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蠶豆選購(gòu)竅門(mén)

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  如何挑選蠶豆買(mǎi)新鮮蠶豆時(shí)一定要?jiǎng)冮_(kāi)蠶豆看一下,要挑選蠶豆上的筋是綠色的,那種蠶豆是新鮮的。皮薄肉嫩,吃口軟糯。如果筋的顏色變黑,那就說(shuō)明這蠶豆不新鮮了,而且皮厚肉硬,口感不好。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些蠶豆選購(gòu)竅門(mén)方法,希望對(duì)大家有所幫助!

  蠶豆的選購(gòu)方法:

  買(mǎi)新鮮蠶豆時(shí)一定要?jiǎng)冮_(kāi)蠶豆看一下,要挑選蠶豆上的筋是綠色的,那種蠶豆是新鮮的。皮薄肉嫩,吃口軟糯。如果 筋的顏色變黑,那就說(shuō)明這蠶豆不新鮮了,而且皮厚肉硬,口感不好。

  蠶豆的制作技巧

  1.蠶豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯;

  2.制成蠶豆芽,其味更鮮美;

  3.蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕點(diǎn);

  4.蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品,還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品;

  5.蠶豆不可生吃,應(yīng)將生蠶豆多次浸泡呈焯水后再進(jìn)行烹制;

  5.蠶豆去殼:將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi),加入適量的堿,倒上開(kāi)水悶一分鐘,即可將蠶豆皮剝?nèi)ィテさ男Q豆要用水沖除其堿味。

  蠶豆的保存方法和飲食禁忌

  1、1-3天

  2、蠶豆的適合體質(zhì)特稟質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;

  3、人群:嬰兒、幼兒人群應(yīng)忌食或少食;

  蠶豆的4大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.成熟蠶豆內(nèi)的固體物質(zhì)含量是未成熟蠶豆的3倍以上,因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和某些維生素遠(yuǎn)較未 成熟的高,但未成熟的蠶豆為維生素A、維生素C的上等來(lái)源。

  2.蠶豆中有大量的蛋白質(zhì),并且氨基酸種類(lèi)齊全,特別是賴(lài)氨酸豐富。

  3.蠶豆中含有較豐富的膳食纖維。

  4.蠶豆中含有較豐富的葉酸和維生素A。

蠶豆選購(gòu)竅門(mén)

如何挑選蠶豆買(mǎi)新鮮蠶豆時(shí)一定要?jiǎng)冮_(kāi)蠶豆看一下,要挑選蠶豆上的筋是綠色的,那種蠶豆是新鮮的。皮薄肉嫩,吃口軟糯。如果筋的顏色變黑,那就說(shuō)明這蠶豆不新鮮了,而且皮厚肉硬,口感不好。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些蠶豆選購(gòu)竅門(mén)方法
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