超市里的食物越來(lái)越豐富了，選購(gòu)食品的消費(fèi)者們卻越來(lái)越糊涂了。面對(duì)著滿貨架的商品，眼花繚亂之余，不知道如何挑選。現(xiàn)在就讓我們來(lái)看一看面包的選購(gòu)技巧。

　　面包的選購(gòu)技巧

　　選購(gòu)注意新鮮度

　　面包包裝上都會(huì)注明保質(zhì)期：“二、三季度(春夏)2~3天，一、四季度(秋冬)4~5天”。選購(gòu)時(shí)一定要選擇盡可能新鮮的面包。如果在快過(guò)期的時(shí)候購(gòu)買(mǎi)，就要馬上食用，不要讓面包在家里過(guò)期長(zhǎng)霉了。如果商場(chǎng)正在促銷(xiāo)打折，更要睜大眼睛，看看是否已經(jīng)臨近過(guò)期。

　　要知道不少食品企業(yè)為了延長(zhǎng)產(chǎn)品銷(xiāo)售時(shí)間，往往會(huì)做一些“生產(chǎn)日期超前”的小把戲。如果貪便宜購(gòu)買(mǎi)了馬上過(guò)期的面包，回家里一兩天又吃不完，可就讓自己陷入兩難境地了：扔了吧，太可惜;慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就會(huì)越來(lái)越差。

　　盡量避免丹麥面包

　　面包中熱量最高的是松質(zhì)面包，也叫做“丹麥面包”。它的特點(diǎn)是要加入20%~30%的黃油或“起酥油”，能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因?yàn)轱柡椭竞蜔崃繉?shí)在太多，而且可能含有對(duì)心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要盡量少買(mǎi)這樣的面包，最好1周不超過(guò)1個(gè)。

　　相關(guān)閱讀：面包的文化意義

　　面包在歷史上和現(xiàn)代都是作為一個(gè)重要的主食，在許多西方、近東和中東文化中，面包的意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了食物。

　　在西方，面包作為主食，所以在文學(xué)上以面包表示食糧，最明顯的例子有《主禱文》。基督教的圣餐禮亦以面包象征耶穌基督的身體。但發(fā)酵的面包在圣經(jīng)中名聲并不佳，因?yàn)樗笳髁藬?。另一方面，猶太教的逾越節(jié)又稱(chēng)“無(wú)酵節(jié)”，是要紀(jì)念當(dāng)年摩西帶領(lǐng)神的子民離開(kāi)埃及時(shí)連讓面包發(fā)酵的時(shí)間都沒(méi)有。由于耶穌建立圣餐禮時(shí)正逢逾越節(jié)，一些基督教會(huì) (例如天主教)以無(wú)酵節(jié)作祝圣成圣體用。在以色列最常見(jiàn)的罷工示威中的口號(hào)是“Lekhem，avoda? ”(面包，工作)。并且在20世紀(jì)50年代，“披頭士”(Beatnik)一族用面包委婉的表示錢(qián)。在倫敦俚語(yǔ)中，面包意味著錢(qián)，來(lái)自于詞組面包和蜂蜜(Bread and honey)。面包在世界各地英語(yǔ)國(guó)家是常見(jiàn)的用來(lái)表示錢(qián)的同義詞(與它情況類(lèi)似的還有生面團(tuán))。“面包”作為俚語(yǔ)在文化中的重要性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)它本身，但是，一般來(lái)說(shuō)它用來(lái)隱喻人民基本需要和生活狀況。例如，(Bread-winner)直譯為獲得面包的人，是指一個(gè)家中的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，即養(yǎng)家糊口的人。和這句相似的還有Putting bread on the table。革命者常常說(shuō)的“有史以來(lái)”(The greatest thing since sliced bread)，直譯過(guò)來(lái)就是“自從有了切面包機(jī)以后”。在1917年，蘇聯(lián)的列寧和布爾什維克的宣稱(chēng)的口號(hào)是“和平、土地和面包”。在加拿大紐芬蘭省民間故事中，面包被小仙子保護(hù)。術(shù)語(yǔ)“糧倉(cāng)”(Breadbasket)通常用來(lái)指農(nóng)村富饒地區(qū)。在斯拉夫文化中，會(huì)向客人獻(xiàn)上面包和鹽，以此表示對(duì)客人的歡迎。在印度，面包是基本必需品，人們常常說(shuō)“Roti，kapra aur makan”(面包，布料和眾議院)。

　　面包在政治上有著重要意義。19世紀(jì)英國(guó)，面包價(jià)格飛漲，英國(guó)通過(guò)頒布谷物法藉以“保護(hù)”英國(guó)農(nóng)夫及地主免受來(lái)自從生產(chǎn)成本較廉宜的外國(guó)所進(jìn)口的谷物的競(jìng)爭(zhēng)。13世紀(jì)的面包和麥酒法令(Assize of Bread and Ale)，是中世紀(jì)的一部重要面包法案，對(duì)短斤少兩的面包師設(shè)置重罰規(guī)定，直到《大憲章》出現(xiàn)前的半個(gè)世紀(jì)。

　　相比之下，在亞洲各地區(qū)大米取代面包成為了最重要的主食，大米也包含大部分文化象征和內(nèi)涵。過(guò)去，在中國(guó)南方，米飯是飯桌上的基本組成部分，而在中國(guó)中部和北部，則是把小麥作為主食(因?yàn)橹挥性谥袊?guó)南部溫暖的亞熱帶氣候適合種植水稻)。