番茄怎么挑選技巧
番茄怎么挑選技巧
人們?cè)谌粘E腼円约帮嬍持卸紩?huì)用到西紅柿,西紅柿中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)元素,所以為了保證人們?cè)谑秤梦骷t柿的時(shí)候可以吸收更多的營(yíng)養(yǎng),就要在購(gòu)買(mǎi)西紅柿的時(shí)候運(yùn)用一些技巧和方法,這樣可以購(gòu)買(mǎi)到新鮮有營(yíng)養(yǎng)的西紅柿。下面就來(lái)具體的介紹一下選購(gòu)西紅柿的技巧。
挑選技巧:
●看顏色。自然成熟的西紅柿,果蒂部分通常能看到綠色,而催熟的西紅柿整個(gè)果實(shí)都是紅色的,果蒂部分很少看見(jiàn)綠色。
●看形狀。自然成熟的西紅柿,體形勻稱。而催熟的西紅柿,外觀不那么勻稱,有些還有明顯的尖頂,甚至還有棱。
●捏一捏。自然成熟的西紅柿,捏起來(lái)手感比較軟。而催熟的西紅柿,看起來(lái)雖然紅,但是捏起來(lái)手感就比較硬。
在購(gòu)買(mǎi)西紅柿的時(shí)候首先需要觀察西紅柿的顏色,因?yàn)槲骷t柿的顏色直接決定著西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果在選購(gòu)西紅柿的時(shí)候看到西紅柿的紅色很濃重的話,那么就證明這樣的西紅柿含有豐富的番茄紅素,食用這樣的西紅柿可以幫助人體吸收更多的營(yíng)養(yǎng)元素,而橙色的西紅柿一般番茄紅素的含量比較低,但是相對(duì)的這樣的西紅柿中含有很多胡蘿卜素。
而粉紅色的西紅柿內(nèi)番茄紅素以及胡蘿卜素的含量都比較低,所以不建議購(gòu)買(mǎi)這樣的西紅柿來(lái)食用。在購(gòu)買(mǎi)西紅柿的時(shí)候還要挑選果形,西紅柿外觀比較圓潤(rùn)飽滿同時(shí)有蒂的話,那么這樣的西紅柿品質(zhì)比較好,如果西紅柿的手感硬度適中的話,那么就更好。
如何辨別催熟的西紅柿
1、從外觀上來(lái)分辨。通常,經(jīng)過(guò)催熟的西紅柿果實(shí)著色特別均勻,整個(gè)果實(shí)均為紅色,果蒂部很少看到綠色(果蒂就是果子窩處的那個(gè)把兒,跟枝相連的地方)。但根據(jù)噴施藥物劑量的不同,會(huì)導(dǎo)致西紅柿的外觀不那么圓整,摸上去手感較硬。自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂,果實(shí)整體圓滑。
2、不要買(mǎi)形狀畸形帶“尖兒”的,一般催熟的激素都聚集在那里。長(zhǎng)期食用這種番茄可以導(dǎo)致孕婦生出畸形嬰兒
3、從果實(shí)內(nèi)部觀察。將西紅柿掰開(kāi)后,催熟的西紅柿往往無(wú)籽或籽呈綠色,果肉少汁;自然成熟的西紅柿籽呈土黃色,果肉紅色,而且多汁。
4、口感的區(qū)別。催熟的西紅柿食而無(wú)味,口感發(fā)澀;自然成熟的吃起來(lái)是“沙”的,酸甜適中。