青少年家常健康食譜
食譜想要吃的健康,非家里的沒有,健康的食譜能幫助青少年健康成長呢。下面小編帶你去看看吧!
青少年家常健康食譜:水晶肉凍
材料:
豬皮1盒、培根5片、花生、青豆、玉米、胡蘿卜等雜菜些許。
調(diào)料:
八角2粒、花椒少許、生姜2片、大蒜2瓣、冰糖2粒、桂皮1小塊、香葉1片、鹽少許、味精少許、白胡椒粉少許。
作法:
1、用刀將豬皮上的肥油刮干凈,培根切成粒,將調(diào)料裝到調(diào)料包里密封
2、將豬皮和調(diào)料包放入鍋內(nèi),加入清水至剛好沒過豬皮即可,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí),并調(diào)入鹽和味精(各家的火力大小不同,所以根據(jù)自己家煤氣火力變通,煮至皮較軟爛、湯汁濃稠即可),煮好后將肉皮撈出,只留下湯汁
3、另置一鍋,燒開水放入青豆等材料,加1粒八角和少許鹽將其煮熟后撈出備用
4、準(zhǔn)備一個(gè)方形飯盒,在里面鋪上一層保鮮膜(方便最后將肉凍容易地取出)
5、將煮好的青豆培根等平鋪在飯盒底部,將煮好的肉皮湯汁略微放涼后倒入飯盒內(nèi)放進(jìn)冰箱冷藏至凝固
6、將凍好的肉片凍從冰箱中取出后,提起保鮮膜即可很容易地將皮凍取出,用刀將皮凍切成片或塊,取一小碟子倒入醬油和醋、再放入一點(diǎn)蒜泥,將肉皮凍蘸食。
地瓜的貼心建議:
1、盡量將豬皮的油脂刮干凈,如果煮好后的湯汁表面還有浮油,用勺將其盛出來
2、如果你不喜歡玉米,可以將肉凍里的材料換成任何你喜歡的東西啊,豆皮、鹵肉……
3、煮制肉皮的水不可太多,不然湯汁不濃稠的話將很難凝固
4、如果從冰箱里取出的肉凍沒有凍上的話,可將其重新倒入鍋內(nèi),加一點(diǎn)瓊脂或魚膠粉來使其凝固,但是口感肯定沒有原本的好
青少年家常健康食譜:肉皮凍
第一種方法,取肉皮一塊,先澆一鍋開水把肉皮放進(jìn)去淖一下,撈出來后切成細(xì)絲,也可以按你喜好切成丁,不過個(gè)人感覺小塊點(diǎn)比較好
再煮一鍋水放入肉皮,姜末,蔥末,黃酒開始煮,等煮到湯汁感覺濃濃的有種粘度感時(shí)加入鹽雞精調(diào)味。待肉皮湯全部涼透了就是肉皮凍了,吃的時(shí)候憑個(gè)人喜好可以加入醋,蒜汁,辣油,生抽等調(diào)味
為了好看,我在煮好后切了點(diǎn)菠菜絲和胡蘿卜絲進(jìn)去,湯一開就滅火。煮時(shí)間長了蔬菜會(huì)變色的。缺點(diǎn)是這放了蔬菜的肉皮凍最好當(dāng)天做當(dāng)天吃,我是早上做好的,正好晚上可以開吃啦~~~~~~~
第二種方法,原料:肉皮500克 (青豆、胡蘿卜、花生)可要可不要 調(diào)料:老抽、鹽、味精、胡椒各少許
制作過程:(1)將肉皮洗凈過水后切成絲入鍋中小火煮透。
(2)將煮透的肉皮中加入青豆、胡蘿卜丁、花生一同調(diào)好口味后倒入冰盆里成形。
(3)待冷卻后用,切成小方塊跟上蒜泥即可。 口味特點(diǎn):晶瑩剃透、口感軟滑、咸鮮清口。 注意事項(xiàng):煮肉皮要用小火煮。
原料:
紅豆沙200g、溫水400g、砂糖70g、瓊脂10g。
做法:
1、瓊脂用涼水泡開;
2、紅豆沙放入干凈的容器;
3、泡開的瓊脂瀝去水份,用200g水與瓊脂混合,燒開融化;
4、200g豆沙與200g溫水混合,攪勻;
5、化開的瓊脂倒入豆沙水,小火慢慢攪拌,加入砂糖,燒開,繼續(xù)中小火煮10分鐘,煮的過程中要不斷攪拌,以免糊底;
6、5步的成品晾涼,倒入容器,放冰箱冷藏1小時(shí),拿出攪勻,再次冷藏3小時(shí),取出切塊即可!
小小啰嗦:
1、5步最后燒10分鐘,根據(jù)自家的火力自行掌握,做好的成品應(yīng)該是稍微稠一些,也不要太稠哦
2、冷藏1小時(shí)拿出攪拌一下是因?yàn)槎股骋坏┏恋?,做出來的成品上下不均勻,上面是水,下面都是豆沙,攪拌一下最后的成品就很均勻?大家看成品就知道了……
青少年家常健康食譜:柚子茶
冬天到了,也是柚子大量上市的季節(jié)~ 天氣干燥人容易上火,每天喝一杯柚子茶對(duì)身體可是相當(dāng)好的保養(yǎng)!
超市里的柚子茶價(jià)格一般在30~50元之間,喝不到1個(gè)月就沒有了,而且味道偏甜又是機(jī)械制作的,好像去火的效過并不明顯~~
而咱們自己做的柚子茶整個(gè)成本算下來也不過是十幾元錢,算一下簡直就是太經(jīng)濟(jì)實(shí)惠了!
下面就向大家介紹一下制作過程
首先是挑選柚子,有五個(gè)竅門
1、選尖不選圓(越尖越好)
五種方法挑選出的柚子那是相當(dāng)好吃啊~~~
制作柚子茶的用料有:1、柚子;2、冰糖;3、蜂蜜(槐花蜜最好);4、食用鹽
做法:
1、柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右,柚子為了看上去美觀通常都會(huì)在表皮封一層蠟,所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉,這樣做是為了使表皮更加干凈!柚子皮在制作過程中也是非常重要的。
2、將柚子皮剝開刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。
3、刮成薄片的柚子皮改刀切成細(xì)絲,越細(xì)越好!!這樣是為了保證成品的口感。
4、柚子瓤去掉外層薄膜和籽,然后剝成碎塊!不用剝的太碎,因?yàn)樵谥蟮倪^程中柚子瓤會(huì)自然散開。
5、做好準(zhǔn)備工作就可以上鍋煮了,首先放入適量冰糖,熬化后放入切好的柚子皮煮大約10分鐘,讓它充分吸收冰糖水的甜味。
6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了
7、熬啊熬~~慢慢由大火轉(zhuǎn)至小火。咕嘟咕嘟~
8、約半小時(shí)后,柚子茶的顏色就會(huì)由白色變?yōu)辄S色,這都是冰糖的作用啊~~
9、繼續(xù)繼續(xù)~~待水分耗干即可關(guān)火,這時(shí)的柚子茶已經(jīng)變?yōu)樯铧S色了!
10、放涼之后柚子茶的顏色又會(huì)出現(xiàn)變化,然后加入適量蜂蜜,裝瓶完成制作
小貼士:
1、處理柚子的時(shí)候一定要把白筋都去掉,否則會(huì)苦。
2、熬冰糖時(shí),水不要放太多,柚子還會(huì)出水。
3、如果想做成韓式的,可以將柚子肉和皮放入攪拌機(jī)攪碎再制作,味道更濃郁。
4、選擇蜂蜜最好選擇味道不是特別濃郁的,首選槐花蜂蜜。
5、蜂蜜最后待晾涼后再放入,這樣不破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分~
6、做好后一定要放置2天以上再飲用,沖飲時(shí),不用擔(dān)心味道不足,而一次放太多。
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