橄欖可防老年癡呆

　　據(jù)美國“合眾國際社”3月19日報道，來自德國的一項研究表明，橄欖中含有的某些多酚可以延緩大腦疾病的進(jìn)程，改善線粒體功能障礙，從而起到預(yù)防老年癡呆癥的作用。

　　德國法蘭克福大學(xué)和達(dá)姆施塔特工業(yè)大學(xué)的專家進(jìn)行的一項新研究考察了橄欖(地中海飲食中的重要組成部分)在防止神經(jīng)退化癥狀(如記憶力喪失)方面所起到的作用。他們認(rèn)為，這種水果所含有的營養(yǎng)成分能夠預(yù)防，甚至逆轉(zhuǎn)阿爾茨海默氏病和其他形式的老年癡呆癥。

　　從橄欖里新提取出來的物質(zhì)首先會在細(xì)胞培養(yǎng)皿中進(jìn)行測試，以檢驗它防御神經(jīng)細(xì)胞與老年癡呆癥相關(guān)的毒素所侵蝕的能力。研究者發(fā)現(xiàn)，橄欖中活性最高的化合物能改善患有神經(jīng)退化疾病的老鼠的大腦功能。先前的研究曾發(fā)現(xiàn)，食用橄欖油與老年癡呆癥的發(fā)病率降低之間存在著相關(guān)性。研究人員目前正在完善從橄欖樹中提取這些物質(zhì)的新技術(shù)，以便讓這些物質(zhì)更容易被提取出來，產(chǎn)量也能得到明顯提升。

　　如果不放白米，只以薏米和山藥做出來的粥可能口感稍微差一些，不夠黏稠，加入白米就會好很多。還可以放幾顆紅棗，或加入幾顆芡實，味道更好，營養(yǎng)也更全面。想要方便的話，也可以用豆?jié){機(jī)做，前一天晚上泡好，早上打成糊，但原料一定不能太多，否則會糊鍋。

　　身材消瘦的老人日常飲食要注意多進(jìn)食補(bǔ)脾益氣、醒脾開胃消食的食品，如粳米、秈米、鍋巴、熟藕、粟子、山藥、扁豆、牛肉、桂魚、葡萄、紅棗、胡蘿卜、馬鈴薯、香菇等。性質(zhì)寒涼，易損傷脾氣的食物要少吃，如苦瓜、黃瓜、冬瓜、茄子、空心菜、芹菜、茭白、萵筍、柿子等。有些肉類看似營養(yǎng)充足，但味厚滋膩，容易阻礙脾氣運(yùn)化功能，也會成為導(dǎo)致身體消瘦的間接因素，如鴨肉、豬肉、甲魚肉、牡蠣肉、牛奶、芝麻等。

　　對于衰老引起的消化吸收障礙，牙齒脫落、味覺減退等情況，家人應(yīng)對老人的飲食增加花樣，切細(xì)燉爛，使之刺激食欲又易于消化吸收。此外，老人還要注意保持充足睡眠以改善胃口，多運(yùn)動以改善體質(zhì)。有些慢性疾病，如腫瘤、糖尿病、慢性肝病、慢性胃腸疾病等，增加消耗或影響吸收的疾病，也會導(dǎo)致老年人身體消瘦，應(yīng)及時治療原發(fā)病，食療的作用是十分有限的。