蓮藕生可清熱熟可健脾養(yǎng)胃
蓮藕生可清熱熟可健脾養(yǎng)胃
二十四節(jié)氣中的小暑即將要到了。小暑節(jié)氣之后,暑熱的天氣特點(diǎn)會(huì)更加突出,人體出汗多,消耗大,容易出現(xiàn)出現(xiàn)精神疲憊、食欲不振等情況。這個(gè)時(shí)候應(yīng)該除熱解暑,養(yǎng)脾健胃,推薦食材——蓮藕。
主題:蓮藕豬蹄湯
食材:蓮藕 640克,豬蹄 240克,黨參20克,棗干50克,陳皮 5克,鹽適量。
做法:
1、將蓮藕用水洗凈,刮去皮;
2、黨參、陳皮和豬蹄肉用水洗凈;
3、紅棗用水洗凈,去核;
4、將黨參、蓮藕、紅棗、陳皮、豬蹄肉,放入煲滾的水中用中火煲3小時(shí);
食神營養(yǎng)分析:
蓮藕微甜而脆,很適合夏季食用,其可生食也可烹熟食以做菜,而且藥用價(jià)值相當(dāng)高。蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥。熟藕性溫、味甘;具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉功的功效。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,開胃健中。此外,蓮藕含有豐富的維生素C及礦物質(zhì),能夠防止皮膚粗糙,讓肌膚保持光澤。本湯品中即是以藕煮湯,取熟藕健脾益胃的功效。
黨參補(bǔ)中益氣、健脾胃?!侗静輳男隆酚涊d其:“補(bǔ)中益氣、和脾胃、除煩渴。中氣微弱,用以調(diào)補(bǔ),甚為平妥。”此外,黨參還有益智、鎮(zhèn)靜、養(yǎng)生等作用。而紅棗補(bǔ)血、養(yǎng)心安神。陳皮有燥濕化痰,行氣健脾的功效。
豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。中醫(yī)認(rèn)為,豬蹄性平,味甘咸。具有補(bǔ)虛弱,填腎精,健采膝等功能。豬蹄有較好的抗衰老、滋補(bǔ)等功效,是比較好的營養(yǎng)佳品。