紅酒的真假鑒別之紙巾的方法
紅酒的真假鑒別之紙巾的方法
紅酒因?yàn)槠錁O大的作用功效使得老年人也喝起了它,那么在購(gòu)買(mǎi)給老人喝的時(shí)候應(yīng)該要怎么去鑒別清楚其的真?zhèn)涡阅?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅酒真假鑒別之紙巾法,希望能幫到你。
紅酒真假鑒別之紙巾法
實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備:
面巾紙一張、家用堿少許、自來(lái)水、筷子、葡萄酒
實(shí)驗(yàn)過(guò)程:
取一張面巾紙,多次折疊至少8層,這樣做是為了使酒中的水分能充分?jǐn)U散。準(zhǔn)備少許家用純堿與自來(lái)水,按照1:4的比例做成堿水溶液。一切準(zhǔn)備就緒后,實(shí)驗(yàn)就開(kāi)始了。
用筷子分別蘸取三種葡萄酒,逐一滴在已經(jīng)準(zhǔn)備好的面巾紙上,觀察顏色的變化。
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:
?、僖?jiàn)自釀的葡萄酒滴入面巾紙后,留下紅色;
?、诹硗庖环N葡萄酒雖然也在面巾紙上留下紅色,但顏色較淺;
?、鄣谌N葡萄酒滴入面巾紙后,沒(méi)有任何變化。
然后換一個(gè)筷子蘸取堿水,逐一滴在面巾紙已滴有三種葡萄酒液的位置。此時(shí),自釀葡萄酒原本的紅色變成深藍(lán)色,另外兩種葡萄酒一個(gè)變化不大,一個(gè)幾乎沒(méi)變化。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論:
由此得出結(jié)論:三種葡萄酒中,自家釀造的葡萄酒是真的,另外兩種一種摻假不純,另外一種則是假的。
如何斷定進(jìn)口葡萄酒的真假
一、計(jì)量單位:進(jìn)口葡萄酒的容量一般是以厘升cl (法國(guó)的容量單位)或毫升ml (國(guó)際容量單位)位計(jì)量單位,酒標(biāo)上如果是75cl,一般為法國(guó)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的葡萄酒,750ml則是法國(guó)出口銷(xiāo)售的葡萄酒,中國(guó)國(guó)內(nèi)一般都是750ml,很多人以為只有標(biāo)注75cl的才是法國(guó)原裝進(jìn)口葡萄酒,其實(shí)是太片面了;
二、瓶身數(shù)字:原裝進(jìn)口葡萄酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數(shù)字表明容量和酒瓶直徑等,這些凹凸的字體一般都比較清晰;
三、日期標(biāo)注:原裝進(jìn)口葡萄酒的生產(chǎn)日期標(biāo)注法很特別,如法國(guó)葡萄酒一般的標(biāo)法為:L7296A06 11:58。L7代表2007年,296代表法國(guó)時(shí)間從元旦開(kāi)始的第296天灌裝,A06代表生產(chǎn)線(xiàn)編號(hào),11:58是那天精確的灌裝時(shí)間;
四、條碼開(kāi)頭:原裝進(jìn)口葡萄酒的背面都會(huì)有國(guó)際條形碼,國(guó)際通用條形碼前兩位數(shù)字一般代表著不同的國(guó)家:如美國(guó)、加拿大是00-09,法國(guó)是30-37,中國(guó)是69,智利是780,西班牙是84,澳大利亞是93,意大利是80-83,德國(guó)是400-440,英國(guó)是50,南非是600-601,新西蘭是94,希臘是520,韓國(guó)是880,奧地利是90-91,比利時(shí)是54,瑞典是73,新加坡是888,印度是890,羅馬尼亞是594;
五、正背酒標(biāo):中國(guó)法律規(guī)定,進(jìn)口葡萄酒除了在酒瓶正面貼有進(jìn)口國(guó)文字的正標(biāo)外,同時(shí)還應(yīng)在背面貼中文背標(biāo),背標(biāo)上依據(jù)法律,必須注明進(jìn)口商信息,至于是否有英文背標(biāo),這個(gè)只是不同酒莊個(gè)性化的做法。
當(dāng)然,中國(guó)大陸有些地方海關(guān),為了加快通關(guān)效率,采取先通關(guān),后檢驗(yàn)的政策,在事先審核好中文背標(biāo)之后,再由進(jìn)口商負(fù)責(zé)張貼的辦法,這種時(shí)候,進(jìn)口商可依據(jù)銷(xiāo)售對(duì)象不同,采取張貼或不張貼中文背標(biāo)的方法,如在正式賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售,必須有中文標(biāo)識(shí),如是私人消費(fèi),很多時(shí)候?yàn)榱俗非竺烙^,采取不張貼中文背標(biāo),這時(shí)候,就需要下面第六條的證明文件;
六、查看運(yùn)營(yíng)商,一般像一些大的葡萄酒運(yùn)營(yíng)商經(jīng)營(yíng)的葡萄酒都是沒(méi)有問(wèn)題的,例如國(guó)內(nèi)比較知名的上海醍恩酒業(yè)運(yùn)營(yíng)的產(chǎn)品,或者通過(guò)國(guó)內(nèi)比較知名的連鎖酒窖購(gòu)買(mǎi)葡萄酒。
七、報(bào)關(guān)單據(jù):原裝進(jìn)口葡萄酒都有進(jìn)口報(bào)關(guān)單,稱(chēng)之為“衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫證書(shū)”,簡(jiǎn)稱(chēng)“衛(wèi)檢證書(shū)”,證明所進(jìn)口葡萄酒符合中國(guó)相關(guān)法律法規(guī),這些證明材料還應(yīng)該和酒瓶上的中文背標(biāo)信息相符合,如衛(wèi)檢證書(shū)上的進(jìn)口商的信息必須和中文背標(biāo)上的相符;
八、木塞:木塞一般分為橡塑塞、碎木合成塞、整塊橡木塞,三者的透氣性依次增強(qiáng),一般來(lái)說(shuō),越是高品質(zhì)的紅葡萄酒,在陳年期間需要一定的透氣,所以會(huì)選擇整塊橡木塞,陳年時(shí)間越長(zhǎng),木塞的長(zhǎng)度就更長(zhǎng),木塞上一般也會(huì)有相應(yīng)該酒莊的信息,如產(chǎn)地、酒莊圖案、灌裝方式等。一些不需要陳年的白葡萄酒或歐洲之外的產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的普通酒,也會(huì)直接選擇螺旋蓋,幾乎密封,這種酒當(dāng)然也不要陳年了
法國(guó)紅酒的基礎(chǔ)知識(shí)
1. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒,級(jí)別簡(jiǎn)稱(chēng) AOC,是法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別
—AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。
—原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過(guò)程、酒精含量等都要得到專(zhuān)家認(rèn)證。
—只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制,絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。
—AOC產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的35%。
—酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。
2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒,級(jí)別簡(jiǎn)稱(chēng) VDQS
—是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好,則會(huì)升級(jí)為AOC。
—產(chǎn)量只占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的2%。
—酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。
3. 地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)
—日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒——地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。
—可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌,但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。
—產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的15%。
—酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名
—法國(guó)絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。
4. 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)
—是最低檔的葡萄酒,作日常飲用。
—可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成,如果葡萄汁限于法國(guó)各產(chǎn)區(qū),可稱(chēng)法國(guó)日常餐酒。
—不得用歐共體外國(guó)家的葡萄汁
—產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的38%
—酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table
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