消費(fèi)者在購(gòu)買香油時(shí)如何辨別真假
消費(fèi)者在購(gòu)買香油時(shí)如何辨別真假
一些假冒偽劣香油聞起來特別香，實(shí)際上是加入香精的，所以大家選購(gòu)正宗香油要注意一些常識(shí)。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的購(gòu)買香油辨別真假的方法，希望對(duì)你有幫助。
購(gòu)買香油辨別真假的方法
辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機(jī)榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。
水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會(huì)呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干個(gè)細(xì)小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴(kuò)散。
嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨(dú)特，如摻進(jìn)了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差，而且會(huì)有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成，嗅感比較差。
選購(gòu)香油的注意事項(xiàng)
1、仔細(xì)察看配料表，防止標(biāo)識(shí)上的欺騙。不合格標(biāo)識(shí)主要是利用不同大小的文字誤導(dǎo)消費(fèi)者，在商標(biāo)標(biāo)簽醒目位置用大字標(biāo)著“純香油”或“純芝麻油”等，讓人誤認(rèn)為是純香油，但卻在不起眼的地方用很小字體標(biāo)著“配制”或“調(diào)合”字樣，以此欺騙粗心的消費(fèi)者，應(yīng)注意防范。
2、區(qū)分香油和香精的味道。摻假的香油為了提高香度，都會(huì)添加化學(xué)香精。消費(fèi)者要學(xué)會(huì)區(qū)別香精和真香油的味道，其中香油的香氣嗅感醇厚、溫柔、留香較長(zhǎng)，香精的香氣嗅感香膩、沖鼻、留香短。
3、判斷真實(shí)價(jià)格，不要貪圖便宜。目前，由于芝麻原料價(jià)格上漲，生產(chǎn)成本提高，芝麻價(jià)格達(dá)到每公斤15元左右，2.2公斤至2.5公斤芝麻能出1公斤香油。香油價(jià)格過低，肯定里面有“貓膩”，應(yīng)特別注意，建議購(gòu)買名牌香油產(chǎn)品或到大商場(chǎng)購(gòu)買知名品牌。
香油的十大功效
延緩衰老：香油濃郁的香氣，對(duì)消化功能已減弱的中老年人來說，
不僅可增進(jìn)食欲，更有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達(dá)98%。同時(shí)香油中含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油，還可以預(yù)防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)。
保護(hù)血管：香油對(duì)軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利于維持細(xì)胞膜的完整和功能正常，也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。香油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物。
潤(rùn)腸通便：香油大量的油脂，還有很好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)便秘有一定的預(yù)防作用和療效。習(xí)慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤(rùn)腸通便。
減輕煙酒毒害：有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用。
減輕酒精的損害：飲酒之前喝點(diǎn)香油，則對(duì)口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。
保護(hù)嗓子：常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對(duì)聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。
治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，可緩解癥狀。
祛斑滋潤(rùn)皮膚：香油中的卵磷脂不僅滋潤(rùn)皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。
減輕魚刺等對(duì)食道的損傷：當(dāng)誤吞魚刺、棗核、碎骨時(shí)，喝口香油能使異物順利滑過食道，減少損傷。
輔助治療氣管炎等：患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽。
香油存在的主要問題
1.在芝麻油中摻入其他植物油或從廢棄油渣中提取殘油，以次充好。
2.產(chǎn)品外標(biāo)識(shí)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不一致。此類產(chǎn)品往往在產(chǎn)品外標(biāo)識(shí)中不加說明，而在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定可加入其他植物油，使消費(fèi)者不易分辨。
3.市場(chǎng)銷售的芝麻油主要出自個(gè)人小作坊，這些作坊小廠生產(chǎn)沒有規(guī)模，缺乏質(zhì)量控制手段，而且標(biāo)簽也常變換。
4.很多菜市場(chǎng)和集貿(mào)市場(chǎng)均有現(xiàn)場(chǎng)加工芝麻油的攤點(diǎn)，但水代法因工藝要求在市場(chǎng)做不出來，而壓榨法則是用其他食用油先行浸泡芝麻后再進(jìn)行壓榨提取，芝麻原油約占二分之一。
5. 部分店家都是用食用香精勾兌其他食用油以次充好，謀取高潤(rùn)利益。
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