健康飲食小知識(shí)百科
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五類食物常吃傷害大腦
1. 過(guò)咸食物:
人體對(duì)食鹽的生理需要極低,成人每天7克以下、兒童每天4克以下就足夠了。常吃過(guò)咸食物會(huì)損傷動(dòng)脈血管,影響腦組織的血液供應(yīng),使腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血、缺氧狀態(tài)下,從而導(dǎo)致記憶力下降、大腦過(guò)早老化。
2. 含鉛食物:
鉛能取代其他礦物質(zhì)鐵、鈣、鋅在神經(jīng)系統(tǒng)中的活動(dòng)地位,因此是腦細(xì)胞的一大“殺手”。含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是,“無(wú)鉛松花蛋”的鉛含量并不等于零,只是低于相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),同樣不宜大量食用。
3. 含鋁食物:
世界衛(wèi)生組織指出,人體每天鋁的攝入量不應(yīng)超過(guò)60毫克,油條中的明礬是含鋁的無(wú)機(jī)物,如果一天吃50—100克油條,便會(huì)超過(guò)這個(gè)量。
4. 含過(guò)氧脂質(zhì)的食物:
油溫在200℃以上的煎炸類食品及長(zhǎng)時(shí)間曝曬于陽(yáng)光下的食物,如熏魚、燒鴨、燒鵝等含有較多過(guò)氧脂質(zhì),會(huì)在體內(nèi)積聚,使某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷,促使大腦早衰或癡呆。
5. 含糖精、味精較多的食物:
糖精攝入過(guò)多會(huì)損害大腦細(xì)胞組織;味精少量食用是安全的,但周歲以內(nèi)的嬰兒和妊娠后期的孕婦最好別吃。嬰兒食用味精有引起腦細(xì)胞壞死的可能;孕婦吃則會(huì)引起胎兒缺鋅,影響孩子智力發(fā)展。