核桃挑選購(gòu)買有哪些技巧和竅門
核桃含有多種營(yíng)養(yǎng)元素足以使得人體得以吸收和補(bǔ)充，那么在挑選購(gòu)買核桃的時(shí)候應(yīng)該掌握哪些購(gòu)買的技巧呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的核桃挑選購(gòu)買的技巧，希望能幫到你。
核桃挑選購(gòu)買的技巧
1、看外殼
優(yōu)質(zhì)的核桃外表圓整，外殼薄而潔凈，紋路均勻，縫合線緊密;核殼的顏色越暗，說明核桃越陳放越久;核殼感覺有油漬滲出表示核桃已經(jīng)變質(zhì)。此外，看外殼是否有破損的現(xiàn)象，如果外殼有破損，里面的果仁會(huì)受到污染，因此不能食用。
2、掂重量
拿一個(gè)核桃放在手上掂量，核桃越輕，說明核仁少且干癟，還有可能是空果或壞果;反之，則說明核仁很飽滿。
3、看核仁
核桃仁衣的顏色以黃色中略微發(fā)白為佳，暗黃或褐黃色亦可可，如果顏色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核存放得越久。
4、聞味道
可通過聞味的方法來判別核桃是否新鮮可食。優(yōu)質(zhì)的核桃應(yīng)該是沒任何異味，能聞出異味的核桃說明已經(jīng)酸敗變質(zhì)，不能食用。此外，還需特別小心核桃有無輕微的化學(xué)刺激味道，因?yàn)橛行o良商販會(huì)用雙氧水等化學(xué)物質(zhì)來浸泡核桃，使核桃得外表變得光滑好看，人一旦食用之后會(huì)影響健康。
核桃食譜的搭配吃法
一、核桃加黑芝麻
1.延緩骨質(zhì)衰老
核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)均可增加骨密度，延緩骨質(zhì)衰老，對(duì)抗骨質(zhì)疏松。
2.烏發(fā)
黑芝麻屬黑色食物，入腎經(jīng)，也具有補(bǔ)腎烏發(fā)的功效。同時(shí)，黑芝麻可以促進(jìn)毛囊中黑色素的合成有利于改善白發(fā)問題。
3.補(bǔ)腦益智
核桃和芝麻都屬于補(bǔ)腦食品，這兩種物質(zhì)都可以降低膽固醇，保護(hù)心腦血管。
/ 核桃芝麻糖 /
食材：熟芝麻 (適量)、琥珀核桃仁 (適量)、冰糖 (適量)、麥芽糖 (適量)。
做法：
1、取核桃仁和芝麻倒在平盤里(拌好以后的糖要放在里面，需提前估計(jì)合適的量)。
2、取適量冰糖倒在平底鍋里。
3、加水開大火熬煮。
4、冰糖完全溶化加麥芽糖。
5、熬到勺子沾了成塊慢慢掉下來就好了。(或者泡泡很多有種浮在面上的感覺，用勺子劃過會(huì)有清晰的一條“路”，可以直接看到鍋底，慢慢合攏就成了。)
6、將核桃仁和黑芝麻倒進(jìn)鍋里，快速翻拌均勻。
7、倒進(jìn)抹了橄欖油的平盤里，按壓緊實(shí)(會(huì)比較燙，要小心)。
8、趁熱將盤子倒扣在砧板上。切成塊。
9、速度要快，用力均勻。糖塊完全涼透后密封保存。
二、核桃加杏仁
1、美白
核桃和杏仁能夠?qū)棺杂苫漠a(chǎn)生，同時(shí)改善皮膚的微循環(huán)，緩解肌膚干黃和黝暗的情況，尤其是在春季食用，潤(rùn)肺又美白。
2、止咳
杏仁在中醫(yī)看來還分為南杏仁和北杏仁，南杏仁調(diào)理肺虛、肺燥，北杏仁能平喘止咳。同時(shí)核桃入肺經(jīng)，也具有潤(rùn)肺止咳的作用。
3、調(diào)理偏頭痛
核桃和杏仁中都富含鎂元素，可以用來調(diào)理偏頭疼。同時(shí)鎂元素還是人體酶的激活劑，促進(jìn)骨骼的形成，屬于神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)。
/ 核桃杏仁露 /
食材：杏仁 (50g)，核桃仁 (50g)，
做法：
1、取核桃仁和杏仁裝入豆?jié){機(jī)配送的大杯子里
2、用清水將它們洗干凈。
3、放入豆?jié){機(jī)， 加入適量清水。以豆?jié){機(jī)上限為宜。
4、豆?jié){機(jī)蓋上蓋子，插電，選擇干豆
5、待豆?jié){機(jī)停止工作后，將杏仁露倒入容器里。
6、用濾網(wǎng)將渣滓濾出即可飲用。
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