怎樣分辨真假熟牛肉_辨別真假熟牛肉的方法
怎樣分辨真假熟牛肉_辨別真假熟牛肉的方法
熟牛肉價(jià)格現(xiàn)在居高不下,不法商家為了牟利在熟牛肉上摻上不明成分以次充好,不過(guò)假的熟牛肉還是和真的有區(qū)別的。具體怎樣分辨真假熟牛肉呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。
辨別真假熟牛肉的方法
牛肉的纖維比較粗,生牛肉上的橫紋非常的明顯,做成熟牛肉的時(shí)候牛肉上邊的橫紋也是非常的明顯。這個(gè)最明顯的是牛肉干,牛肉干最明顯的愛(ài)特征就是纖維比較粗,都是撕下來(lái)一條一條吃的
假的熟牛肉表面非常平滑,沒(méi)有紋路。
熟牛肉的顏色非常深是深紅色的。
假的熟牛肉的顏色為粉紅色,和真牛肉的顏色區(qū)別非常大。細(xì)心觀察大家就會(huì)發(fā)現(xiàn)哦。
垛子肉是把牛肉煮爛后堆成一堆,壓成塊。不法商家在垛子肉的下方摻假放些其他肉質(zhì)然后上邊放上真牛肉壓出來(lái)。一般買(mǎi)家會(huì)觀察上邊的肉質(zhì)沒(méi)有問(wèn)題忽略了垛子肉下邊部位的肉質(zhì)。不法商家會(huì)提前把下邊不好的肉質(zhì)切成片堆起來(lái),然后上邊覆蓋上好牛肉,在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候利用自己的火眼金睛注意識(shí)別哦
牛肉的食用價(jià)值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越 大,飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員 增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生,影響肌肉生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白 質(zhì):4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源
牛肉中脂肪含量很低,卻富含結(jié)合亞油酸,潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
吃牛肉的好處
1、增長(zhǎng)肌肉
牛肉對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
牛肉可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進(jìn)康復(fù)
牛肉能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑,對(duì)防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。
6、暖胃
寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
牛肉的副作用
1、牛肉為溫燥食物,感冒發(fā)燒或感染性疾病發(fā)熱的朋友不要食用。
2、牛肉中含中等量的膽固醇,凡高脂血癥,尤其是高膽固醇血癥患者,也不宜多吃。
3、牛肉是發(fā)物食品,患有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病者,患有肝炎、腎炎者、也應(yīng)少食。
4、患瘋牛病的牛肉肉禁食的。
和牛肉相克的食物
1、牛肉與紅糖不能同食:同食會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng),引起腹脹。
2、牛肉與白酒不能同食:牛肉性溫,味甘,補(bǔ)氣助火;白酒屬大溫之品。如將二者相配食用,極易上火,甚至可引發(fā)口腔炎癥、腫痛。
3、牛肉與橄欖相克:同食會(huì)引起身體不適。
4、田螺與牛肉相克:不易消化,會(huì)引起腹脹。
5、鲇魚(yú)與牛肉相克:同食會(huì)引起中毒??梢杂萌巳橹委煛?/p>
6、牛肉不可與黍米同食:食后身體不適。
7、韭菜與牛肉相克:因牛肉甘溫、補(bǔ)氣助火,韭菜辛溫,動(dòng)火動(dòng)血,故不宜同食。
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