云南普洱茶既不同于紅茶，也不同于綠茶，是選用云南大葉種曬青毛茶經(jīng)過后發(fā)酵特殊工藝精制而成，其外形條索粗壯肥大，色澤紅潤或褐紅，滋味醇厚，回味甘甜。那么，如何選購真正的普洱茶呢？下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

　　選購真正的普洱茶的方法

　　不要以為年代越久遠越好。“年代只能參考，不能盡信”，普洱生茶的生產(chǎn)歷史有數(shù)百年了，但第一批通過人工(渥堆)后發(fā)酵技術(shù)的熟茶是該廠在1973年生產(chǎn)的，“因此，市面上超過35年的普洱熟茶大多是假冒的”。

　　不要相信偽造的包裝。楊慶先說，消費者要注意購買普洱茶時價格與茶葉的年代和包裝是否合理，比如幾十年的老茶現(xiàn)在已經(jīng)很稀少了，但市場上卻是要多少有多少;紅印茶也是很珍貴的，但市場上批發(fā)的所謂“紅印”卻便宜得很，這怎么可能是真貨呢?“年代、價錢、包裝不符合邏輯概念，報價不合乎市場行情的普洱茶，消費者不要貪圖便宜購買，以免上當受騙”。

　　不要僅看開湯顏色的深淺。楊慶先說，普洱生茶只要在干凈、通風好的空間陳放，慢慢發(fā)酵后，就算放上50年或者100年，茶的湯色依然不可能變黑或者變混濁，絕對是油光氣十足，色金黃轉(zhuǎn)棗紅才對。因此，如果賣家以“湯色顏色深說明是老茶”來叫賣茶葉的話，消費者千萬不要相信。

　　不要相信添加的味道。“普洱生茶唯一的味道就是樟香味，陳年普洱老味老韻。而分辨普洱熟茶的最好方法是渥堆發(fā)酵越少的茶品及拼配蒸壓時間越短的越佳。”楊慶先說，如果茶葉有霉味和其他異味，就是已經(jīng)霉變的茶葉或質(zhì)量較差的茶葉。

　　不要以為樹齡葉種越老越好。當下眾多的消費者大多以為大葉就是野生。仔細觀察葉子如果是大大的，平平的，薄薄的，一定不可能是野生種，而是在某種商業(yè)利益的需求下人工種植出來的，真正云南野生的普洱茶是沒有施放肥料及農(nóng)藥的，所以消費者千萬不要迷信茶葉的樹齡和葉種。

　　普洱茶飲茶禁忌

　　普洱茶隨泡隨飲，不宜茶水浸泡過久再飲，忌飲隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量會較多，不管茶湯的新鮮度，滋味的好喝程度，保健功效上，還是衛(wèi)生角度來看，都不宜飲用。

　　飲普洱茶分體質(zhì)。飲用普洱茶后會出現(xiàn)有點脹氣、噯氣，還有便秘的跡象，屬于體質(zhì)不適宜喝普洱類型。

　　忌飯前后大量飲普洱茶。普洱茶在飯后半小時飲用最佳，若飲食過少，普洱也不宜多喝。

　　剛生產(chǎn)的普洱茶不宜多喝。

　　普洱茶宜溫飲，不宜燙飲、冷飲;宜長飲，不宜間斷;宜兼飲，不宜偏飲;宜淡飲，不宜濃飲。

　　忌飲劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶，忌飲沖泡次數(shù)過多的普洱茶，生茶慎用烹煮法，熟茶可適當煮飲。

　　普洱茶沖泡誤區(qū)

　　沖泡普洱茶的水溫在90℃以上，茶的香氣和滋味才會更明顯。但水不可反復(fù)燒開，反復(fù)燒開的水中會有大量鹽類析出，析出的鹽類會懸浮在水中，形成白色的浮渣。燒水過程中水不斷蒸發(fā)，每燒開一次，鹽類的濃度就增加一次。這些不溶解的鹽類本身就口感極差，有些甚至?xí)c茶葉成分發(fā)生反應(yīng)，影響茶湯口味。有些金屬元素，比如銅、鐵，在多次燒開的水中濃度增加，它們與茶葉的有效成分——茶多酚發(fā)生反應(yīng)，破壞香味。而且，反復(fù)燒開的水含有亞硝酸鹽，進入人體后會生成致癌的亞硝酸胺。