如何鑒別芝麻油的好壞五種方法要知道
芝麻油是許多家庭常用的一種調(diào)味品，食用芝麻油能增加人們的食欲、降低體內(nèi)膽固醇含量，對(duì)身體大有好處。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的真假芝麻油的鑒別方法，希望對(duì)你有幫助。
真假芝麻油的鑒別方法
1、看油花
將一滴香油加入盛有清水的碗中，純香油初成薄薄的油花，很快擴(kuò)散，凝成若干小油珠，而偽劣香油油花小且厚，不易擴(kuò)散。
2、放冰箱
將香油放入冰箱，在零下10°C時(shí)冷凍觀察，純香油在此溫度下合肥市為液態(tài)，而偽劣香油則開(kāi)始凝結(jié)。
3、看色澤
用油提子盛滿香油，從高處向原缸中傾倒，純香油油油花呈金黃色，且很快消失。若油花呈淡黃色，說(shuō)明混有菜籽油。
4、放鍋內(nèi)
將香油放入鍋內(nèi)加熱，若混有豬油則發(fā)白;混有棉籽油會(huì)譜鍋;混有菜籽油則發(fā)青;混有冬瓜湯、米湯則發(fā)渾，半小時(shí)后有沉淀。
5、聞香味
另外，有奇香的芝麻油可能是摻有芝麻香精。
芝麻油產(chǎn)品分類
芝麻油根據(jù)香味特點(diǎn)分為兩類：
一是香油，具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經(jīng)高溫炒料工藝處理后，生成具有特殊香味的物質(zhì)，致使芝麻油具有獨(dú)特的香味，有別于其他各種食用植物油，故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機(jī)制香油兩種。
二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。
由于芝麻油中含有一定數(shù)量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質(zhì)，這些物質(zhì)的抗氧化能力極強(qiáng)，因此芝麻油比其他植物油更宜儲(chǔ)存。
芝麻油十大功效
延緩衰老：香油濃郁的香氣，對(duì)消化功能已減弱的中老年人來(lái)說(shuō)，
不僅可增進(jìn)食欲，更有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達(dá)98%。同時(shí)香油中含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油，還可以預(yù)防脫發(fā)和過(guò)早出現(xiàn)白發(fā)。
保護(hù)血管：香油對(duì)軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利于維持細(xì)胞膜的完整和功能正常，也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。香油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物。
潤(rùn)腸通便：香油大量的油脂，還有很好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)便秘有一定的預(yù)防作用和療效。習(xí)慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤(rùn)腸通便。
減輕煙酒毒害：有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，可以減輕煙對(duì)牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時(shí)對(duì)尼古丁的吸收也有相對(duì)的抑制作用。
減輕酒精的損害：飲酒之前喝點(diǎn)香油，則對(duì)口腔、食道、胃賁門(mén)和胃黏膜起到一定的保護(hù)作用。
保護(hù)嗓子：常喝香油能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門(mén)張合靈活有力，對(duì)聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。
治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，可緩解癥狀。
祛斑滋潤(rùn)皮膚：香油中的卵磷脂不僅滋潤(rùn)皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。
減輕魚(yú)刺等對(duì)食道的損傷：當(dāng)誤吞魚(yú)刺、棗核、碎骨時(shí)，喝口香油能使異物順利滑過(guò)食道，減少損傷。
輔助治療氣管炎等：患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽。
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