怎樣挑選新鮮榴蓮
怎樣挑選新鮮榴蓮
榴蓮在泰國最負(fù)有盛名,被譽(yù)為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛之者贊其香,厭之者怨其臭。但是,有很多人不知道究竟怎樣挑選新鮮榴蓮,為此,下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享怎樣挑選新鮮榴蓮的方法。
挑選新鮮榴蓮的方法:捏尖刺
成熟度好的榴蓮,才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴蓮,它的果肉往往又硬又澀,無法下口。想知道榴蓮成熟度怎么樣,通過一個(gè)“小動(dòng)作”就能知曉。這個(gè)胖胖的“狼牙棒”上面,布滿了密密的尖刺,選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏,如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”,就證明榴蓮較軟,成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅(jiān)實(shí),根本就無法捏動(dòng),就證明榴蓮比較生。
挑選新鮮榴蓮的方法:看大小
通過辨識果實(shí)的大小和外觀顏色,也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣,一般來說,體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看,成熟的好榴蓮呈較通透的黃色,如果青色比較多,則證明不夠成熟。
挑選新鮮榴蓮的方法:看開裂度
很多人認(rèn)為,自然開口的榴蓮就是好榴蓮,其實(shí)也不盡然。如果喜歡使用這種方法,則要注意辨識幾種情況。一般來說,已通過上面“竅門一”和“竅門二”兩種方法檢驗(yàn)過的榴蓮,都會比較不錯(cuò),不一定非要開口不可。如果你要挑選外殼已經(jīng)裂口的,那最好選擇裂口不要太大的,也就是剛剛開始裂口的,因?yàn)槿绻麑?shí)早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易變質(zhì)。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮,那最好回到家后盡快享用,不要再長時(shí)間放置,否則容易變質(zhì)。
挑選新鮮榴蓮的方法:聞氣味
購買時(shí),如果看中了自然開口的榴蓮,可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”,也就是說,聞起來有類似剛剪過的青草的味道,這樣的榴蓮一般來說不夠成熟;成熟榴蓮的氣味香濃馥郁,讓人饞涎欲滴,常吃的人一聞便知;不過,如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時(shí),就千萬不要購買了,這樣的榴蓮肯定已經(jīng)變質(zhì)了。
挑選新鮮榴蓮的方法:看外觀
會挑榴蓮的人,還有一個(gè)聰明的辦法,就是看這個(gè)“狼牙棒”外面鼓起來的“小山”,平緩而微隆的“小山”中,正是香甜芳香的果肉,“小山”越多,當(dāng)然就是果肉越多啦! 通過“狼牙棒”的尖刺,也可以了解果肉的多少,如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺,證明榴蓮果肉較多,成熟度較好;反之,如果尖刺多為又尖又細(xì)的形狀,就證明果實(shí)不太成熟。 看外觀時(shí),還有一點(diǎn)需要注意,就是看看榴蓮的“尾巴”,也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”,證明它營養(yǎng)充足,且品質(zhì)新鮮,是挑選榴蓮的又一“指標(biāo)”。
挑選新鮮榴蓮的方法:搖一搖
小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側(cè)的尖刺之間的凹陷處,把榴蓮輕輕地拿起來,拿穩(wěn)后,用手輕輕搖晃榴蓮,如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺,或稍稍有聲音,則證明果肉已成熟并脫離果殼,這樣的榴蓮,就是成熟的好榴蓮。
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