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怎么挑選酸奶

時(shí)間: 林佳1076 分享

  怎樣挑酸奶最正確?酸奶深受女性朋友們所喜愛,酸奶的種類有很多,大家在挑選時(shí)要特別的注意,那么怎樣挑酸奶最正確呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹。

  挑選酸奶的方法

  人人都說喝酸奶對人體有很多的好處,小孩子喝更是可以有消食的作用,現(xiàn)在超市里面賣的酸奶可是品種居多,讓人目不暇接,那么大家真的會挑選酸奶嗎?是否適合自己喝的酸奶,有什么好的辦法可以讓大家判斷來挑選正確的酸奶呢?保健頻道小編為大家整理了以下的內(nèi)容,大家一起來看看吧。

  選擇低溫冷柜的產(chǎn)品很多超市搞促銷活動,將酸奶直接置于常溫下出售。然而,在這種儲存條件下,酸奶中的乳酸菌活性會降低,而且里面可能存在的雜菌也會生長,從而導(dǎo)致酸奶變質(zhì)。在購買酸奶時(shí),一定要用手感受一下其溫度,若感覺不到?jīng)鲆?,就不要買。

  選擇蛋白質(zhì)含量≥2.3%的產(chǎn)品市面上很多帶有酸奶字樣的產(chǎn)品僅僅是酸奶口味的飲料,并不具有酸奶的保健價(jià)值。真正的酸奶蛋白質(zhì)含量通常在2.3%~2.8%之間。此外,酸奶的脂肪含量高則飽腹感強(qiáng),因此對于兒童少年和青年人來說,只要沒有肥胖癥,無須顧慮其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選擇低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常緩慢,因此糖尿病人也可食用酸奶,但應(yīng)選擇無糖酸奶。

  優(yōu)選沒有香精和色素的純酸奶現(xiàn)在酸奶口味和顏色多樣,除了因?yàn)樘砑铀蚬u外,很大一部分功勞都來自香精和色素。不要給兒童選購此類酸奶,健康的成人也要盡量少喝。從果粒酸奶中攝取水果營養(yǎng)不太現(xiàn)實(shí),還不如抽幾分鐘時(shí)間吃個新鮮水果。

  買益生菌酸奶要選標(biāo)有菌數(shù)的從菌種上來講,現(xiàn)在酸奶主要分為益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的營養(yǎng)價(jià)值外,其中含有的活性乳酸菌還有利于調(diào)節(jié)人體腸道微生物的平衡。但益生菌一定要達(dá)到足夠的活菌數(shù),才能起到足夠的保健作用。從研究報(bào)告來看,益生菌的數(shù)量要達(dá)到106甚至108以上,才能有足夠的保健活性。

  選酸奶還有這么多的問題,大家以后在買酸奶時(shí)一定要注意了,身材肥胖的人不要選用多糖的,以免身體更加的肥胖影響健康,小孩子是可以多喝的,不過不要買水果系列的,這其中的成分不夠的,盡量選一些不加任何東西的普通酸奶,這樣才會有更大的益生菌在人體中可以起到真正的作用。

  空腹喝酸奶傷胃,酸奶的六大營養(yǎng)價(jià)值

  酸奶是怎么來的呢?酸奶是用鮮牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成。酸奶的主要成分是活性乳酸菌,它能夠有效促進(jìn)消化,促進(jìn)食欲。酸奶的營養(yǎng)價(jià)值很豐富,那么營養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?下面,就來詳解一下。

  酸奶的幾大誤區(qū)

  1、酸奶減肥多多益善

  酸奶是一種食物,在進(jìn)食后會被消化轉(zhuǎn)化為熱量供人體所需。盡管酸奶的熱量并不高,但是多吃后累積起來的熱量不容小覷。過量飲用酸奶容易引起胃酸過多,影響胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。尤其是平時(shí)就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者,更是不能食用過量。

  2、用酸奶代替純牛奶

  酸奶由純牛奶發(fā)酵而來除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外,在發(fā)酵過程中乳酸奶酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。人們會認(rèn)為酸奶比純牛奶更有營養(yǎng),而酸奶的味道比純牛奶豐富,一些人就會用酸奶來取代純牛奶。其實(shí),從其實(shí)從營養(yǎng)學(xué)角度來說,這兩者差異不是很大。對于一些乳糖不耐的人來說,喝酸奶或許是一個好選擇。脾胃虛寒、胃酸過多的人來說,喝純牛奶會更好。酸奶喝春純牛奶各有好處,兩者并不能相互替代。

  3、飯后喝酸奶助消化

  吃得太撐的時(shí)候,人們會想到喝杯酸奶來幫助消化,解解膩。確實(shí),飯后喝酸奶可以幫助消化。但這并非說飯后馬上喝酸奶。食物是按照進(jìn)食先后順序進(jìn)入腸胃消化的,如果吃撐后馬上喝酸奶,酸奶并不能馬上被消化吸收。而酸奶本身飽腹感強(qiáng),如此一來,反而會令人腹部感覺更加飽脹。飯后一個小時(shí)后再喝酸奶為宜。

  4、把酸奶當(dāng)做飲料喝

  酸等同當(dāng)做了酸奶。酸奶飲料,只是飲料的一種,并非是完全由純牛奶發(fā)酵而來的,二者的營養(yǎng)成分含量差別很大,酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。

  5、空腹喝酸奶

  空腹時(shí)候胃酸分泌,胃內(nèi)的酸度大,這時(shí)候喝酸奶,酸奶內(nèi)特有的乳酸菌容易被胃酸殺死,那樣酸奶的保健作用會大大減弱。另外,酸奶含酸,會增添胃內(nèi)酸度,容易造成腸胃不適。

  酸奶的營養(yǎng)價(jià)值

  1、酸奶能促進(jìn)消化液的分泌,增加胃酸,因而能增強(qiáng)人的消化能力,促進(jìn)食欲。

  2、酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性,而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì),對人體具有保健作用。

  3、據(jù)墨西哥營養(yǎng)專家們說,經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血,并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良。

  4、制作酸奶時(shí),某些乳酸菌能合成維生素C,使維生素C含量增加。

  5、在婦女懷孕期間,酸奶除提供必要的能量外,還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時(shí),還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥;在老年時(shí)期,每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏。

  6、酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長,還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì),又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng),調(diào)動機(jī)體的積極因素,有效地抗御癌癥,所以,經(jīng)常食用酸牛奶,可以增加營養(yǎng),防治動脈硬化、冠心病及癌癥,降低膽固醇。

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