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紅豆的好壞挑選購買技巧有哪些

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紅豆的好壞挑選購買技巧有哪些

  紅豆湯、紅豆糕、紅豆泥……在做這些紅豆甜品之前都需要把紅豆煮熟煮軟,在煮這么美味的紅豆甜品時應(yīng)該怎么去選購紅豆呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅豆的挑選技巧,希望能幫到你。

  紅豆的挑選技巧

  從外觀上觀察。

  顆粒大小均勻、飽滿的為上品。紅豆如果生蟲了,會有很多蟲屎等小顆粒。

  從顏色上分辨。

  如果是去年或前年等不新鮮的紅豆,它的紅色不鮮艷、很干澀或像褪了色。

  浸水試驗辨好壞。

  把紅豆倒在淡鹽水里,完全浸沒在水中就是好的紅豆,浮在水面是不好的紅豆。

  紅豆的作用

  紅豆是很好的養(yǎng)生佳品。在日常飲食中,吃一些紅豆對身體健康很有好處。?紅豆可以有生津、利小便、消腫的功效。紅豆是有紅色外衣的,所以,經(jīng)常吃紅豆可以護心。下文具體介紹了? 紅豆含有豐富的賴氨酸。?因為紅豆里含有豐富的賴氨酸,所以,經(jīng)常吃紅豆,可以降低高血壓、預(yù)防動脈硬化。在夏季,喝一點紅豆粥,可以清熱解暑。 紅豆適合大部分人食用。尤其是一些會有水腫的人,經(jīng)常吃紅豆,可以有消腫的作用。

  中醫(yī)上認(rèn)為,紅豆可以有健脾的作用?,F(xiàn)代社會,人們每天都要面對很多的工作和壓力,所以,經(jīng)常會出現(xiàn)脾胃失調(diào)的情況。這個時候,就可以食用一些紅豆,這樣就可以起到健脾的效果。 在紅豆里含有很多膳食纖維,這些纖維,可以讓你解除便秘的痛苦,這就是紅豆的功效與作用之一。常吃紅豆,可以通便,降低血壓。 紅豆里含有豐富的葉酸。要知道,孕婦在懷孕期間,需要服用葉酸,這樣才能保證寶寶的健康。

  所以,在懷孕期間,讓孕婦食用一些紅豆,對健康還是很有好處的。 紅豆里含有很多的皂角甙,這種物質(zhì)可以幫助利尿。利尿、解毒、清熱,這些都是紅豆的功效與作用。 以上就是紅豆的功效與作用。紅豆對人身體健康是非常有好處的。所以,在日常飲食中,尤其是在炎熱的夏季,經(jīng)常食用一些紅豆,可以起到不錯的清熱解毒的效果。

  易煮爛紅豆的方法

  提前浸泡法

  在準(zhǔn)備煮紅豆的前一天晚上,將紅豆用清水浸泡一夜,天熱時可以放入冰箱冷藏室內(nèi)浸泡。把經(jīng)過浸泡的紅豆沖洗干凈后,放入鍋里大火燒開后打去浮沫,再小火燜煮,鍋里的紅豆很快就會被煮爛了,用高壓鍋煮更快

  煮沸浸泡法把未經(jīng)過浸泡的紅豆洗凈,等鍋里的水燒開以后再放入紅豆,再次燒開后繼續(xù)煮3~5分鐘,關(guān)火浸泡30分鐘左右。30分鐘后再次開火,再煮10多分鐘左右就爛了。這種煮紅豆的方法不錯,營養(yǎng)損失少而且比較省火,如果用高壓鍋煮更好更快。

  反復(fù)燜煮法這種方法比較適合時間充足的人,費時間,但比較省火。把紅豆洗凈后直接放在鍋里,燒開,燜涼,再燒開,再燜涼,最多反復(fù)3次就可以把紅豆煮爛了。反復(fù)燜煮法還可以這樣用,把紅豆放在鍋里,先少放一些清水,煮開后加少量冷水,再燒開再加冷水,反復(fù)幾次就把紅豆煮開花了。

  干炒燜煮法

  把紅豆放在鍋里,不加油,小火干炒至微微發(fā)黃,出香味,此時再加水就很容易煮爛了。

  冷凍法

  把紅豆洗凈后,加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右,至紅豆把清水完全吸收,分裝成小袋放入冰箱的冷凍室,需要煮的時候取出來,稍微煮煮就爛了。

  高壓鍋生煮法

  把洗凈的紅豆放入高壓鍋,大火煮開后用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮,煮開后換成小火繼續(xù)煮5分鐘,關(guān)火燜一會就爛了,這種煮法比較省火但費些時間。

  1.無論采用哪種方法煮紅豆,都是當(dāng)年的新紅豆比較容易煮爛,陳年的紅豆則要多煮一段時間。

  2.紅豆也有許多不同的品種,每個品種被煮爛的難易程度各不相同。

  3.用普通鍋加蓋煮紅豆的時候,要留條縫讓蒸氣冒出,避免紅豆湯溢出鍋外。

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