臍橙的挑選技巧
臍橙的挑選技巧
臍橙不僅好吃，而且含有各種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，但是很多愛(ài)吃的朋友卻會(huì)為怎樣挑選臍橙而發(fā)愁。在面對(duì)那么多的臍橙里面，我們?nèi)绾翁暨x出新鮮、味道好的正宗臍橙呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你挑選臍橙的技巧。
臍橙的挑選技巧
第一，了解品種。市場(chǎng)上我們常見(jiàn)的臍橙品種主要有紐荷爾和朋娜。兩者的果肉細(xì)嫩而脆，酸甜適口，風(fēng)味濃?？墒秤寐识几哌_(dá)70%以上，維生素C含量都在60毫克/100毫升左右。
第二，區(qū)分品種。從外形上就可以進(jìn)行區(qū)分，最直接的方法就是看臍橙的肚臍眼。朋娜果實(shí)較大，無(wú)核，短橢圓形或倒錐狀圓球形，果面較光滑。它的肚臍眼是開(kāi)口的，比較大。朋娜相對(duì)于紐荷爾來(lái)說(shuō)，皮更薄，味道酸一點(diǎn)。
第三，紐荷爾果實(shí)呈橢圓形至長(zhǎng)橢圓形，果頂微凸，具臍，多為閉臍(即肚臍眼是封閉的)。它的皮會(huì)稍微厚一點(diǎn)，但是更清甜。
第四，挑選時(shí)先用手摸，這樣可以區(qū)分疲軟與硬實(shí)。如果摸起來(lái)就已經(jīng)軟，那說(shuō)明從樹(shù)上采摘下來(lái)已經(jīng)有很長(zhǎng)一段時(shí)間了。我們盡量選擇硬實(shí)的。
第五，用鼻子聞。剛采摘下來(lái)不久的，都能聞到一種淡淡的果香。如果儲(chǔ)存時(shí)間太久，這種香味是沒(méi)有的。聞肚臍眼部位妥當(dāng)。
第六，看剪摘處的留下的枝是不是還是比較青綠，比較有水分。看起來(lái)比較青綠，沒(méi)有枯萎說(shuō)明采摘下來(lái)的時(shí)間比較短。
第七，盡量不要選擇采摘端皮有大褶皺的臍橙。這樣的果實(shí)一般皮厚，沒(méi)有什么水分。
臍橙的吃法
橙子一般都是切開(kāi)了吃，往往滿手的汁液，一是不方便，二是珍貴的維生素也都浪費(fèi)了。其實(shí)完全可以剝了吃，汁液一點(diǎn)不浪費(fèi)。
把橙子放在桌子上，用手勻著勁揉，揉到四面都軟了，開(kāi)剝。你就一片片地剝著吃吧，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。
不過(guò)這樣剝皮之后的臍橙瓣都是軟的，以我十多年的吃臍橙經(jīng)驗(yàn)還是用刀削，就像削蘋(píng)果一樣，然后去掉橙衣，再一瓣一瓣的掰著吃，這樣的吃法才能真正吃到鮮嫩的臍橙。
還有一種方法，不用刀子，只需要一把不銹鋼的勺子，在臍橙皮的肚臍上開(kāi)個(gè)小口，勺子扣向果肉一邊，用巧勁往外推，剝出來(lái)的臍橙既不會(huì)剝爛，也不會(huì)弄得滿手是油。很好的一個(gè)方法哦，贛南老表吃臍橙的方法，實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富著呢。
另外推薦一個(gè)方法，就是要浪費(fèi)一點(diǎn)熱水。弄個(gè)盆或者碗，用熱水泡橙子3 - 5分鐘，取出后，直接用手剝皮即可食用。剝皮將十分容易，就像剝桔子皮那樣容易。然后一個(gè)完完整整，一滴果汁都不流失的臍橙果肉就呈現(xiàn)在你面前了。無(wú)核、多汁，方便又美味!
上面的方法有個(gè)缺點(diǎn)，就是用熱水泡出來(lái)的雖然容易剝皮。但是味道卻變了。別有一番風(fēng)味。個(gè)人所愛(ài)罷了。
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