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　　生活身體健康小百科

　　造成女性貧血的5營養(yǎng)誤區(qū)

　　補充鐵劑是治療缺鐵性貧血的首要法則，可是還有一些誤區(qū)大家不了解，有些會認為貧血好轉(zhuǎn)得停服鐵劑，其實這是錯誤的。一起來看看造成女性貧血的營養(yǎng)誤區(qū)吧。

　　誤區(qū)1：貧血好轉(zhuǎn)得停服?

　　貧血者根據(jù)醫(yī)生指示，服用鐵劑，看到貧血情況改善或穩(wěn)定后，即停止服用，這也是錯誤的做法。這會造成貧血情況再次出現(xiàn)的后果。正確的方法是服用鐵劑治療缺鐵性貧血，直到貧血癥穩(wěn)定后，再繼續(xù)服用鐵劑6至8周，以補充體內(nèi)的儲存鐵。

　　誤區(qū)2：蛋、奶對貧血者多補益?

　　牛奶夠營養(yǎng)，但是含鐵量很低，人體吸收率只有10%。例如用牛奶喂養(yǎng)的嬰幼兒，如果父母忽視添加輔食，常會引起缺鐵性貧血。

　　蛋黃補鐵好，蛋黃含鐵量雖較高，但其鐵的吸收率僅為3%，并非補鐵佳品。雞蛋中的某些蛋白質(zhì)，會抑制身體吸收鐵質(zhì)。因此，這兩種父母常給孩子吃的食品，雖營養(yǎng)豐富，但要依賴它們來補充鐵質(zhì)則不足取。然而，動物肝臟不僅含鐵量高、且吸收率達30%以上，適合補鐵用途。

　　除了生理特點，女性在飲食方面存在一些認識誤區(qū)和行為習(xí)慣，都會導(dǎo)致缺鐵性貧血。

　　誤區(qū)3:：蔬菜水果無益補鐵?

　　許多人不曉得多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的。這是因為蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡(luò)合物，從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度，有利于鐵的吸收。

　　誤區(qū)4：多吃肉對身體不好?

　　一些女性對一般廣告中宣傳的肉食損害健康產(chǎn)生誤導(dǎo)，只注重植物性食品的保健功效，導(dǎo)致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。實際上，動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高，達25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，約為3%。因此，忌肉容易引起缺鐵性貧血，在平日飲食中，蔬果與肉類的攝取應(yīng)均衡。

　　誤區(qū)5： 咖啡與茶多喝無妨?

　　對女性來說，過量嗜飲咖啡與茶，可能導(dǎo)致缺鐵性貧血。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)，可與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質(zhì)吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應(yīng)該適可而止，一天一兩杯足。

　　當(dāng)然，除了營養(yǎng)因素以外，缺鐵性貧血還可能由疾病引起。例如痔瘡、腫瘤、消化道潰瘍、長期服用阿司匹林等。所以，發(fā)生貧血，要及時到醫(yī)院就診，以明確診斷，正確治療。

　　上班族的營養(yǎng)早餐

　　現(xiàn)在的上班族雖然比以前生活條件好啦，但社交圈子變廣了，活動多，工作繁忙，長時間的導(dǎo)致身體健康“透支”，日常飲食方面要學(xué)會調(diào)理自己缺失的營養(yǎng)，那么上班族早餐吃什么好呢?

　　營養(yǎng)早餐最佳吃法

　　為心愛的人做一道陽光早餐你的早餐讓你活力十足，還是愈吃愈昏沉?我們歸納了現(xiàn)代人常吃的四大類早餐，你看了就知道怎么吃才是最佳吃法。

　　燒餅油條族

　　豆?jié){店賣的燒餅、油條、蛋餅、蘿卜糕、煎餃等，都有油脂偏高的問題。不過像油條、蛋餅這些表面上看得見油的，大家吃的時候會有警覺，但是一般人常上燒餅的當(dāng)，以為燒餅是烤的，表面不泛油光，熱量及油脂一定比較少。

　　燒餅之所以吃起來香酥可口，全是因為制作時加了很多油。一個燒餅的熱量大約230至250卡，5%的熱量來自于脂肪，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種組合的油脂量實在偏高。 至于飯團的熱量和油脂量更是嚇人，主要問題出在面包里的油條、肉松等，也都含有偏高的油脂。一個中型飯團熱量高達550卡以上，來自于脂肪的熱量大約占總熱量的47%左右，如果搭配一杯豆?jié){或牛奶，總熱量就超過700卡，比較適合重體力工作者偶爾吃。 建議

　　這類型早餐的熱量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。這類早餐缺乏蔬菜，所以在另兩餐要多補充。水果則視個人習(xí)慣，可以吃一份，或者早上不吃，中午、下午各吃一份。另外吃早餐也要注意時間哦!

　　10個讓人驚訝的食物營養(yǎng)真相

　　糖、脂肪及油炸食物究竟是不是絕對的營養(yǎng)禁忌?這些食物吃起來要有底線，但卻不是完全不吃。美國某飲食網(wǎng)站最新載文，刊登10大營養(yǎng)誤傳的真相。

　　誤傳1：吃糖總是不利健康。事實：食糖是廚房必備之物，在健康食物中發(fā)揮平衡調(diào)味作用。蜂蜜等“自然甜味劑”其實是精制糖，在人體中具有同樣的代謝方式，每克含熱量4卡路里。營養(yǎng)專家表示，底線是吃糖不過量，食糖熱量不應(yīng)超過食物總熱量的10%。

　　誤傳2：吃雞蛋升高膽固醇水平。事實：雞蛋中的飽和脂肪含量相對很小，一只大雞蛋只含約1.5克飽和脂肪。因此，不吃雞蛋是不明智之舉，因為雞蛋還是13種維生素和礦物質(zhì)的重要來源。

　　誤傳3：所有飽和脂肪都會增加膽固醇。事實：可可粉、奶制品、禽類及棕櫚和椰子油中的自然飽和脂肪硬脂酸，非但不會增加血液中的壞膽固醇，反而會提高好膽固醇水平。 誤傳4：唯一有益心臟的酒水是紅葡萄酒。事實：啤酒、葡萄酒和白酒都具有相同的健康功效。哈佛大學(xué)研究表明，任何酒精飲料，只要飲用適度(每天1-2杯)，就有助于減少心臟病風(fēng)險。

　　誤傳5：煮菜加食鹽，蔬菜含鹽多。事實：煮菜時加點鹽其實可以減少蔬菜在烹調(diào)過程中的營養(yǎng)流失。每杯水中可加入1茶匙食鹽，蔬菜吸入的鹽分其實很少。

　　誤傳6：油炸食物總是脂肪太多。事實：健康油炸食物例外。專家表示，最佳油溫是180℃。油溫過低會導(dǎo)致食物吸入更多脂肪，食物炸好后，最好在紙巾上放置1—2分鐘之后再食用。

　　誤傳7：食物纖維素攝入越多越好。事實：并非所有食物纖維都具有同等功效，一定要注意食物纖維素來源。比如，麥麩有助于促進消化和排便，燕麥麥麩降低膽固醇，菊粉有益腸道細菌等。一些專家表示，人造纖維食品最好不要多吃，因為其功效遠不如來自全谷食物、蔬菜、水果和豆類的自然纖維。

　　誤傳8：吃雞肉一定要去皮。事實：吃帶皮雞胸并不會增加飽和脂肪。吃烤雞時一半的快感來自其金黃色脆皮的油膩口感。專家表示，最新研究發(fā)現(xiàn)，與去皮去骨雞肉相比，一塊12盎司連皮帶骨的雞胸，只含2.5克飽和脂肪，熱量只多50卡路里。

　　誤傳9：有機食物比傳統(tǒng)食物更營養(yǎng)。事實：英國最新研究發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)作物與有機作物在營養(yǎng)方面沒有明顯區(qū)別。當(dāng)然傳統(tǒng)作物在食用之前應(yīng)該特別注意農(nóng)藥殘留問題。

　　誤傳10：橄欖油加熱會破壞其健康功效。事實：即使是精煉初榨橄欖油也不會因為油溫稍高而喪失營養(yǎng)。有益心臟健康的單不飽和脂肪的作用不會因為油溫的改變而受損。橄欖油中其他有益健康的成分也不會在加熱中流失。只要不冒煙(約200℃)，就沒問題。