關(guān)于健康飲食的新聞報(bào)道(2)
山藥百合大棗粥
材料：山藥90克，百合40克，大棗15枚，薏仁30克及大米適量。
做法：將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗凈煮粥，每日2次服用。
功效：山藥具備補(bǔ)脾和胃之功能;百合清熱潤(rùn)燥;大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養(yǎng)胃的作用。
油醬毛蟹：
配料：河蟹500克(海蟹亦可)，姜、蔥、醋、醬油、白糖、干面粉、味精、黃酒淀粉、食油各適量。
做法：將蟹清洗干凈，斬去尖爪，蟹肚朝上齊正中斬成兩半，挖去蟹鰓，蟹肚被斬剖處摸上干面粉。將鍋燒熱，放油滑鍋燒至五成熟，將蟹(摸面粉的一面朝下)入鍋煎炸，待蟹呈黃色后，翻身再炸，使蟹四面受熱均勻，至蟹殼發(fā)紅時(shí)，加入蔥姜末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透后，收濃湯汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出鍋即可。
功效：益陰補(bǔ)髓，清熱散瘀。
海米熗竹筍：
配料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。
做法：竹筍洗凈，用刀背拍松，切成4厘米長(zhǎng)段，再切成一字條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過(guò)涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。鍋內(nèi)留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋;再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤(pán)即可。
功效：清熱消痰，祛風(fēng)托毒。
關(guān)于健康飲食的新聞第三篇
秋分前后，是螃蟹開(kāi)始黃肥肉滿之時(shí)，許多市民在這個(gè)季節(jié)會(huì)比平時(shí)多吃些螃蟹。養(yǎng)生專家提醒，螃蟹首先要蒸熟煮透，吃蟹時(shí)最好還要除去蟹的腮、胃、心、腸等臟器。由于螃蟹性寒，虛寒者不宜多食，更不能與柿子、生梨等寒性水果同食。
螃蟹不僅能清熱解毒、還能補(bǔ)骨添髓。在秋季多吃些螃蟹，能幫助人體內(nèi)運(yùn)化，調(diào)節(jié)陰陽(yáng)平衡。
河蟹與海蟹的營(yíng)養(yǎng)成分有差別嗎?
每100克河蟹肉里含有17.5克蛋白質(zhì)、1.2克脂肪和65毫克膽固醇，每100克海蟹肉里含有13.8克蛋白質(zhì)、2.3克脂肪和125毫克膽固醇。河蟹肉與海蟹肉相比，含的脂肪和膽固醇要低一點(diǎn)。
100克河蟹肉里幾乎不含維生素A，含有6.09毫克維生素E，還含有126毫克鈣、2.9毫克鐵、3.68毫克鋅和56.72微克硒，100克海蟹肉里含有30微克維生素A、2.99毫克維生素E、208毫克鈣、1.6毫克鐵、3.32毫克鋅和82.65微克硒?？偟膩?lái)看，無(wú)論是河蟹還是海蟹，它們維生素和礦物質(zhì)含量都較為豐富，含量有所差別。
挑食標(biāo)準(zhǔn)
應(yīng)挑選外殼背呈墨綠色、肚臍凸出、螫足上剛毛叢生的螃蟹。
秋蟹膄肥，小心食用
秋分的時(shí)候，是蟹肉最肥美多汁的時(shí)候、也最最滋補(bǔ)的時(shí)候。螃蟹屬上等名貴水產(chǎn)，肉質(zhì)鮮美。
不僅如此，螃蟹還有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出好幾倍，而且含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
秋蟹如此營(yíng)養(yǎng)美味，可是如果“不會(huì)吃”，反而會(huì)給健康造成損害。
吃螃蟹的禁忌
不吃已經(jīng)死了的螃蟹
螃蟹臨死前和死亡后，其體內(nèi)的組氨酸分解會(huì)產(chǎn)生組胺。
組胺是一種對(duì)人體有毒的物質(zhì)，而且螃蟹體內(nèi)組胺的積累量會(huì)隨著其死亡時(shí)間的延長(zhǎng)而增多，毒性也越大。
更重要的是，即使螃蟹熟透了，組胺也不會(huì)被破壞。
生螃蟹不能吃
螃蟹中很容易寄生肺吸蟲(chóng)、生吃螃蟹會(huì)使肺吸蟲(chóng)也進(jìn)入人體內(nèi)。
另外，螃蟹好食腐敗之物，各種病菌和毒素都會(huì)積累在其腸胃里，如果生吃容易引起中毒。
內(nèi)臟沒(méi)去除干凈的螃蟹不能吃
清蒸也好，煎炸也罷，烹飪前，不僅要?dú)潴π匪⑾锤蓛簦€要把蟹腮、蟹胃以及蟹心等內(nèi)臟清理干凈。
其中蟹腮長(zhǎng)在蟹體兩側(cè)，成眉毛狀條形排列，而蟹胃在蟹體的前半部，蟹腮和蟹胃都含有很多病菌和臟東西。
蟹心則在蟹黃中間，與蟹胃緊緊連著，其味道苦澀，也要清除干凈。
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