秋季健康飲食小常識
秋季飲食要注意,要健康科學,才能打造一個健康的體魄。下面小編準備了秋季健康飲食小常識,希望對您有幫助!
秋季健康養(yǎng)生食譜
1.涼拌豆豉菠菜
材料:菠菜、洋蔥絲、午餐肉片、蒜蓉、蠔油、辣椒醬、油。
做法:
1、洗干凈的菠菜控水。
2、鍋里燒開水后,加一勺鹽。
3、開鍋的水加了鹽,菠菜就放進去咯!
4、菠菜放入開水中焯5分鐘,等菠菜顏色鮮艷的時候便可以盛出來
5、盛出控水的菠菜,用涼水沖洗,給菠菜降溫,因為菠菜很容易吸收水分,為了口感更好盡量把菠菜的水分擠出來。
6、擠出水分的菠菜、洋蔥絲、午餐肉片放到容器里,加上蒜蓉、香油、耗油、辣椒油、辣椒醬、一起攪拌均勻。最后盛出的時候撒上白芝麻即可。
功效:這道菜而且很好下飯,菠菜營養(yǎng)成分極其豐富,囊括鋅、葉酸、氨基酸、葉黃素、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)素,能有助通腸導便,促進人體新陳代謝,是很好的減肥蔬菜喔!
2.涼拌雙花減肥菜
材料:菜花半個、西蘭花半個、大蒜4瓣、橄欖油、紅酒醋、黑胡椒、鹽、糖 做法:
1、將菜花和西蘭花掰成一口大小的塊,用淡鹽水浸泡10分鐘,然后反復沖凈
2、鍋中倒入清水,大火加熱煮沸后,倒入菜花和西蘭花,焯燙1分鐘后撈出,放入清水中過涼后充分瀝干水分。
3、取一只小碗,倒入紅酒醋,黑胡椒,鹽,糖和橄欖油,攪拌均勻
4、將菜花和西蘭花放入一個稍大的容器中,大蒜去皮,用壓蒜器壓成蒜泥,再養(yǎng)生飲食
秋季飲食防燥的方法
養(yǎng)肺為要
秋氣內應肺。肺是人體重要的呼吸器官,是人體真氣之源,肺氣的盛衰關系到壽命的長短。秋季氣候干燥,很容易傷及肺陰,使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病,所以飲食應注意養(yǎng)肺。要多吃些滋陰潤燥的食物,如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆?jié){、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等,可以起到滋陰潤肺養(yǎng)血的作用。此外還可適當食用一些藥膳,如:參麥團魚、蜂蜜蒸百合、橄欖酸梅湯等。 少辛增酸
秋季,肺的功能偏旺,而辛味食品吃的過多,會使肺氣更加旺盛,進而還會傷及肝氣,所以秋天飲食要少食辛味食物,如:蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基礎上多吃些酸味食物,以補肝氣,如:蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。
宜多吃粥
初秋時節(jié),天氣仍較熱,空氣潮濕,悶熱蒸人,且秋季瓜果成熟,
秋季養(yǎng)生粥
難保人們不貪食過度,這些均會傷損脾胃,所以秋天早晨多吃些粥,既可健脾養(yǎng)胃,又可帶來一日清爽。秋天常食的粥有:山楂粳米粥、鴨梨粳米粥、兔肉粳米粥、白蘿卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿餅粳米粥等。
宜補充健身湯
秋季飲食以滋陰潤燥為原則,在此基礎上,每日中、晚餐喝些健身湯,一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥,另一方面還可以進補營養(yǎng)、強身健體。秋季常食的湯有:百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚山楂湯、鰱魚頭湯,鱔魚湯、赤豆鯽魚湯、鴨架豆腐湯、枸杞葉豆腐湯、平菇豆腐湯、平菇雞蛋湯、冬菇紫菜湯等。 宜多吃魚
秋天是需要進補的季節(jié),但很多人都害怕大量進補導致肥胖,不妨吃點魚肉,魚肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
鯽魚:又名鮒魚,味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳,清熱解毒等,主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
帶魚:可補五臟、祛風、殺蟲,對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜??捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚,保持皮膚的潤濕與彈性。
青魚:有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風解煩等功效。食用可治療氣虛乏力,胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素,還有防癌抗癌作用。
鯉魚:味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。
草魚:又稱鯇魚,有青鯇、白鯇兩色,味甘性溫,有平肝、祛風、活痹、截瘧之功效。古人認為,鯇魚肉厚而松,治虛勞及風虛頭痛,以其頭蒸食尤良。
泥鰍:味甘性平,有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質細嫩,營養(yǎng)價值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用??芍螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥。
魚肉中的維生素d、鈣、磷,能有效地預防骨質疏松癥。
秋季飲食禁忌
注意速度。很多老人牙齒不好,或者裝有假牙。食物咀嚼不充分會影響吸收,吃的太快也有可能將假牙吞下。
不要吃得太飽。吃得過飽增加腸胃負擔,容易造成腹部不適。而且長期暴飲暴食也容易導致胃下垂。
注意食物溫度。胃部對食物的溫度異常敏感,過熱和過冷的食物刺激腸胃,影響消化功能。
不要吃太硬的食物。食物太硬不宜消化,而且長期吃太硬的東西,很容易造成胃潰瘍、胃炎等疾病。
秋季養(yǎng)胃小知識
秋天患胃腸疾病主要有以下幾個原因:立秋以后,天氣雖然清涼,但是蒼蠅的活力并不比夏天弱,若吃了被蒼蠅污染過的食物,就會因胃腸道感染而發(fā)生腹瀉;秋天,人們的食欲增加,又有大量瓜果上市,一些人因暴食暴飲加重了胃腸負擔,導致腸胃功能紊亂;另外,秋天晝夜溫差大,一不小心,就會導致腹部著涼,發(fā)生腹瀉。而且,如果胃沒有養(yǎng)好,一些有胃病的人不罕導致胃病加重。 如何養(yǎng)胃:
1、保暖是首要
秋涼之后,患有慢性胃炎的人,要注意胃部保暖,及時添加衣服,夜晚睡覺應蓋好被褥,以防腹部著涼而引發(fā)胃痛或加重舊病。另外,胃病患者“秋涼”一定要適度,不要勉強挨凍而凍出病來。
2、飲食要合理
胃病患者的秋季飲食應以溫、軟、淡素、鮮為宜,做到定時定量,少食多餐。
3、靜養(yǎng)是關鍵
要避免緊張、焦慮、惱怒等不良情結的刺激,同時,注意勞逸結合,防止過度疲勞而影響了胃病的康復。
4、運動要適度
腸胃病人要結合自己的身體特征,進行適度的運動鍛煉,以提高機體抗病能力,減少疾病的復發(fā),促進身心健康。
秋季健康養(yǎng)胃食材
紅薯
紅薯被人們稱為“土人參”,是一種味美價廉的長壽食品。其味甘性平微涼,能夠生津止渴、潤肺滑腸、補脾益胃、通利大便,還具有抗癌作用。
紅薯是低熱量、低脂肪的食品,還能阻止碳水化合物變成脂肪,在秋季食用能夠起到減肥的作用。但是紅薯不可一次食用過多,否則會出現(xiàn)燒心、肚脹排氣等癥狀,糖尿病人、胃潰瘍和胃酸過多的人也不宜食用。
芝麻
《神農(nóng)本草經(jīng)》中說,芝麻能夠“補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓”。芝麻中的維生素E能防止過氧化脂質對皮膚的危害,治療各種皮膚的癌癥,使皮膚更加白皙光澤,其養(yǎng)血的功效對皮膚粗糙、干燥也有很大的改善作用。秋季氣候比較干燥,此時多食用一些芝麻會使皮膚變得細膩光滑、紅潤光澤,并且吃多了也不用擔心會發(fā)胖,減肥的美眉可以放心食用啦。
除了以上幾種雜糧外,白米、小米、糯米、玉米、黑豆等也是非常適宜在秋季食用的。
栗子
進入秋季,補腎健脾成為養(yǎng)生的重點,那么怎樣才能補腎健脾呢?補腎健脾吃什么好呢?中醫(yī)認為,栗子營養(yǎng)豐富是補腎健脾的最佳食品。
栗子營養(yǎng)豐富,據(jù)測定,栗子里面含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素、礦物質等多種營養(yǎng)物質,其中栗子中含碳水化物為70%左右。我國歷代醫(yī)學家均把栗子看成是益氣、健脾、補腎、強身的最佳滋補品。漢朝醫(yī)學家陶弘景說:“栗益氣、厚腸胃、補腎氣,令人耐饑”。唐代醫(yī)學家孫思邈說:“栗,腎之果也,腎病宜食之;生食治腰、腳不遂。”
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