注膠蝦鑒別方法

　　最近，市場上開始出現(xiàn)大量的注膠蝦，讓大家心生痛意。那么，到底什么是注蛟蝦，大家購買時(shí)又要如何辨別呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享注膠蝦鑒別方法技巧。

　　注膠蝦鑒別方法技巧

　　如下：

　　觀看蝦頭

　　正常的凍蝦蝦頭會(huì)有扁，或者是不鼓現(xiàn)象，但是注膠后的蝦的頭非常鼓，就是膨脹得相當(dāng)厲害，這種蝦多是注膠蝦。

　　觀看蝦身

　　蝦在冷凍的情況下，會(huì)有發(fā)扁，或者是不那么圓潤，注膠的蝦的身子會(huì)相當(dāng)膨脹，就如懷孕了一樣，有撐破的感覺為注膠。

　　按壓一下

　　正常的冷凍的蝦，按壓后，會(huì)有下陷的感覺，一時(shí)半會(huì)也不會(huì)鼓起來，但是注膠的蝦按壓后，會(huì)有明顯的反彈，反彈時(shí)間短，反彈明顯等。

　　剝只試試

　　注膠后的蝦，因?yàn)轭^與身體處有膠，所以剝離的時(shí)候，已經(jīng)是分離的，所以蝦頭一下子就剝下來了。這種的為注膠蝦。

　　扒開看頭

　　把蝦頭扒下來后，好好觀察一下蝦頭，如果蝦頭凍成了一團(tuán)，不像正常的蝦腦樣的話，就為注膠蝦。正常蝦凍后，頭有紅色。

　　剝皮看看

　　正常的蝦皮剝起來會(huì)有連感，而注膠后的因?yàn)橛心z，所以更容易讓肉與皮分離開來，容易的肯定是注膠的。

　　看清蝦肉

　　通常蝦肉剝開后，會(huì)不是那么透明，因?yàn)橛腥赓|(zhì)感，但是注膠后的蝦肉會(huì)有相當(dāng)?shù)耐该鞲?，這種多是膠在起透明作用。

　　其他鑒別注膠蝦方法

　　1、展開超過15公分的，看的時(shí)候只要偷偷的把第二、三節(jié)的蝦皮刨開一點(diǎn)，如果看到有透明的如果凍似的粘稠狀物質(zhì)，那你就要小心了，那種超大個(gè)頭的蝦都是海蝦，一般是深海遠(yuǎn)距離打撈的，那么賣相就不會(huì)特別好，會(huì)掉頭，如果你看到每個(gè)蝦都結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的，看起來很飽滿的樣子的那種，80%是打了膠的。

　　2、“注膠蝦”在蝦頭和蝦身之間的透明膠狀物，被注了明膠的蝦顏色非常清亮，個(gè)頭也很大，摸起來大蝦的肉感也比較瓷實(shí)，但等清洗的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)蝦頭特別鼓而且容易剝離，蝦頭內(nèi)有明顯的半透明果凍樣的物體，就像膠水一樣。

　　3、蝦頭被注膠后往往會(huì)鼓脹得厲害,蝦身注膠后,手按蝦身反彈力大,沒有下陷感,且蝦頭與蝦身接合處容易剝離。市民購買時(shí)也可以掰下幾只蝦頭,剝開蝦殼仔細(xì)觀察,若蝦肉透明鮮亮,很少半透明物則一般沒事,若發(fā)現(xiàn)有發(fā)粘類似果凍狀的物質(zhì)則要小心了。