啤酒花具有特殊芳香味，是制作啤酒的重要原料。而啤酒花的苞片對(duì)制作啤酒則毫無(wú)用途，通常被當(dāng)做下腳料扔掉。然而，美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)刊物《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》刊登日本一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，啤酒花的苞片具有重要的醫(yī)用價(jià)值，有助于防治蛀牙(齲齒)和牙齦疾病。

　　東京藥科大學(xué)田中吉久博士及其同事表示，他們已經(jīng)在啤酒花中發(fā)現(xiàn)了具有防蛀牙作用的重要物質(zhì)。研究人員指出，其早期研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，啤酒花苞片中含有抗氧化劑多酚對(duì)防止蛀牙和牙齦疾病具有重要幫助。新研究發(fā)現(xiàn)，啤酒苞片提取物可以防止導(dǎo)致蛀牙的細(xì)菌黏附牙齒表面，并可以阻止某些病菌釋放毒素。

　　田中吉久表示，啤酒花苞片中含有數(shù)百種可能有益健康的物質(zhì)。為了找出這些關(guān)鍵保健物質(zhì)，研究人員通過(guò)被稱為“色譜分析”(也稱色層分析法)的實(shí)驗(yàn)方法對(duì)啤酒花苞片的成分進(jìn)行了詳細(xì)分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)了3種全新復(fù)合物、1種首次在植物中發(fā)現(xiàn)的已知復(fù)合物和20種在苞片中首次發(fā)現(xiàn)的已知復(fù)合物。新研究發(fā)現(xiàn)，啤酒花苞片所含的大量抗氧化劑原花青素是其發(fā)揮保護(hù)牙齒功效的關(guān)鍵。