鑒別真假碘鹽的方法有哪些

　　長期食用不含碘的鹽,很容易誘發(fā)地方性甲狀腺腫大,處于哺乳期的女性缺碘還會影響胎兒發(fā)育,導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩、智力低下,嚴(yán)重的甚至導(dǎo)致癡呆等疾病。面對市場上良莠不齊的碘鹽,可要仔細(xì)辨別了，那該怎么鑒別真假碘鹽?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的鑒別真假碘鹽的方法，希望能幫到你。

　　鑒別真假碘鹽的方法

　　一看包裝防偽標(biāo)識。合格小包裝碘鹽：均為復(fù)合膜，紙塑料袋包裝，“防偽標(biāo)識”在機(jī)械化生產(chǎn)過程中，夾貼在兩層單膜中間，以便市民識別。一般在地下加工廠生產(chǎn)的假冒偽劣私鹽，只是將假冒的“防偽標(biāo)識”貼于包裝的表面或沒有防偽標(biāo)識。

　　二看包裝封口和壓痕。合格碘鹽有上下平行的機(jī)壓封口橫紋，凹凸感較強(qiáng)，且鋸齒狀切口也平行。假冒偽劣私鹽通常封口橫紋不平，凹凸感不強(qiáng)，且鋸齒狀切口粗糙不齊或只是單膜包裝袋。同時(shí)，包裝側(cè)面有明顯壓痕的是假鹽，而真品包裝兩側(cè)平滑，沒有壓紋。

　　三看包裝背面編碼。合格碘鹽的生產(chǎn)日期在包裝袋背面封口下方，并印有“寶安2012XXXXXX”的字樣，用手用力能擦去。假冒偽劣私鹽的無法擦去。合格碘鹽背面中間有8位數(shù)電腦編碼，一包一碼，不會重碼。

　　碘鹽的選購方法

　　看包裝。精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝，印有加碘字樣，并標(biāo)明生產(chǎn)單位、出廠日期，字跡清晰，袋質(zhì)量，印制精美，封口嚴(yán)密整齊;假冒碘鹽字跡模糊，包裝粗糙。

　　看色澤。精制碘鹽外觀潔白;假冒碘鹽外觀淡黃，或暗黑色，不干，易受潮。

　　用手捏，鼻聞，口嘗。精制碘鹽手抓捏較松散，顆粒均勻，無臭味，咸味純正;假碘鹽手捏成團(tuán)，易散，口嘗有苦澀味，聞之有氨味。

　　顯色試驗(yàn)。將碘鹽灑在切開的土豆切面上，如顯藍(lán)色，是真碘鹽;如藍(lán)色淺，無藍(lán)色，不是碘鹽。

　　碘鹽在使用時(shí)要注意什么呢

　　碘鹽的使用方法

　　碘鹽要少買、及時(shí)吃。購買碘鹽一次不宜過多，可吃完再買，以避免碘的揮發(fā)。

　　食用碘鹽時(shí)不要加太多的醋。碘與酸性物質(zhì)結(jié)合后，其功效會受到影響，另外碘鹽與帶酸味的菜(如西紅柿、酸菜等)一起食用時(shí)，其功效也會受到影響。

　　碘鹽放入容器后，要加蓋密封，并存放于陰涼、通風(fēng)、避光處，以保證其效果。

　　要掌握好放碘鹽的時(shí)機(jī)。因碘鹽遇熱易揮發(fā)，所以在炒菜或做湯時(shí)，因溫度較高，不宜放入碘鹽，應(yīng)在菜或食物快炒好時(shí)放入碘鹽。

　　碘攝入過量可能引發(fā)疾病

　　保證足量的碘攝入，是保證身體健康所必需的，但如果碘元素?cái)z入過量，也可能會引發(fā)一些疾病。那么有哪些疾病有可能是由碘鹽攝入過量引起的呢?大家關(guān)心的甲狀腺癌發(fā)病率增高，跟食用碘鹽有沒有關(guān)系呢?

　　我國食鹽加碘政策使得碘缺乏病得到了有效的控制，但部分高水碘地區(qū)也出現(xiàn)了因?yàn)榈鈹z入過量而引發(fā)的甲狀腺疾病。根據(jù)2015年數(shù)據(jù)，我國高水碘地區(qū)的8-10歲兒童甲狀腺腫大率為6.2%。尿液碘元素含量大于每升200微克的健康體檢人群，甲狀腺結(jié)節(jié)的患病率高于尿碘適宜的人群。