日常生活廚藝貼士
日常生活廚藝貼士有哪些呢?下面小編為你整理一些日常生活廚藝貼士的資料,希望對你有幫助!
日常生活廚藝貼士:
1、炒茄子前,用開水焯一下或用鹽腌出苦水,這樣就不吸油了。
2、芒果在煤氣爐上轉幾秒,那皮就很好剝了。番茄剝皮,用開水燙下,皮就容易剝下來了。
3、普通的鐵鍋,需要煎東西時,先把鍋放在火上加熱,倒少量油,油熱后倒出,再倒入冷油,就變成不粘鍋了,煎魚、水煎包都不粘。
4、燉排骨或湯的時候,放點醋,有利于鈣的吸收。
5、喝不完的大瓶裝可樂,可以到過來放比較不容易漏氣。
6、蒸米飯,在鍋里加幾滴生油,攪一攪,蒸出來的飯一粒一粒的,很好吃,而且不粘鍋。
7、做豬扒或者牛扒的時候,先將肉塊用可樂浸泡10分鐘再煮或煎,肉質(zhì)會容易酥軟美味,也不會殘留可樂的味道。
8、洗黑木耳的時候,放一點點面粉,會洗下很多臟東西的。
9、剝大蒜之前,用水把整個蒜頭泡過,去皮就很容易了。
10、煮餃子時要添足水,待水開后加入2%的食鹽,溶解后再下餃子,能增加面筋的韌性,餃子不會粘皮粘底,湯清餃香。
11、把核桃放進鍋里蒸十分鐘,取出放在涼水里再砸開,就能取出完整的桃核仁了。
12、將雞蛋打入碗中,加入少許溫水攪拌均勻,倒入油鍋里炒時往鍋里滴少許酒,這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。
13、過多食用生蔥蒜,會刺激口腔腸胃,不利健康,最好加一點醋再食用。
14、把蝦仁放進碗里,加一點精鹽和食用堿粉,抓搓一會兒后,用清水浸泡然后沖洗,炒出的蝦仁會透明如水晶,爽嫩可口。
15、做啤酒鴨,紅燒豬蹄之類的菜式,在加水燜的時候,從炒鍋里倒進電飯煲里面燜,肉更嫩、更香、更滑、水汽還少,特別好吃。
16、洗桃子的時候,給水里放點堿面,桃毛自然都漂在水面,而且洗完手還不癢,這樣洗桃絕對干凈。
17、喝酸奶,能解酒后煩躁,酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收,并且含鈣豐富,對緩解酒后煩躁尤其有效。
18、炒肉時,先把肉用小蘇打水浸泡十幾分鐘,倒掉水后再入味,炒出來會很嫩滑。
19、洗葡萄的時候,放些淀粉,隨便搓一搓,就完全能把葡萄洗得亮晶晶了。
20、紅薯擦成絲狀,炒出來味道也很獨特,通腸的效果很好。
21、用刀切粘乎乎的東西(年糕、粑粑類)前,先把刀淋過冷水,就一點都不粘了。
22、夾生飯重煮法:可用筷子在飯內(nèi)扎些直通鍋底的孔,灑入少許黃酒重燜,若只表面夾生,只要將表層翻到中間再燜即可。
23、如何鑒別鮮蛋:新鮮蛋用燈光照,空頭很小,蛋內(nèi)完全透亮,呈桔紅色,蛋內(nèi)無黑點,無紅影。若是要測量蛋的新鮮度,可以將蛋浸在冷水里。如果蛋是平躺在水里,說明十分新鮮;如果傾斜在水中,則該蛋至少已存放了3~5天了;若是筆直立在水中,可能存放10天之久。此外,若是蛋浮在水面上,那么該蛋十分有可能已經(jīng)變質(zhì)了。
24、吃過于肥膩的食物后喝茶,能刺激自律神經(jīng),促進脂肪代謝。
25、夏天洗澡的時候,在發(fā)泡的沐浴球上灑上風油精,會很涼爽。
26、下雨天路滑,如果在鞋底兩端各貼上一片創(chuàng)可貼,就不會滑倒了。
27、被辣椒辣手,倒點白酒涂患處,擦3-5分鐘就好了。
28、仰頭點眼藥水時,微微張嘴,這樣眼睛就不會亂眨了。
29、眼睛進了小灰塵,閉上眼睛用力咳嗽幾下,灰塵就會自己出來。
30、吃了有異味的東西,如大蒜、臭豆腐,吃幾顆花生米就好了。
編后語:這些絕招真是太贊了!喝酸奶,能解酒后煩躁,酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收,并且含鈣豐富,對緩解酒后煩躁尤其有效。紅薯擦成絲狀,炒出來味道也很獨特,通腸的效果很好。