家長(zhǎng)都希望自家有個(gè)聰明伶俐的寶寶，可你知道嗎，除了先天的遺傳因素，科學(xué)健康的飲食習(xí)慣也能在一定程度上影響寶寶大腦的發(fā)育，如果寶寶一味“胡吃海塞”或者忽略了均衡飲食，長(zhǎng)期下來，真有可能會(huì)變“笨”哦。

　　不健康飲食會(huì)影響寶寶發(fā)育

　　吃的不對(duì)真能影響腦發(fā)育

　　很多家長(zhǎng)對(duì)于孩子吃什么，總是覺得只要是食品安全過了關(guān)，別吃出病來就行了，至于應(yīng)該吃什么或者怎么吃，好像就沒那么重要了。其實(shí)這可是認(rèn)識(shí)上一個(gè)巨大的誤區(qū)，因?yàn)閺拇竽X健康發(fā)育層面來說，家長(zhǎng)完全可以通過后天進(jìn)行正確引導(dǎo)，從科學(xué)飲食方面輔助寶寶智力的開發(fā)。因?yàn)橥ㄟ^一系列研究發(fā)現(xiàn)，不良的飲食習(xí)慣的確容易使兒童大腦變得遲鈍。

　　不少家長(zhǎng)都會(huì)認(rèn)為，所謂的健康飲食只是讓孩子多吃飯菜、少吃零食飲料等，其實(shí)這些問題都是寶寶三四歲甚至更大一些時(shí)候才需要注意的，在此，專家告訴您，只做到這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

　　因?yàn)閺恼嬲饬x上來說，一旦孩子長(zhǎng)到三四歲，他們的飲食習(xí)慣基本上已經(jīng)形成了，家長(zhǎng)真正需要做的，是在孩子仍在母乳喂養(yǎng)期時(shí)就開始有意識(shí)地進(jìn)行注意和調(diào)整。比如孩子在4-6個(gè)月齡時(shí)容易出現(xiàn)缺鐵性貧血，這對(duì)孩子今后免疫系統(tǒng)和智力發(fā)育都有很大的影響。

　　這些習(xí)慣“過猶不及”

　　在帶寶寶的過程中，更多家長(zhǎng)關(guān)注的都是孩子身體出現(xiàn)的顯性“異常”，比如情緒波動(dòng)、出牙時(shí)間等等。但營(yíng)養(yǎng)不良這事兒可不是一天兩天就出現(xiàn)的，而是要經(jīng)過3個(gè)月以上不正常飲食，身體內(nèi)才會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏，而在寶貝身上出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏癥狀則需要半年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。

　　★吃得過飽

　　對(duì)于“嘴壯”的寶寶，不少家長(zhǎng)的態(tài)度就是“隨便吃”，尤其是老人，大多認(rèn)為多吃是福。其實(shí)這可是萬萬不可取的。

　　首先，吃得過飽最容易讓人想到的直接危害，就是會(huì)導(dǎo)致寶寶肥胖。其次，還有一個(gè)大的影響，就是吃得太飽會(huì)使胃腸系統(tǒng)負(fù)擔(dān)增加，使大量的血液因工作需要聚集在此，從而使得腦部缺氧，影響孩子大腦的發(fā)育。另外，也有醫(yī)學(xué)研究表明，饑餓狀態(tài)會(huì)促進(jìn)腦垂體更多地分泌生長(zhǎng)激素，刺激骨骼生長(zhǎng)，如果寶寶長(zhǎng)期處于飽腹?fàn)顟B(tài)的話，勢(shì)必也會(huì)影響日后的身高。

　　★甜食過量

　　過多攝入甜食會(huì)使機(jī)體加速糖的有氧氧化，從而消耗大量維生素B1，而維生素B1供給不足反過來又會(huì)影響到糖的有氧氧化進(jìn)行，這一系列的過程會(huì)影響孩子的味覺發(fā)育，造成偏食挑食，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，食欲降低，進(jìn)而影響大腦發(fā)育所需的蛋白質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)。此外還有研究顯示，愛吃甜食的孩子脾氣會(huì)更暴躁，注意力也沒有均衡飲食的孩子集中。

　　★吃肉過多

　　有些父母為了讓自家寶寶長(zhǎng)大個(gè)兒，幾乎一日三餐都給寶寶吃肉，雖說肉類蛋白質(zhì)含量豐富，是寶寶健康成長(zhǎng)不可或缺的食物，可同時(shí)也會(huì)讓寶寶攝入較多脂肪。一般來說每攝入1克蛋白質(zhì)就需要1.2毫克的鈣來進(jìn)行中和，所以吃肉過量易導(dǎo)致缺鈣，從而使得血液中鎂、磷等營(yíng)養(yǎng)成分失衡，從而影響神經(jīng)遞質(zhì)的釋放。

　　★味精過量

　　有時(shí)為了給食物提味，家長(zhǎng)在做飯時(shí)會(huì)給寶寶的飯菜中加入一些味精。盡管成人適當(dāng)食用味精并無不可，但一周歲之內(nèi)的寶寶最好還是不碰為妙。

　　因?yàn)槲毒M(jìn)入寶寶體內(nèi)之后會(huì)與血液中的鋅發(fā)生結(jié)合，生成不能被機(jī)體吸收的谷氨酸鋅，然后隨尿排出體外，由此導(dǎo)致嬰兒缺鋅，進(jìn)而造成味覺變差、智力減退、厭食等情況。不光是寶寶，成人的味精攝入量以每天每公斤體重也以不超過0.12克為宜。

　　健康食物謹(jǐn)防不夠

　　大多家長(zhǎng)都是等到寶貝出現(xiàn)一些癥狀時(shí)才想起營(yíng)養(yǎng)的重要性，有一些家長(zhǎng)則是盲目給寶貝補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)，從而出現(xiàn)補(bǔ)了這個(gè)，卻缺了那個(gè)，甚至還有越補(bǔ)越缺的現(xiàn)象。所以說日?？茖W(xué)地給寶貝安排飲食，尤其根據(jù)寶寶不同生長(zhǎng)階段安排不同的營(yíng)養(yǎng)餐，遠(yuǎn)比給寶寶吃各種“靈丹妙藥”要強(qiáng)得多。

　　★輔食添加不及時(shí)

　　對(duì)于母乳喂養(yǎng)，有些心急的媽媽早早就給寶寶斷了奶，還有些由于奶水充足就堅(jiān)持給寶寶母乳喂養(yǎng)，甚至直到寶寶10個(gè)月都沒有添加輔食。我們說，盡管母乳所含的營(yíng)養(yǎng)成分是任何奶粉都無法比擬的，但再好的母乳也不能完全代替營(yíng)養(yǎng)輔食的攝入。因此，世界衛(wèi)生組織與聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)聯(lián)合倡議：至少純母乳喂養(yǎng)6個(gè)月，并在添加輔食的基礎(chǔ)上堅(jiān)持哺乳24個(gè)月以上。

　　孩子的飲食習(xí)慣是家長(zhǎng)培養(yǎng)出來的，可以從輔食添加的階段潛移默化地進(jìn)行，很多家長(zhǎng)寄希望于幼兒園或者學(xué)校進(jìn)行調(diào)整，其實(shí)為時(shí)過晚。

　　添加輔食的時(shí)候，應(yīng)該注意先添加蔬菜后添加水果的順序，一般來說，水果的糖分高口感好，寶寶也更容易接受，而蔬菜由于味道清淡并不容易讓孩子喜歡，所以先讓他們接觸蔬菜等“不好吃”的食物，才更容易讓他們接受。

　　4-6個(gè)月時(shí)，在孩子身體健康的情況下開始循序漸進(jìn)地添加蔬菜、水果、蛋黃等輔食，以此刺激孩子的神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育并鍛煉孩子的吞咽能力。

　　★愛吃零食不吃菜

　　現(xiàn)在生活條件好了，家家戶戶都會(huì)在家里放點(diǎn)零食以備不“食”之需。于是，有些寶寶就對(duì)這些好吃又好看的零食產(chǎn)生過度依賴，有些家長(zhǎng)在看到孩子吃飯不香，對(duì)蔬菜不感興趣時(shí)，就會(huì)用零食來進(jìn)行誘惑或進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，長(zhǎng)此以往，就把寶寶慣出了挑食的壞毛病。而且，零食中富含的添加劑對(duì)孩子成長(zhǎng)發(fā)育的影響也是不容忽視的。

　　我們說，就算孩子某一餐吃的較少，也不能給過多的零食。適量地給零食，比如一杯奶、兩片餅干并告訴孩子正餐的時(shí)候一定要好好吃飯，飯前半小時(shí)內(nèi)最好不要給零食。

　　面對(duì)挑食的寶寶，家長(zhǎng)首先要自省一下是否自身做了壞榜樣。對(duì)待不同年齡層的寶寶，也要有不同的方法，比如利用孩子的好奇心理與他們一起通過比賽、游戲的方式進(jìn)餐，讓他們覺得自己吃的是最棒的美味。

　　1-3歲：讓孩子自己動(dòng)手吃，體驗(yàn)吃飯過程的樂趣，這樣不僅能培養(yǎng)他們的興趣，也可以鍛煉他們手口眼的協(xié)調(diào)，促進(jìn)大腦發(fā)育。不過為了引起孩子的注意，家長(zhǎng)應(yīng)該注意食物的多樣化以及顏色搭配等。

　　3歲以后：這時(shí)孩子已經(jīng)慢慢長(zhǎng)大，有些孩子會(huì)將不喜歡吃的食物挑出，對(duì)挑食的孩子，可以給他們做一些混合型食物，比如將蔬菜、肉類等等混合制作，家長(zhǎng)也與孩子一起吃并表現(xiàn)出很好吃的樣子。也可以讓他們參與簡(jiǎn)單食物的制作過程，通過融入自身的勞動(dòng)引發(fā)他們對(duì)食物的興趣。

　　搭配營(yíng)養(yǎng)餐 遵循四原則

　　若想寶貝健康成長(zhǎng)，就得合理搭配食物，以此增強(qiáng)寶貝的抵抗力，減少生病的概率。下面就介紹一下給寶寶搭配營(yíng)養(yǎng)餐的幾個(gè)原則：

　　原則一：【粗細(xì)搭配】粗細(xì)搭配可提高營(yíng)養(yǎng)素的互補(bǔ)，提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和利用程度，還增加食物的風(fēng)味、品種。

　　原則二：【葷素搭配】魚、禽、蛋、奶和肉類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蔬菜水果富含多種維生素和礦物質(zhì)，葷素搭配可烹調(diào)出更多美味可口的菜肴，不僅能提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化和吸收。

　　原則三：【主副食搭配】主食是指含碳水化合物豐富的糧谷類食品，能提供人體所需的能量和蛋白質(zhì)，而副食可提供寶寶所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物質(zhì)。主副食搭配能吸引寶寶的注意力，增強(qiáng)寶寶食欲，使寶寶能更好吃飯。

　　原則四：【干稀搭配】給寶寶準(zhǔn)備食物時(shí)最好能做到干稀搭配，這樣不僅能增強(qiáng)飽腹感，避免能量過剩，還能促進(jìn)消化吸收。

　　當(dāng)然，在不同的季節(jié)應(yīng)選擇不同的食材，還應(yīng)根據(jù)地域、寶寶的年齡等因素為孩子合理搭配食物，做到營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入均衡、充足，為孩子健康茁壯成長(zhǎng)加分。