哈密瓜挑選技巧
哈密瓜挑選技巧
哈密瓜的干物質(zhì)中,含有4.6%-15.8%的糖分,纖維素2.6%-6.7%, 還有蘋果酸、果膠物質(zhì)、維生素A、B、C,尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。那么哈密瓜挑選技巧是什么呢?以下是學習啦小編為您整理的有關哈密瓜挑選技巧資料,希望對你有幫助。
哈密瓜挑選竅門
皮色觀察法
綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時頭部頂端會變成白色;黃皮的哈密瓜成熟時頂部會變成鮮黃色。不同品種的哈密瓜,根據(jù)頂端顏色就可以斷定成熟的程度。
用手按壓法
不論哪種哈密瓜,成熟時頂端都會變軟,用手輕輕地按壓瓜的頂端,如果手感綿軟,說明這個瓜成熟了。
果柄觀察法
有網(wǎng)紋的哈密瓜成熟時,瓜的后端果柄處略顯凹陷、光滑,網(wǎng)紋密布。無網(wǎng)紋或半網(wǎng)紋的哈密瓜,成熟時后端果柄處變得色澤鮮艷、花斑明顯,茸毛脫光、表面堅韌、手感光滑。有些品種的哈密瓜成熟到九成時,果柄部產(chǎn)生離層,容易自然脫落。
嗅味辨別法
凡是具有散發(fā)香味特性的哈密瓜,如黃口奇、熱瓜蛋、波斯特皮牙孜、老漢瓜等,成熟時果臍部會散發(fā)出濃烈的果香味。[5]
卷須觀察法
不論哪個品種的哈密瓜,成熟時瓜節(jié)位上的卷須都會明顯枯黃,如果在瓜田挑瓜,根據(jù)瓜須節(jié)位上的葉子即可辨別瓜是否成熟。
哈密瓜保健食譜
哈密瓜炒蝦仁
原料:哈密瓜150克,鮮蝦仁80克,青椒1只,胡蘿卜20克,生姜10克。
調(diào)料:花生油500克(實耗油30克),鹽5克,白糖1克,濕淀粉適量。
制作過程:
將哈密瓜去皮切丁;鮮蝦仁洗凈;青椒切丁;胡蘿卜去皮切丁;生姜切小片。鍋內(nèi)燒油,當油溫為50攝氏度時,加入蝦仁泡至九成熟時倒出備用。鍋內(nèi)留余油,加入姜片、青椒片、胡蘿卜丁、哈密瓜丁.用中火炒至快熟時,投入蝦仁,調(diào)入鹽、白糖炒透,用濕淀粉勾芡,入碟即可。
操作要點:此菜不宜放味粉,否則菜味不佳。泡蝦仁的油溫不能過高,否則蝦仁不滑嫩。
功效:哈密瓜果肉多為橙黃色,它富含蛋白質(zhì)、維生素和纖維素等,能治便秘,可作斷奶期的營養(yǎng)食譜。
哈密瓜百合湯
哈密瓜百合湯
主料:哈密瓜400克,百合100克
調(diào)料:鹽1克,陳皮1克各適量
制作工藝:
哈密瓜洗凈去皮,去籽,切塊;陳皮浸軟,百合洗凈,備用。鍋中放入適量的清水,加入哈密瓜、陳皮、百合,用大火煮半小時;轉(zhuǎn)慢火煮2小時,加鹽調(diào)味,即可趁熱食用。
工藝提示:
瓜不宜久放,如果吃不完就可以用來煲湯了。瓜湯不要留隔夜最好當天喝完。
食用方法:早餐|中餐|晚餐
食譜營養(yǎng):
哈密瓜風味獨特,富有營養(yǎng)。哈密瓜的干物質(zhì)中,含有4%~5%的糖份(萄糖、果糖、蔗糖)容易被人體吸收利用。適當多吃哈密瓜有益健康。哈密瓜性涼,不宜吃得過多,以免引起腹瀉。
哈密瓜蘋果瘦肉湯
此湯能潤肺生津,解渴除煩,益脾和胃。
原料:哈密瓜500克,蘋果1只,瘦豬肉100克,生姜2片。
制作步驟
將哈密瓜去皮核切塊,蘋果削皮去籽并切片,瘦豬肉切片。所有配料配以生姜2片,文火燉湯。
要點:水果要新鮮。
適合年齡段:2歲9、10月寶寶適用。
哈密瓜食用禁忌
一般人群均可食用。特別適宜于腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者.
哈密瓜性涼不宜吃的過多,以免引起腹瀉
患有腳氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產(chǎn)后、病后的人不宜多食;糖尿病人慎食。