紅酒的挑選購(gòu)買有什么樣的方法和技巧
紅酒因?yàn)槠渚薮蟮墓δ茏饔檬沟煤芏嗳硕己芟矚g品嘗它，那么對(duì)于紅酒你是否真的了解呢?紅酒的挑選有哪些方法技巧呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅酒挑選技巧，希望能幫到你。
紅酒挑選技巧
一、選擇國(guó)家
說(shuō)到葡萄酒，大家腦海里的第一反應(yīng)就是法國(guó)、波爾多。事實(shí)上，葡萄酒產(chǎn)國(guó)遍布五大洲，不僅僅只有法國(guó)，還有西班牙、意大利、澳大利亞、智利、南非等。因此，我們?cè)谶x擇葡萄酒的時(shí)候，怎樣才能知道你買的酒到底是不是產(chǎn)自這些國(guó)家的呢?方法很簡(jiǎn)單，看國(guó)際條碼：法國(guó)酒以30-37開頭;智利酒以780開頭;西班牙酒以84開頭;國(guó)產(chǎn)酒以69開頭等。
二、選擇品牌
一般來(lái)說(shuō)，如果是夠買進(jìn)口酒的話，大家熟悉的品牌主要應(yīng)該就是拉菲、羅曼尼.康帝、木桐、拉圖這些頂級(jí)名莊品牌，然而，真正能夠消費(fèi)這些品牌紅酒的消費(fèi)者少之又少。作為普通葡萄酒購(gòu)買者來(lái)說(shuō)，很難根據(jù)品牌來(lái)選購(gòu)進(jìn)口葡萄酒，因此可以根據(jù)上述提到的用區(qū)分國(guó)別來(lái)選擇葡萄酒。相反，如果是購(gòu)買國(guó)產(chǎn)葡萄酒，是可以選擇品牌的。張?jiān)?、長(zhǎng)城、王朝三大品牌，都是國(guó)產(chǎn)葡萄酒里面不錯(cuò)的選擇。
三、出廠日期
在國(guó)外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期一說(shuō)，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)來(lái)辨別葡萄酒的最佳飲用期。按有關(guān)法律規(guī)定必須在標(biāo)簽上注明出廠日期和保質(zhì)期可算是我國(guó)特色。
四、價(jià)格
葡萄酒的價(jià)格千千萬(wàn)萬(wàn)，每每看到大肆宣傳不到10元的進(jìn)口葡萄酒得時(shí)候，都會(huì)覺得非常震驚。事實(shí)上，只要細(xì)想一下，理性消費(fèi)者都會(huì)放棄這樣的選擇。因此，在選購(gòu)葡萄酒的時(shí)候，還是不要貪圖價(jià)格便宜。對(duì)于沒有專門偏好的消費(fèi)者，選擇價(jià)格在100-200元以下左右的紅酒，性價(jià)比較高。
五、中文標(biāo)簽
根據(jù)食品法規(guī)律，所有市面上銷售的進(jìn)口產(chǎn)品都要貼中文標(biāo)。中文被標(biāo)上要清楚的寫明葡萄酒的出產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及生廠商或者經(jīng)銷商名稱和地址等。
酒杯的挑選分類
香檳杯
香檳杯和香檳一 樣，永遠(yuǎn)有貴族式的優(yōu)雅身段，細(xì)長(zhǎng)而曲線優(yōu)美的杯身像是女人柔美的曲線。不是因?yàn)橄銠壐哔F才有了這樣的造型，講究高雅的造型下其實(shí)是最實(shí)用主義的考慮。香檳在葡萄酒世界最獨(dú)特的是它細(xì)膩而不斷上升的氣泡，只有這樣細(xì)長(zhǎng)的杯身才有利于欣賞氣泡歡欣跳躍地?cái)[脫束縛后的喜悅，這也是為什么香檳需要倒在杯子里 1/2或是2/3的原因，其他葡萄酒通常只需要倒1/3。并不是香檳才可以用香檳杯，普通汽酒、意大利的起泡酒都可以用香檳杯，看來(lái)為自己準(zhǔn)備一只香檳杯還是很能派上用場(chǎng)的。
白葡萄酒杯
白葡萄酒杯應(yīng)該比紅葡萄酒杯小一些，建議440ml。世界上著名的品牌當(dāng)然會(huì)把酒杯做得更加細(xì)致，不同葡萄品種甚至不同地區(qū)的葡萄酒都有不同形狀的杯子。比如著名的勃艮地莎當(dāng)尼的酒杯就有著矮胖的身姿，雷司令的酒杯則像它的口感一樣纖細(xì)一些。如果沒有財(cái)力收集齊全這如此多的杯子，建議選擇一只普通的白葡萄酒杯，就可以以不變應(yīng)萬(wàn)變了，如果你對(duì)葡萄酒有自己的偏好，比如酷愛莎當(dāng)尼，再備一只莎當(dāng)尼的杯子，對(duì)自己也不算是一件奢侈的事情。
紅酒杯
紅酒杯一定要大，建議540ml以上。因?yàn)榧t酒通常更需要在和空氣的接觸中慢慢蘇醒，有時(shí)候甚至需要提前開瓶在醒酒器中醒幾個(gè)小時(shí)。雖然現(xiàn)在對(duì)什么樣的葡萄酒需要用醒酒器各持己見，我個(gè)人更喜歡讓它在酒杯中慢慢蘇醒，尤其是碰到好的紅酒。從紅色的酒液倒入酒杯的那一刻起，你可以聞到酒在蘇醒過(guò)程中不斷變化的味道，當(dāng)然只有好酒才值得 用這樣的耐心對(duì)待，又怎么能讓這樣優(yōu)美的蘇醒過(guò)程在醒酒器中虛度呢?
杯子大還有一個(gè)好處，就是你在旋轉(zhuǎn)酒杯的時(shí)候可以讓酒有更大的空間運(yùn)動(dòng)，這樣的交流，不僅極大地滿足了嗅覺享受，也通過(guò)手開始了和一款好酒的交流。
甜酒杯
甜酒杯的造型很是中庸，建議350ml或250ml。比紅、白葡萄酒的杯腳要矮一點(diǎn)，。杯身比較接近紅葡萄酒杯，但是要小一些。作為餐后搭配甜品的甜酒有很多種選擇：來(lái)自法國(guó)經(jīng)受霉菌侵蝕的貴賦甜酒、寒冷北方經(jīng)受冰雪的冰酒、西班牙橡木桶中濃縮而成的雪利酒、葡萄牙陳年的波特酒等等，都可以為一頓完美的晚餐畫上一個(gè)甜美的句號(hào)。
白蘭地杯
大肚子的白蘭地杯似乎很有男人的胸懷，它很像男人早早發(fā)福的肚子。當(dāng)然，這只杯子確實(shí)大部分時(shí)候是為男人而存在的。餐后一邊抽著雪茄一邊搖曳著杯中金黃色濃郁的酒體。男人的體面、成就還需要什么來(lái)附加呢?當(dāng)然如果有上好的干邑(法國(guó)干邑區(qū)的白蘭地才能成為干邑)，在餐后的時(shí)刻，可以讓它比葡萄酒更高的酒精度稍稍放縱一下自己，畢竟對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，好酒一刻難求啊!
葡萄美酒夜光杯，當(dāng)深寶石紅的酒液在晶瑩剔透的水晶杯中微微蕩漾時(shí)，口雖未動(dòng)，心恐怕已醉了，品酒若沒有選對(duì)合適的酒杯，酒之美首先就打了大大的折扣。
辨別紅酒是否變質(zhì)的方法
1.有異味
如果葡萄酒散發(fā)著霉味以及類似于地下室、濕紙板或醋的氣味時(shí)，那么這款酒的品質(zhì)已經(jīng)變壞。通常，濃郁的葡萄干味是另一種品質(zhì)變壞的信號(hào)。
2.紅葡萄酒出現(xiàn)甜味
如果一瓶紅葡萄酒中出現(xiàn)波特(Port)或類似甜酒的味道，說(shuō)明這款酒曾被儲(chǔ)存在過(guò)熱的環(huán)境中，現(xiàn)在已經(jīng)不適合飲用了。
3.軟木塞突出
這是葡萄酒過(guò)熱的顯著標(biāo)志。
4.出現(xiàn)褐色
紅葡萄酒中擁有一個(gè)棕色的色調(diào)，表明這款酒已經(jīng)過(guò)了最佳飲用期。白葡萄酒如果出現(xiàn)深黃色或褐色，通常說(shuō)明這款酒已經(jīng)氧化。
5.檢測(cè)澀味和香氣
缺乏水果味、太過(guò)粗糙且澀味突出的葡萄酒，通常都已經(jīng)變質(zhì)。
6.平靜葡萄酒出現(xiàn)汽水的味道
出現(xiàn)氣泡或者有碳酸飲料口味的葡萄酒可能在裝瓶后經(jīng)過(guò)了二次發(fā)酵，這種葡萄酒一般都不適合飲用。但是，奧地利的綠維特利納葡萄酒通常也會(huì)出現(xiàn)一些小氣泡。
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