紅酒選購的方法和秘訣有哪些

時(shí)間：2017-09-13 17:34:56 春燕1108由分享

紅酒選購的方法和秘訣有哪些

　　紅酒乃是很多收藏紅酒人的喜愛之物，對(duì)于紅酒的香味，紅酒的醇味，紅酒的顏色都是了如指掌的，那么他們都是如何進(jìn)行紅酒的選擇購買的呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅酒選購的方法，希望能幫到你。

　　紅酒選購的方法

　　1.年份

　　好的葡萄酒是喝年份的，好的年份產(chǎn)好葡萄，釀好酒。

　　2:橡木桶陳釀

　　陳釀是葡萄酒獲得芳香的重要途徑，釀好的葡萄酒一般都要等一段時(shí)間才會(huì)到最佳飲用期。

　　3:葡萄原料

　　八分葡萄二分釀，只有挑選了好的葡萄品種，才能獲得優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

　　4:葡萄園區(qū)

　　沒得比較，就比如法國波爾多的葡萄酒比中國新疆地區(qū)的就是會(huì)好一些。

　　5:瓶貯干濕度

　　存儲(chǔ)條件對(duì)葡萄酒的質(zhì)量也有顯著作用，專業(yè)的都會(huì)采用酒窖。常年恒溫。

　　6:釀造工藝

　　各地區(qū)的不同釀酒工藝或者釀酒師手法，讓葡萄酒的風(fēng)味大不不同。

　　如何選購意大利葡萄酒

　　1、意大利葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　意大利共有20個(gè)一級(jí)行政區(qū)，而該國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)也是依此劃分的。在這些產(chǎn)區(qū)中，每個(gè)產(chǎn)區(qū)下面又可細(xì)分為多個(gè)次產(chǎn)區(qū)，而次產(chǎn)區(qū)又可再繼續(xù)分成更小的產(chǎn)區(qū)。意大利非常知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)包括托斯卡納(Tuscany)、皮埃蒙特(Piedmont)和威尼托(Veneto)產(chǎn)區(qū)等。

　　2、意大利常見的葡萄品種及其特征

　　意大利本土有數(shù)百種葡萄，然而，通常用來釀制意大利葡萄酒的品種僅包括內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)、桑嬌維塞(Sangiovese)、巴貝拉 (Barbera)、白皮諾(Pinot Bianco)、科維納(Corvina)和阿內(nèi)斯(Arneis)等。其中，桑嬌維塞是意大利栽培最廣泛的葡萄品種，該品種葡萄酒通常會(huì)散發(fā)出藍(lán)莓、草莓、紫羅蘭和李子的芳香，一般還帶有天然的高酸和適中的酒體。

　　3、意大利葡萄酒的分級(jí)制度

　　意大利最普通的葡萄酒級(jí)別是“Vino da Tavola”或“VDT”，也就是我們常說的餐酒(Table Wine)。法律對(duì)這個(gè)級(jí)別葡萄酒的規(guī)定和限制是最少最寬松的。此外，酒商一般也不需要將葡萄品種、年份和原產(chǎn)地標(biāo)示得太清楚。如果想進(jìn)一步了解意大利葡萄酒的分級(jí)，就可以按照金字塔的模型來理解這種分級(jí)制度，而餐酒就是金字塔第一層的葡萄酒級(jí)別。“Indicazione Geografica Tipica”或“IGT”，是金字塔第二層的葡萄酒級(jí)別。這些葡萄酒必須使用官方認(rèn)可的品種釀制，也只有特定產(chǎn)區(qū)才能生產(chǎn)。然而，法律在對(duì)IGT葡萄酒的顏色、風(fēng)味和產(chǎn)量等方面，并沒有做太嚴(yán)苛的規(guī)定。“Denominazione di Origine Controllata”或“DOC”是第三層級(jí)別的葡萄酒。法律規(guī)定這類葡萄酒不但要在指定的產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)，還要在葡萄品種，葡萄酒的顏色、芳香、味道、酒精含量、酸度和熟成時(shí)間等方面符合要求。金字塔塔尖的葡萄酒是"Denominazione di Origine Controllata e Garantita."或“DOCG”葡萄酒，這些葡萄酒除了要遵循DOC的所有標(biāo)準(zhǔn)外，還要標(biāo)注原產(chǎn)地命名，產(chǎn)量也要得到控制。此外，這類葡萄酒的酒瓶一般也帶有官方編號(hào)的瓶封。通常來說，越靠近金字塔塔尖級(jí)別的葡萄酒，其品質(zhì)就會(huì)越高，價(jià)錢一般也會(huì)更貴。

　　4、常見的意大利葡萄酒術(shù)語

　　購買葡萄酒前，需要了解一些意大利酒標(biāo)的常見術(shù)語，這有助于你識(shí)別一款葡萄酒是否適合自己。“Superiore”表示葡萄酒的品質(zhì)較高。 “Riserva”表示此款葡萄酒的熟成時(shí)間比常規(guī)時(shí)間要長。“Vecchio”意為“較老的”，對(duì)于意大利DOC葡萄酒來說有專門的規(guī)定限定該詞在酒標(biāo) 上的使用。“Vendemmia”和“Annata”表示年份。“Invecchiato”說明此酒是經(jīng)過陳年的，而“Secco”和“Dolce”的意思就分別為“干”(Dry)和“甜”(Sweet)。