蘿底部會(huì)出現(xiàn)水痕,很濕,甚至有霉斑。

  建議大家挑選時(shí)候,盡量挑選干燥,黃色為主的根部。

  怎樣削菠蘿皮

  1)先不把菠蘿葉切掉,這樣削菠蘿比較好削,用大刀從菠蘿的表皮從上往下削下去。

  2)不要切太深,差不多1cm,別浪費(fèi)果肉哈。

  3)差不多削到剩下一些菠蘿眼,然后繼續(xù)削皮。

  4)直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠蘿的葉子處的表皮。

  5)全部大概削完就是這樣的。

  6)認(rèn)真觀察下,會(huì)發(fā)現(xiàn)菠蘿身上的菠蘿眼的分布規(guī)則,所以取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼輕輕剔除菠蘿眼。

  7)剔除一排后就是這樣的。

  8)以此類推把剩下的繼續(xù)削完。

  9)然后把菠蘿葉子切掉,再切成幾等份。

  椰香菠蘿炒飯

  主料

  米一杯水一杯

  椰漿半杯半杯3片

  凍豌豆1杯菠蘿半個(gè)

  雞蛋1個(gè)

  調(diào)料

  黃油少許鹽1勺

  做法步驟

  1把米淘洗干凈后加水1杯和椰漿半杯煮熟

  2菠蘿順長(zhǎng)對(duì)半切開(kāi),挖空果肉

  3挖出的果肉切成小丁,用淡鹽水稍稍浸泡一下;凍豌豆室溫解凍備用

  4雞蛋一個(gè)打散成蛋液,炒散備用

  5培根片煸出油分,煎至表面有些焦脆后切成小方片備用

  6煮好的米飯搗散備用。同時(shí)鍋內(nèi)融化20G黃油

  7放入搗散的米飯翻炒均勻,米飯要顆粒分明

  8.加入菠蘿丁和豌豆翻炒幾分鐘

  9加入炒蛋和培根炒勻,加1茶匙鹽調(diào)味。起鍋,裝在挖空的菠蘿中即可

  10聞到香氣的時(shí)候就可以起鍋了。

  烹飪小竅門

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