很多人愛(ài)買(mǎi)燕麥吃，但市面上的燕麥類(lèi)產(chǎn)品太多，比如需要煮制的燕麥、即食燕麥、燕麥片、營(yíng)養(yǎng)麥片、燕麥米、燕麥面條、燕麥沖調(diào)粉等。怎樣選購(gòu)這些燕麥產(chǎn)品呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　選購(gòu)燕麥產(chǎn)品的方法

　　1.閱讀配料表，識(shí)別真假燕麥片。燕麥產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其中燕麥的含量直接相關(guān)，比如100%純天然燕麥就比添加了其他配料的速溶產(chǎn)品好。選購(gòu)時(shí)要仔細(xì)閱讀產(chǎn)品配料表，純天然燕麥產(chǎn)品的配料表中只有“燕麥”，而營(yíng)養(yǎng)差一些的產(chǎn)品配料表中還有“植脂末”、“白砂糖”、“麥芽糊精”、“食品添加劑”等成分。

　　2.盡可能煮著吃，煮的比沖的好。燕麥最受推崇的保健成分是β-葡聚糖，它是水溶性纖維，具有降血脂、降血糖、飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn)。燕麥中的β-葡聚糖只有溶解出來(lái)才能發(fā)揮作用，因此，建議燕麥片盡可能煮著吃，即使只煮3分鐘，也會(huì)大幅增加β-葡聚糖溶出，而直接沖調(diào)的燕麥片，其β-葡聚糖溶出就相對(duì)有限。

　　3.越黏的燕麥越好。煮制過(guò)程中，燕麥粥會(huì)變得越來(lái)越黏稠，這種黏性來(lái)自于其保健成分——β-葡聚糖。李再貴教授指出，燕麥的β-葡聚糖含量與其品種、加工工藝、食用方法等多方面的因素有關(guān)，而β-葡聚糖含量越高，黏性越大，則保健效果越好，口感也越滑爽。另外，李再貴提醒消費(fèi)者，許多進(jìn)口燕麥在營(yíng)養(yǎng)上其實(shí)不如國(guó)產(chǎn)燕麥。

　　食用燕麥產(chǎn)品的好處

　　抗皺抗氧化

　　燕麥中含有大量的抗氧化物質(zhì)，酚酸類(lèi)有：咖啡酸、阿魏酸、香豆酸、安息香酸、香草酸、芥子酸、原兒茶酸、水楊酸、沒(méi)食子酸、丁香酸等;類(lèi)黃酮化合物包括：5,7,4’-三羥基黃酮;3’,4’,5,7-四羥基黃酮和4’,5,7-三羥基-3’,5’-二甲氧基黃酮，還有維生素E、燕麥蒽酰胺等等，這些物質(zhì)都可以有效地清除自由基，減少自由基對(duì)皮膚細(xì)胞的傷害，減少皺紋的出現(xiàn)，淡化色斑，保持皮膚富有彈性和光澤。

　　燕麥蒽酰胺，又稱(chēng)燕麥生物堿，是燕麥特有的物質(zhì)，燕麥蒽酰胺不僅具有清除自由基抗皺的功效，還具有抗刺激的特性，尤其當(dāng)紫外線照射對(duì)皮膚產(chǎn)生不利作用時(shí)，它具有有效去除膚表泛紅的功能，對(duì)過(guò)敏性皮膚具有優(yōu)異的護(hù)理作用。

　　滋潤(rùn)護(hù)發(fā)

　　頭發(fā)有一定的防御和保持體溫的功能，但對(duì)于人類(lèi)來(lái)說(shuō)，更重要的是頭發(fā)可以作為人的第二性征，頭發(fā)的疏密、質(zhì)量和外觀修飾特征，很大程度上影響著人的容貌和精神氣質(zhì)，因此，洗護(hù)發(fā)產(chǎn)品在日化和美容行業(yè)占有很大的比重。

　　頭發(fā)的基本成分是角質(zhì)蛋白，燕麥蛋白質(zhì)可在頭發(fā)表面形成保護(hù)膜，潤(rùn)滑頭發(fā)表層，減少摩擦力，從而減少因梳理等引起的頭發(fā)損傷。燕麥蛋白質(zhì)類(lèi)還可以提供營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)頭發(fā)的健康生長(zhǎng)。

　　頭發(fā)含水量的變化對(duì)頭發(fā)質(zhì)量和表觀性狀影響很大，如果頭發(fā)吸水過(guò)多，會(huì)引起頭發(fā)內(nèi)蛋白質(zhì)間氫鍵的破壞，從而使原有的發(fā)型及體積發(fā)生變化，甚至產(chǎn)生梳理困難等現(xiàn)象;如果頭發(fā)失水過(guò)多，頭發(fā)過(guò)度干燥，頭發(fā)靜電增加，導(dǎo)致亂發(fā)、飄發(fā)等現(xiàn)象。燕麥蛋白質(zhì)在頭發(fā)表面形成保護(hù)膜可以保持頭發(fā)內(nèi)水分的相對(duì)穩(wěn)定，從而保持頭發(fā)的光滑、柔順和亮澤。