紅酒真?zhèn)斡惺裁礃拥蔫b別方法
紅酒真?zhèn)斡惺裁礃拥蔫b別方法
紅酒的醇香吸引著很多紅酒的愛好者,正是其中的味道使得其收藏價(jià)值變得極高,那么你知道有哪些真?zhèn)舞b別方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅酒真?zhèn)蔚蔫b別方法,希望能幫到你。
紅酒真?zhèn)蔚蔫b別方法
原料:紅葡萄酒 食用堿 水 其他:餐巾紙
方法演示:
1、用小半勺家用食用堿放一點(diǎn)水兌開就行
2、準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙
3、滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會(huì)均勻擴(kuò)散,中間不會(huì)有沉淀
4、把用水兌開的食用堿水滴在紅酒上面
5、這時(shí)候神奇的事情發(fā)生了,如果紅酒變成深藍(lán)色,那么就是真的紅酒,如果沒有反應(yīng),那么紅酒就是假的。
如何判定進(jìn)口葡萄酒的真假
一、計(jì)量單位:進(jìn)口葡萄酒的容量一般是以厘升cl (法國(guó)的容量單位)或毫升ml (國(guó)際容量單位)位計(jì)量單位,酒標(biāo)上如果是75cl,一般為法國(guó)國(guó)內(nèi)銷售的葡萄酒,750ml則是法國(guó)出口銷售的葡萄酒,中國(guó)國(guó)內(nèi)一般都是750ml,很多人以為只有標(biāo)注75cl的才是法國(guó)原裝進(jìn)口葡萄酒,其實(shí)是太片面了;
二、瓶身數(shù)字:原裝進(jìn)口葡萄酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數(shù)字表明容量和酒瓶直徑等,這些凹凸的字體一般都比較清晰;
三、日期標(biāo)注:原裝進(jìn)口葡萄酒的生產(chǎn)日期標(biāo)注法很特別,如法國(guó)葡萄酒一般的標(biāo)法為:L7296A06 11:58。L7代表2007年,296代表法國(guó)時(shí)間從元旦開始的第296天灌裝,A06代表生產(chǎn)線編號(hào),11:58是那天精確的灌裝時(shí)間;
四、條碼開頭:原裝進(jìn)口葡萄酒的背面都會(huì)有國(guó)際條形碼,國(guó)際通用條形碼前兩位數(shù)字一般代表著不同的國(guó)家:如美國(guó)、加拿大是00-09,法國(guó)是30-37,中國(guó)是69,智利是780,西班牙是84,澳大利亞是93,意大利是80-83,德國(guó)是400-440,英國(guó)是50,南非是600-601,新西蘭是94,希臘是520,韓國(guó)是880,奧地利是90-91,比利時(shí)是54,瑞典是73,新加坡是888,印度是890,羅馬尼亞是594;
五、正背酒標(biāo):中國(guó)法律規(guī)定,進(jìn)口葡萄酒除了在酒瓶正面貼有進(jìn)口國(guó)文字的正標(biāo)外,同時(shí)還應(yīng)在背面貼中文背標(biāo),背標(biāo)上依據(jù)法律,必須注明進(jìn)口商信息,至于是否有英文背標(biāo),這個(gè)只是不同酒莊個(gè)性化的做法。
當(dāng)然,中國(guó)大陸有些地方海關(guān),為了加快通關(guān)效率,采取先通關(guān),后檢驗(yàn)的政策,在事先審核好中文背標(biāo)之后,再由進(jìn)口商負(fù)責(zé)張貼的辦法,這種時(shí)候,進(jìn)口商可依據(jù)銷售對(duì)象不同,采取張貼或不張貼中文背標(biāo)的方法,如在正式賣場(chǎng)銷售,必須有中文標(biāo)識(shí),如是私人消費(fèi),很多時(shí)候?yàn)榱俗非竺烙^,采取不張貼中文背標(biāo),這時(shí)候,就需要下面第六條的證明文件;
六、查看運(yùn)營(yíng)商,一般像一些大的葡萄酒運(yùn)營(yíng)商經(jīng)營(yíng)的葡萄酒都是沒有問題的,例如國(guó)內(nèi)比較知名的上海醍恩酒業(yè)運(yùn)營(yíng)的產(chǎn)品,或者通過國(guó)內(nèi)比較知名的連鎖酒窖購(gòu)買葡萄酒。
七、報(bào)關(guān)單據(jù):原裝進(jìn)口葡萄酒都有進(jìn)口報(bào)關(guān)單,稱之為“衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫證書”,簡(jiǎn)稱“衛(wèi)檢證書”,證明所進(jìn)口葡萄酒符合中國(guó)相關(guān)法律法規(guī),這些證明材料還應(yīng)該和酒瓶上的中文背標(biāo)信息相符合,如衛(wèi)檢證書上的進(jìn)口商的信息必須和中文背標(biāo)上的相符;
八、木塞:木塞一般分為橡塑塞、碎木合成塞、整塊橡木塞,三者的透氣性依次增強(qiáng),一般來說,越是高品質(zhì)的紅葡萄酒,在陳年期間需要一定的透氣,所以會(huì)選擇整塊橡木塞,陳年時(shí)間越長(zhǎng),木塞的長(zhǎng)度就更長(zhǎng),木塞上一般也會(huì)有相應(yīng)該酒莊的信息,如產(chǎn)地、酒莊圖案、灌裝方式等。一些不需要陳年的白葡萄酒或歐洲之外的產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的普通酒,也會(huì)直接選擇螺旋蓋,幾乎密封,這種酒當(dāng)然也不要陳年了
紅酒的選購(gòu)方法
一、按預(yù)算挑選
經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的研究,我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者決定購(gòu)買一瓶酒的時(shí)候,無論用途是什么,大家心目中大多有購(gòu)酒的預(yù)算。這跟我們?nèi)ゲ蛷d消費(fèi)或者去商場(chǎng)購(gòu)物一樣,每個(gè)人的心里都有一把消費(fèi)額度的尺子,代表著消費(fèi)者所能承受的最高價(jià)格。當(dāng)價(jià)格大幅度超過尺度時(shí),無論商品再精美,也不可能實(shí)現(xiàn)銷售。因此,根據(jù)各種預(yù)算的情況,我們提供不同的選酒策略。
1. 預(yù)算300元以下
建議選擇阿根廷、智利、澳大利亞、南非等新世界國(guó)家的酒。新世界國(guó)家大多采用現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備,生產(chǎn)成本較低,出產(chǎn)的葡萄酒可謂價(jià)廉物美。據(jù)法國(guó)波爾多和新世界各地?fù)碛芯魄f的老板透露,他擁有的法國(guó)酒莊的人員成本是新世界酒莊人員成本的12倍。
零售價(jià)在100多元的新世界酒不乏經(jīng)過橡木桶陳釀的好酒,而用相同價(jià)格在舊世界尋找一款同樣的品質(zhì)的酒可以說是“不可能的任務(wù)”。如果不是為了送禮或者崇尚舊世界的名氣,按照酒的品質(zhì)而論,買300元以下的酒,新世界是最佳的選擇。
2. 預(yù)算300至600元
稍高的預(yù)算可以選一些新世界較有名氣的品牌屬下的中端新產(chǎn)品,或少部分法國(guó)和意大利等舊世界國(guó)家一般品牌的葡萄酒。
3. 預(yù)算600至1000元
對(duì)于新世界葡萄酒,可以選擇名產(chǎn)區(qū)的名品牌高端新產(chǎn)品。而對(duì)于舊世界葡萄酒則可以選意大利、西班牙、葡萄牙等部分名產(chǎn)區(qū)較有名氣的產(chǎn)品,如法國(guó)波爾多部分列級(jí)酒莊和家族精品酒莊,勃艮第和香檳的中等酒莊及法國(guó)其他產(chǎn)區(qū)的名莊的屬下產(chǎn)品。
4. 預(yù)算1000元以上
這樣的高預(yù)算通常是特別的紀(jì)念日或者是送禮的用途,所以第一選擇一般是以產(chǎn)區(qū)的名氣為先——法國(guó)波爾多先行,然后是其他國(guó)家的著名產(chǎn)區(qū)著名酒莊的旗艦產(chǎn)品。舊世界由于得天獨(dú)厚的氣候、土壤及釀酒傳統(tǒng)等條件,一直壟斷世界上頂級(jí)葡萄酒的出產(chǎn)。當(dāng)有這樣預(yù)算的時(shí)候就可以考慮挑選舊世界的名莊酒了。
二、按口感喜好挑選
除去預(yù)算以外,不同人的口感喜好也是選酒的關(guān)鍵因素。中國(guó)的疆土遼闊,不同地區(qū)都有自己的特色菜系和口味。在葡萄酒的世界里,沒有品質(zhì)優(yōu)劣之分,只有口感不同之分,可見,選對(duì)自己喜歡的口感的葡萄酒是非常重要。
1. 果香濃郁、酒體豐滿
初入門的飲家或是喝慣高度白酒、烈酒的人都會(huì)類型的酒。而來自新世界的多個(gè)國(guó)家所出產(chǎn)的酒都具有以上的口感,如澳大利亞、美國(guó)、智利、阿根廷……產(chǎn)區(qū)的氣候越炎熱,越能出產(chǎn)果香濃郁、甜美醇稠、酒體強(qiáng)勁豐滿的酒。
2. 酒質(zhì)細(xì)膩優(yōu)雅
部分喜歡清淡口感的人或資深的飲家會(huì)特別喜歡一些香氣層次豐富且漸次展現(xiàn),酒體結(jié)構(gòu)細(xì)膩優(yōu)雅的酒。一般這種類型的酒多產(chǎn)自舊世界,如法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)、葡萄牙……產(chǎn)區(qū)氣候涼爽,日照時(shí)間長(zhǎng),釀造的酒香氣層多樣,清雅脫俗,單寧精致柔美。
3. 甜美明快
特別偏愛口感甜美的初入門者或女性飲家,可以選擇如德國(guó)、奧地利、加拿大等國(guó)家的甜型葡萄酒或冰酒,匈牙利的托卡伊和葡萄牙的波特酒也是不錯(cuò)的選擇。
三、按用途或場(chǎng)合挑選
除了預(yù)算和口感這些關(guān)鍵的因素以外,人們也根據(jù)不同的用途或場(chǎng)合來選擇葡萄酒。個(gè)性豐富多彩的葡萄酒,可以滿足各類不同場(chǎng)合的需求。
1. 送禮
建議挑選來自著名產(chǎn)區(qū)的酒,畢竟選名氣大的產(chǎn)區(qū)的葡萄酒更能體現(xiàn)對(duì)收禮人的重視和尊敬。無論預(yù)算高低,法國(guó)酒是穩(wěn)當(dāng)?shù)倪x擇。當(dāng)然,收禮人特別偏愛某個(gè)品牌或?qū)ζ咸丫朴歇?dú)特偏好的除外。
2. 朋友聚會(huì)
如果葡萄是在朋友聚會(huì)或比較熱鬧的場(chǎng)合飲用,建議選用口感簡(jiǎn)單、果香濃郁甜美的新世界葡萄酒,它們不需要太高的鑒賞水平和長(zhǎng)時(shí)間的事前準(zhǔn)備,即開即飲,方便快捷。而舊世界的葡萄酒往往需要寧?kù)o的環(huán)境和足夠的耐性去等待香氣散發(fā)和品鑒酒體,嘈雜的環(huán)境容易影響舊世界葡萄酒的表現(xiàn)。因此,除非是一大幫酒迷的約會(huì),普通的朋友聚會(huì)重點(diǎn)在于氣氛而非品酒,酒精是為聚會(huì)增添氣氛,新世界的美酒完全能達(dá)到此目的。
3. 獨(dú)光晚餐
與愛人約會(huì)或求愛、求婚場(chǎng)合需要一瓶來自舊世界的紅葡萄酒或者一瓶香檳。在這些經(jīng)過事前精心策劃和準(zhǔn)備的特殊場(chǎng)合,表達(dá)愛慕的同時(shí),品嘗豐富的美酒,靜靜感受她在不同時(shí)間散發(fā)的動(dòng)人芳香,在微醺下加速愛情的發(fā)展。而如果選擇香檳的話,那氣泡能助您和愛人敞開心扉……那是多么浪漫的情景。
四、按產(chǎn)區(qū)或酒的名氣挑選
當(dāng)我們對(duì)酒有了一定的了解,那就可以直接找對(duì)應(yīng)的產(chǎn)區(qū)或品牌了。因?yàn)槟承┊a(chǎn)區(qū)會(huì)以盛產(chǎn)某些葡萄品種的酒而出名,如法國(guó)的香檳出產(chǎn)高品質(zhì)的起泡酒,澳大利亞的巴羅薩谷盛產(chǎn)濃郁甜美的西拉葡萄酒等。如果非常清楚一些著名的釀酒家族則更直接準(zhǔn)確了,我們可以直接選取這些家族的出品,如拉菲富齊家族、JPM家族、天鵬家族等。大型的釀酒家族除了出產(chǎn)頂級(jí)的名酒以外,往往還會(huì)做副牌酒、三牌酒及一些中低價(jià)位的優(yōu)質(zhì)好酒。這些酒都是在名家的釀酒哲學(xué)下所做的,酒質(zhì)肯定有保障。
五、其他方法
要挑選葡萄酒還有很多很多的方法,每個(gè)人都可以有自己的一套方法。比如說,人的性格跟葡萄酒也大有關(guān)聯(lián)。性格文靜的人偏愛舊世界葡萄酒的溫柔細(xì)膩,性格開朗的人則偏好新世界葡萄酒的熱情奔放。甚至有說法,不同星座或?qū)傧嗟娜硕加胁煌钠咸丫葡鄬?duì)應(yīng)。
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